Перші страви приваблюють багатьох своєю поживністю і ароматностью. Для різноманітності можна зварити суп-пюре, який порадує ніжною консистенцією і стане відмінним варіантом ситного обіду. Крім того, такий супчик добре перетравлюється травною системою. Простий класичний рецепт з покрокової інструкцією приготування міститься в цій статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування першої страви потрібно вибирати свіжі гриби, які відповідають таким характеристикам:
- середні за величиною;
- білого або рожевого кольору;
- без плям, почернений, слизу на поверхні;
- пружні;
- з приємним грибним запахом.
Попередньо замочувати печериці не потрібно. Їх слід лише очистити від бруду, вимити, оновити зрізи на ніжках і нарізати скибочками. Як саме вони будуть порізані для грибного супу-пюре, збиваного блендером, не має значення.
Рецепт №1
легко
Рецепт супу-пюре з печериць з картоплею
Саме слово суп походить від латинського «suppa», в перекладі означає «хліб, розмочений у відварі».
- печериці
300 г
-
картопля
4 шт.
-
цибуля ріпчаста
2 шт.
-
морква
1 шт.
-
вершки (15%)
400 мл
-
сіль
за смаком
-
перець
за смаком
-
батон
1 шт.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 104 ккал
Білки 3 р
Жири 5,1 г
Вуглеводи 11,2 г
Картоплю, моркву і одну цибулину порізати великими скибочками.
Посолити і закип’ятити воду.
Помістити в окріп порізані овочі. Варити до готовності.
Очистити і нарізати скибочками шампіньйони. Кілька штук залишити для прикраси супу.
Цибулину нарізати півкільцями.
Обсмажити його на рослинному маслі до м’якого стану.
Помістити в сковороду гриби.
Підсмажити їх до золотистого кольору.
Нарізати батон дрібними кубиками.
Підсмажити хліб в духовці або на сковороді.
Злити частину овочевого бульйону з каструлі, щоб він не був занадто рідким. Збити пюре за допомогою заглибного блендера.
Всипати смажені гриби і продовжити збивати суп.
Влити вершки.
Суп посолити і поперчити.
Поставити каструлю на малий вогонь. Проварити 5 хвилин.
Прикрасити суп зеленню перед подачею на стіл. Подавати з грінками.
Відео-рецепт
Важливо! Якщо суп готується на пару днів, то варто залишити невелику кількість картопляного відвару в холодильнику. Їм можна буде розбавити страва до потрібної консистенції, оскільки після зберігання у холодильнику воно загусне.
Приготувати суп-пюре з грибів з вершками у домашніх умовах легко і просто. Головне — вибрати свіжі та якісні продукти, а також дотримуватися порад з приготування. У цьому випадку блюдо вийде густим, наваристим і поживним.
