Грибний плов — смачне і дієтичне блюдо, прекрасна альтернатива м’ясного плову. Містять в грибах білки допоможуть замінити поживні властивості м’яса в період Посту. Простий рецепт урізноманітнює меню і створить приємний настрій близьким. Далі слідує опис, як покроково приготувати плов з рису і печериць.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Всі інгредієнти повинні бути цілими і свіжими. Гриби потрібно почистити губкою від бруду і промити. Овочі почистити і вимити. Рис перебрати, відокремлюючи цілі крупинки від лушпиння і смітинок. Потім промити, кілька разів міняючи воду.
Важливо! Визначити свіжість печериць можна за станом їх капелюшки. Вона не повинна бути слизькою і вкрита слизом.
Рецепт №1
середньо
Рецепт плову з печерицями
- довгий пропарений рис
300 г
-
свіжі печериці
400 г
-
цибуля ріпчаста
3 шт.
-
морква
2 шт.
-
олія рослинна
3 ст. л.
-
сіль, чорний перець (горошок)
за смаком
-
мелена паприка, коріандр, зіра
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 138,53 ккал
Білки 3,92 г
Жири 3,36 г
Вуглеводи 23,18 р
Розігріти олію в казанку. Розігрівати потрібно до закипання олії.
Цибулю нарізати півкільцями і висипати в киплячу олію.
Нарізати 400 грамів грибів квадратиками і додати до цибулі. Гриби обсмажують до напівготовності і постійно помішувати. Моркву нарізати великою соломкою і висипати в казанок.
Посолити, поперчити і перемішати. Приготувати спеції. У ступку висипати чорний перець, коріандр, паприку і зіру. Розтовкти і додати в казан з овочами.
Продовжувати обсмажувати до стану готовності грибів, моркви і цибулі.
У готову основу для плову додати гарячої води. Вода повинна покривати засмажку шаром 1 див.
Зменшити вогонь, прикрити кришкою і залишити тушкуватися протягом півгодини. Викласти в казанок рис, не перемішуючи. Розподілити рівним шаром.
Зробити середній вогонь і варити до википання води. Кришкою не накривати. Щоб вода випаровувалася рівномірно, на поверхні рису можна зробити невеликі поглиблення.
Коли вода майже википить, верхній шар рису потрібно перевернути, знову проробити отвори і казанок накрити кришкою. Зробити самий маленький вогонь і пропарювати тощо протягом години.
Готовий плов потрібно перемішати, викласти порції і подавати до столу.
Важливо! Червоний сушений перець додасть страві пікантності. Його можна додати в казан і тушкувати разом з основою для плову.
Неймовірно смачний грибний плов урізноманітнює пісне меню. Ароматні гриби і пікантні спеції створять чудовий настрій під час родинної трапези.
