Гриби є основним компонентом багатьох страв. Любителі «тихого полювання» використовують їх для маринування, соління або смаження. Багато господинь пристосувалися варити з цього продукту смачний крем-суп з сиром.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Перед приготуванням необхідно подбати про вибір інгредієнтів. Від їх якості залежить, наскільки приємним буде смак страви.
При виборі грибів слід враховувати наступні деталі:
- колір — якщо гриб свіжий, його відтінок повинен бути яскравим;
- якість — поверхня свіжого плодового тіла повинна бути матовою (якщо з’явився глянсовий блиск, продукт починає псуватися, і готувати з нього страви можна);
- аромат — свіжі плодові тіла мають приємний грибний запах.
Щоб приготувати крем-суп, необхідно використовувати плавлені сири. Вони мають більш насичений смак і надають страві необхідну густоту.
Підготовка лісових грибів до готування полягає в наступному:
- очищення від бруду і шкірки (якщо вона є);
- промивання в чистій воді;
- замочування в підсоленій рідини на 30-40 хвилин, щоб вивести шкідливі речовини;
- висушування природним шляхом, щоб стекла вся вода.
Рецепт №1
легко
Рецепт сирного крем-супу з грибами
- гриби (свіжі або заморожені)
500 г
-
картопля
6 шт.
-
цибуля
2 шт.
-
морква
1 шт.
-
бульйон з курки або яловичини
1 л
-
чиста вода фільтрована
1 л
-
плавлений сирок
3 шт.
-
жирні вершки
300 мл
-
масло вершкове
30 г
-
соняшникова або оливкова олія
30 г
-
пшеничні сухарі і зелень
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 54 ккал
Білки: 1,8 м
Жири: 3 р
Вуглеводи: 5,5 г
Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками. Поставте його варитися до повної готовності. Гриби обсмажте протягом 20 хвилин.
Подрібніть цибулю.
Перекладіть на сковороду. Додайте рослинне і вершкове масло.
Морква подрібніть за допомогою терки або дрібно наріжте ножем. Додайте її до цибулі і обсмажте.
До закипевшему картоплі додайте бульйон і накрийте кришкою.
Подрібніть петрушку, яка стане ідеальним прикрасою супу.
До моркви і цибулі додайте вершки. Їх треба плавити при високих температурах, інакше продукт візьметься грудками при вливанні в суп.
У велику ємність складіть всі приготовані інгредієнти.
Додати плавлений сир і збийте все блендером. Влийте в каструлю трохи води і поставте на вогонь до кипіння. Всипте сіль і перець за смаком.
Додайте зелень і сухарі в якості прикраси. Робіть це при подачі, щоб сушений хліб не розм’як.
Відео-рецепт
Важливо! Додавання маринованих грибів лише зіпсує смак страви, тому використовуйте тільки сирі плодові тіла.
Тепер ви знаєте, як швидко в домашніх умовах приготувати сирний крем-суп. Для цього буде потрібно невелика кількість простих інгредієнтів. Це ситне і смачне блюдо вдасться приготувати навіть новачкам в області кулінарії, адже головне — покроково слідувати рецептом.