Піца з печерицями: простий і смачний рецепт в домашніх умовах, приготування в духовці

Печериці — найпопулярніші з усіх грибів, до того ж доступні в будь-який час року, тому страви з печерицями завжди по сезону. Нижче описується рецепт домашньої піци з цими грибами, яка готується швидко, виходить дуже смачною.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Печериці для будь-якої страви потрібно вибирати дуже уважно, щоб не купити перезрілі або несвіжі гриби. Краще брати їх на вагу, так є можливість оглянути, помацати і понюхати кожен примірник.

Чи знаєте ви? Першими їсти і вирощувати печериці стали італійці. А від французів ці гриби отримали свою назву, яка в перекладі з французької означає просто «гриб».

Хороші свіжі печериці:

  • красивого білого кольору або буруваті, потемнілі капелюшки з плямами говорять про несвіжості;
  • щільні і сухі на дотик, не м’які, не мляві і не липкі;
  • мають коротку ніжку, без порожнин;
  • приємно пахнуть грибами, а не цвіллю, аміаком або хлором;
  • мають неушкоджену плівку під капелюшком.

42688fb8a9cb09a88aedd34fb40da5ea Піца з печерицями: простий і смачний рецепт в домашніх умовах, приготування в духовці

Щоб приготувати вдома грибну піцу, продукти потрібно підготувати. Куплені печериці перед готуванням достатньо промити під проточною водою. Зібрані власноруч гриби потрібно мити більш ретельно, щіткою. Великі грибні капелюшки треба буде очистити від шкірки, так як вона може бути жорсткою.

Важливо! Печериці продукт швидкопсувний. Не рекомендується використовувати гриби, які зберігалися в холодильнику довше 4 днів, а при кімнатній температурі півдня.

Вимиті і висушені печериці можна заморозити, а потім по мірі необхідності розморожувати і готувати. Маринувати гриби для випічки не варто.

Рецепт №1

середньо

Рецепт піци з печерицями та сиром

0895e74315da0942f5caf5897003b9b1 Піца з печерицями: простий і смачний рецепт в домашніх умовах, приготування в духовці

  • борошно

    0,5 кг

  • вода

    320 мл

  • сухі дріжджі

    0,5 пачки

  • олія соняшникова (можна оливкове)

    50 мл

  • печериці

    500-600 г

  • сир твердий

    350-400 г

  • вершкове масло

    50 г

  • кетчуп або томатна паста

    200 мл

  • сіль

    10 г

Читайте також:  Страви з кальмарів: рецепти з фото

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 213 ккал
Білки 8,4 г
Жири 11 р
Вуглеводи 21 г

  1. ab031fe38d43cd704deaa111e3ae3f23 Піца з печерицями: простий і смачний рецепт в домашніх умовах, приготування в духовці
    Борошно просіяти, щоб вона наситилася киснем. Так тісто вийде пишніше.
  2. 9da050ecd5f28c7663531f3f829d09ac Піца з печерицями: простий і смачний рецепт в домашніх умовах, приготування в духовці
    Висипати в неї дріжджі і добре перемішати.
  3. e9723d142a823c1690de69222e8cc3d0 Піца з печерицями: простий і смачний рецепт в домашніх умовах, приготування в духовці
    Додати сіль, воду і рослинну олію. Замісити тісто. Вимішувати, поки воно не перестане липнути до рук. Скачати кулю. Накрити рушником і залишити лежати на 1 годину.
  4. c021338a0aba2cdb7d3e2ee76deff7ca Піца з печерицями: простий і смачний рецепт в домашніх умовах, приготування в духовці
    Сир натерти на тертку.
  5. 5beabe8f8778448333bf7941192aa007 Піца з печерицями: простий і смачний рецепт в домашніх умовах, приготування в духовці
    Нарізати гриби скибочками і смажити на сковороді. Вимкнути вогонь і додати шматочок вершкового масла, завдяки чому гриби будуть смачніше і ароматні.
  6. af1920617ff42df0f0bd4bbae822e1e4 Піца з печерицями: простий і смачний рецепт в домашніх умовах, приготування в духовці
    Тісто розрізати на 2 рівні частини, для двох піц. Робочу поверхню присипати борошном, щоб тісто не прилипало.
  7. f37fddf62b8611726b0d4716e45bd251 Піца з печерицями: простий і смачний рецепт в домашніх умовах, приготування в духовці
    Розкачати тісто спочатку рукою, а потім качалкою. Повинен вийти тонкий корж з більш товстими краями.
  8. fcf4a9eefcbde9447244882a352725c6 Піца з печерицями: простий і смачний рецепт в домашніх умовах, приготування в духовці
    Перекласти корж на форму для піци. Краї вирівняти, притискаючи пальцями по колу до форми.
  9. 461b5a6b690f1b036052656fe061e8c1 Піца з печерицями: простий і смачний рецепт в домашніх умовах, приготування в духовці
    Полити корж кетчупом і рівномірно розмазати ложкою.
  10. 69267fd6c05468c51a9ff47b7467a4ed Піца з печерицями: простий і смачний рецепт в домашніх умовах, приготування в духовці
    Посипати корж рівним шаром сиру (взяти ¼ частина).
  11. 36747026de9c6f4f179172fc336aae73 Піца з печерицями: простий і смачний рецепт в домашніх умовах, приготування в духовці
    Викласти половину смаженої начинки (2-у половину залишити для іншого піци) і знову посипати сиром (1/4 частина).
  12. 1708a5b7a15ce298938b80457f427e1f Піца з печерицями: простий і смачний рецепт в домашніх умовах, приготування в духовці
    При бажанні в начинку можна покласти ковбасу і помідори, нарізані кружечками або кубиками. Томати викладають поверх грибів і посипають сиром.
  13. 654eef3439395e6b3bda1340127f2e22 Піца з печерицями: простий і смачний рецепт в домашніх умовах, приготування в духовці
    Розігріти духовку до 200°С і випікати піцу протягом 12 хвилин.
  14. Важливо! Не варто випікати піцу довше 15 хвилин, інакше тісто пересушити, а сир затвердіє і стане «пластмасовим».

    Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Піца з’явилася в Італії у XVIII ст. і була їжею бідняків. Вони використовували основу з тіста як тарілку, на яку викладалися залишки їжі.

Тепер ви знаєте, як готувати смачну піцу з печерицями. Як начинку можна використовувати будь-які інші сирі гриби, попередньо обсмаживши їх на сковороді. Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь