Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність

Важко зустріти людину, яка б байдуже ставився до смаженої картоплі, а тим більше, якщо вона приготована разом з грибами. Попри, здавалося б, на простоту страви, існує безліч способів його приготування. Кожен може вибрати ідеальний варіант для себе. А завдяки ситності і насиченому смаку ці рецепти залишаються все так само популярні і являють собою класику кухні нашої країни.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Приступаючи до вибору інгредієнтів слід врахувати деякі їх особливості. Це дозволить зробити смажена картопля не тільки ситним, але і по-справжньому смачним:

  • печериці повинні бути свіжими, щільними і пружними, з приємним грибним ароматом;
  • будь-які потемніння або плями на капелюшка гриба говорять про те, що він переспевший, а значить при готуванні такий продукт придбає жорсткість;
  • оптимальним картопляним сировиною є щільні, пружні бульби, без пошкоджень та дефектів, з гладкою шкіркою;
  • для смаження підходять сорти з низьким і середнім вмістом крохмалю, що дозволяє овочу зберігати форму після теплової обробки.

11594cec30a2eb3207f386ec34f8f677 Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність

Рецепти приготування смаженої картоплі з печерицями

Існує безліч рецептів смаженої картоплі з грибами. Крім класичного, в такі страви часто додаються сторонні інгредієнти і спеції, які дають можливість отримати кожен раз новий смак, а також задовольнити гастрономічні пристрасті кожного гурмана.

Крім звичного смаження на сковороді, досвідчені господині використовують мультиварку, яка допомагає значно заощадити час, дозволяючи готувати це страви без постійного контролю. Достатньо лише завантажити в чашу всі продукти, а після закінчення часу отримати готову картоплю.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт: на сковороді з цибулею

1f7c4e8797f6accd03523ffd575a2fdd Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність

  • печериці

    300 г

  • цибуля ріпчаста (великий)

    1 шт.

  • рослинна олія

    30 г

  • часник

    2 зубчики

  • сіль, перець

    за смаком

  • лимонний сік

    за смаком

Читайте також:  У чому користь льняної киселя для здоров'я і як його приготувати

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 126 ккал
Білки 7,8 г
Жири 1,7 г
Вуглеводи 22,5 г

  1. 3d6064dc29fe46a79be880719da96763 Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність
    Картоплю і цибулю чистять і ріжуть. Картопля — брусочками, цибулю можна нарізати за бажанням (як півкільцями, так і кубиками).
  2. 6272c851b3b13c0ab11073a284c8e1cf Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність
    Цибулю обсмажують на повільному вогні до м’якого і прозорого стану.
  3. 9c0b12c49ea883e449def550be23492f Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійністьПечериці обчищають і промивають під проточною водою, після чого нарізають пластинками.До цибулі додають гриби, збризнуті лимонним соком. Сюди ж кладуть дрібно порізаний часник, сіль і перець.Печериці просмажують на середньому вогні до того моменту, поки не піде вся рідина.
  4. ac07d133166d358abfbbf4a2fe2a76c0 Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність
    У тому ж олії смажать картоплю. Першим ділом, брусочки «запечатуються» на сильному вогні, а потім доводять до кондиції на середньому.
  5. 267a0ef577430b909760804077a51f47 Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність
    Незадовго до готовності картоплю солять. До нього приєднують гриби, і після ретельного перемішування залишають під кришкою ще на 2-3 хвилини.
  6. 3dc0532627c72a2b4dd52cba6721cc32 Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність

Важливо! Перед смаженням картоплю, порізану на брусочки, рекомендується промити під проточною водою і просушити протягом 1015 хвилин. Такий підхід дозволяє змити з поверхні овоча зайвий крохмаль, утримує вологу. Якщо цього не зробити, при попаданні на сковороду, вода випаровуватиметься і знижувати загальну температуру, не даючи овочу підрум’янитися.

