Якщо вам хочеться урізноманітнити обідній стіл в зимовий період, то хорошим варіантом є салат з опеньків. Його можна їсти в ході повсякденної трапези. Він також є чудовою закускою під час застілля. Правильно приготувати грибний салат допоможуть прості рецепти, наведені у статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування страв підійдуть свіжі і мариновані опеньки. Сирі гриби краще вибирати з нераскрывшимися капелюшками — саме вони особливо ніжні після варіння. Сировину потрібно очистити від бруду і добре вимити.
Під час огляду і вибракування грибів слід позбутися червивих, старих, потемнілих, підгнилих, занадто м’які. Продукт не повинен зберігатися довше 10-12 годин. Тому, якщо немає можливості використовувати гриби найближчим часом, їх потрібно заморожувати.
Рецепти салатів з опеньками
Головні достоїнства грибних салатів — це незвичайний смак і поживність. Готувати такі страви нескладно — потрібно лише підібрати якісні інгредієнти, дотримуватися пропорції і рекомендації по нарізці.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
-
яйця курячі
8 шт.
-
огірки свіжі
2 шт.
-
сир плавлений
2-3 брусочки
-
вода
1 л
-
сіль
за смаком
-
майонез
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 148 ккал
Білки 8,2 г
Жири 9,8 г
Вуглеводи 7,1 г
Помістити у воду гриби. Всипати 1 ст. л. солі. Варити, поки опеньки не дійдуть до готовності.Нарізати гриби дрібно, краще смужками, викласти їх в салатник.-
Зварити яйця. Провести їх нарізку смужками.Відправити варені яйця в салатник.
Огірки очистити від шкірки і здійснити їх нарізку тонкими смужками. Перекласти їх в салатник.Нарізати смужками плавлений сир і помістити його в ємність до решти інгредієнтів. Перемішати і ввести сіль.-
Влити майонез.Провести ретельне перемішування.Якщо є бажання, можна подавати страву з сухариками.
Відео-рецепт
Рецепт №2
легко
Салат «Веселі Опеньки»
-
картопля
1 шт.
-
шинка
150 г
-
яйця
2-3 шт.
-
огірки мариновані
4 шт.
-
морква
1 шт.
-
майонез
200 г
-
кріп свіжий
1 пучок
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 116 ккал
Білки 4,7 г
Жири 9,3 г
Вуглеводи 3,2 г
Відварити картоплю, моркву і яйця.-
Зробити нарізку шинки і огірків довгими скибочками. -
Картоплю і моркву натерти (крупно).
Здійснити подрібнення яєць з допомогою середньої терки.-
Зробити дрібну нарізку кропу. -
Заповнити салатник інгредієнтами, викладаючи їх по черзі: шинку, огірки, морква, картопля, яйця, кріп, гриби.Кожен шар просочити малою кількістю майонезу.
Відео-рецепт
Важливо! Для готування салатів краще вибирати «легкий» майонез, інакше страва вийде занадто жирним.
Отже, тепер ви знаєте, як швидко приготувати простий і смачний салат до повсякденного або святкового столу з відварних і маринованих опеньків. Ці страви виходять смачними, соковитими і корисними. В ході готування можна скористатися перевіреними рецептами або взяти їх за основу і поекспериментувати з введенням додаткових інгредієнтів.