Рецепт №2

легко

В сметані

1010af519c7d44f190843a5cc5e231c3 Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність

  • печериці

    300 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • рослинна олія

    20 г

  • сіль, перець

    за смаком

  • сметана

    200 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 80,3 ккал
Білки 2,6 г
Жири 3,8 г
Вуглеводи 8,7 г

  1. 42acaefa4d5dfb1ed9984d4f05822544 Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність
    Цибулю очищають і ріжуть півкільцями.
  2. c7939a5de294503badb13cdd084fe2a7 Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність
    Картопля печериці «звільняються» від шкірки. Промивають під проточною водою і нарізають кубиками.
  3. 47ce5b023d6fad34187d3cfd2f3bb6e0 Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність
    У розігріту сковороду додають масло, і обсмажують цибулю до прозорого стану.Після того, як цибуля досягає потрібного стану готовності, до нього додають картоплю, який прожарюється на інтенсивному вогні близько 5-7 хвилин — до придбання золотистої скоринки.
  4. a44852e7ab57cfef5ab84d8cb4dded3d Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність
    У сковороду з картоплею поміщають гриби і сметану, акуратно перемішують. Вогонь зменшують і гасіння триває близько 30 хвилин, до повної готовності.
  5. e2b079e6dd2567c21c12e53b2f9c9130 Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність

Важливо! В процесі запечатування картоплі (початкова стадія смаження, до придбання золотистої скоринки), можна використовувати не тільки рослинна, але також вершкове або топлене масло.

Читайте також:  Сама смачна ікра баклажанна на зиму: рецепти приготування

Рецепт №3

середньо

З м’ясом

52030d6fc05b425b2f47631a0d168991 Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність

  • картопля

    5 шт.

  • печериці

    250 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • оливкова олія

    2 ст. л.

  • вершкове масло

    1 ст. л.

  • сіль, перець мелений

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 140 ккал
Білки 3,0 м
Жири 3,8 г
Вуглеводи 8,95 м

  1. 9eb5a70f8ed46c25028ca32e296da9dd Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність
    М’якоть свинини ретельно промивають і нарізають невеликими кубиками. Потім обсмажують на добре розігрітій олії близько 5-6 хвилин, до появи рум’яної скоринки.
  2. 018a9baa9d2ff40af964618d24400ef7 Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність
    Гриби очищають і промивають під проточною водою, після чого крупно нарізають (на половини або четвертини, в залежності від розміру плодового тіла).Цибулю — півкільцями.
  3. 84c7244051b5b24d6b5ed57ea0c59e0e Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність
    У сковороду з м’ясом додають гриби і цибулю, після чого овочі зі свининою тушкуються близько 7 хвилин під закритою кришкою (до стану підрум’янення грибів та прозорості цибулі).
  4. 08a81ab50654d962edd97971c728559d Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність
    Картоплю чистять і ріжуть невеликими брусочками, а потім відправляють на сковороду до м’яса та грибів. Блюдо солять і перчать за смаком, після чого залишають на середньому вогні до повної готовності картоплі.За 5 хвилин до закінчення приготування в смажену картоплю додають ложку вершкового масла.
  5. da3376469294438ce3f08e1d0bcc0d07 Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність

Рецепт №4

легко

В мультиварці

3efeedc8327610f597bcd8d1edc733e2 Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність

  • печериці

    300 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • сметана (жирна)

    1,5 ст. л.

  • рослинна олія

    2 ст. л.

  • сіль

    0,5 ч. л.

  • приправа «Хмелі-сунелі»

    0,5 ч. л.

  • вода

    200 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 66 ккал
Білки 1,87 г
Жири 2,46 м
Вуглеводи 9,76 р

  1. Цибулю чистять і нарізають півкільцями. В мультиварці, в режимі «Випічка», обсмажується до стану прозорості (необхідно періодично перемішувати).
  2. Печериці обчищають і промивають під проточною водою. Нарізані великими кубиками, гриби додають до цибулі і обсмажують близько 15 хвилин (при частому перемішуванні).
  3. Картопля подрібнюють у формі брусків.
  4. Сметану розводять водою.
  5. Овочі викладають у каструлю і заливають сметанною сумішшю. Всі інгредієнти ретельно перемішують, після чого агрегат закривають і виставляють режим «Плов».
  6. Для повної готовності буде потрібно близько 1 години.
  7. eb21713ab255bd301d62538b60b088f2 Смажена картопля з печерицями та цибулею: рецепти, калорійність

Читайте також:  Варення з ківі на зиму: простий рецепт заготівлі без варіння

У житті трапляються ситуації, коли потрібно приготувати «швидке» і ситне блюдо, яке б сподобалося всім — як дітям, так і дорослим. І в цьому випадку завжди можна посмажити картоплю. Незважаючи на поширену думку про жирності страви, калорійність готового продукту безпосередньо залежатиме від способу його приготування і супутніх інгредієнтів.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь