Як приготувати смачний крем-суп з печериць з вершками і картоплею: простий і покроковий рецепт з фото

Вершковий крем-суп з печерицями заслуговує особливої уваги поціновувачів смачних перших страв. До того ж він поживний і корисний, так як в грибах міститься багато біологічно активних компонентів, які сприяють зміцненню імунітету і надають заряд енергії. Рецепт приготування страви не відрізняється особливою складністю — з цим цілком впорається будь-яка починаюча господиня.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб приготувати апетитний крем-суп, важливо правильно підібрати інгредієнти. Це стосується в першу чергу вибору грибів. При покупці зверніть увагу на те, що плоди повинні бути пружними і щільними з відсутністю плям.

Важливо! Якщо ви віддаєте перевагу купувати рафінована соняшникова олія, зверніть увагу на те, що в ньому не повинно бути осаду. У противному випадку продукт або зіпсований, або підробка.

Пошкоджена плівка між капелюшком і ніжкою вказує на те, що гриби не першої свіжості, а значить, від покупки краще відмовитися, так як старі після варіння стануть жорсткими. Важливий і колір — молоді печериці мають біле забарвлення. Не можна купувати гриби зі слизькою чи липкою капелюшком, вони напевно зіпсовані.

При купівлі вершків для крем-супу потрібно правильно вибрати жирність. Вона повинна бути в межах від 10% до 30%. Якщо жирність слабка, ви не досягнете бажаної в’язкості, яка має бути присутня в даному блюді. З вершками більше 30% можуть у процесі збивання блендером може статися розшарування продукту.

Рецепт №1

середньо

Рецепт крем-суп з печериць з вершками і картоплею

b6540963477fb4baa89dd48408e07c12 Як приготувати смачний крем суп з печериць з вершками і картоплею: простий і покроковий рецепт з фото

  • картопля

    600 г

  • свіжі печериці

    300 г

  • вершки 20%-ві

    500 мл

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • рослинна олія

    50 г

  • сіль

    1/2 ст. л.

  • чорний мелений перець

    1/3 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 417 ккал
Білки: 10,4 г
Жири: 26,4 г
Вуглеводи: 37,7 г

  1. 8eca74459700afe07128fe53faaebaa0 Як приготувати смачний крем суп з печериць з вершками і картоплею: простий і покроковий рецепт з фото
    Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками. Поставити варитися до готовності. Молодим бульб може вистачити 15 хвилин, а старі потрібно готувати близько півгодини. Злити картопляний відвар в окрему ємність (він може знадобитися в кінці приготування).
  2. 6397192517f31c960ba4a41389893abf Як приготувати смачний крем суп з печериць з вершками і картоплею: простий і покроковий рецепт з фото
    Картопля перемять, використовуючи звичайну толкушку. Гриби помити, промокнути рушником і подрібнити.
  3. 676a9ac178555d3da11c638b394c026a Як приготувати смачний крем суп з печериць з вершками і картоплею: простий і покроковий рецепт з фото
    На розігріту сковороду з олією викласти нарізану дрібними кубиками цибулю і смажити до прозорості.
  4. dc3d096f9d2e545f9d91199ade36aec2 Як приготувати смачний крем суп з печериць з вершками і картоплею: простий і покроковий рецепт з фото
    Додати до цибулі гриби і продовжувати готувати, поки в сковороді не випарується вся рідина.
  5. ced90fee371de9fde87432f9a1a71d3e Як приготувати смачний крем суп з печериць з вершками і картоплею: простий і покроковий рецепт з фото
    Вміст сковорідки викласти в ємність з високими краями і перебити блендером до утворення однорідного пюре. До грибної маси додати картопляну, перемішати.
  6. 9b2813493ebc63dbdf841aa69db6e3a2 Як приготувати смачний крем суп з печериць з вершками і картоплею: простий і покроковий рецепт з фото
    Розігріти вершки (не доводити до кипіння), додати в пюре.
  7. 792dd33ccb2ef32a5ebb146e7ab86c9e Як приготувати смачний крем суп з печериць з вершками і картоплею: простий і покроковий рецепт з фото
    Сюди ж покласти сіль, перець і ще раз все добре збити, використовуючи блендер. У результаті повинна вийти маса, яка по консистенції нагадуватиме суп. Буває так, що пюре виходить дуже густим – ось тоді і стане в нагоді картопляний відвар, який потрібно додати, безперервно перемішуючи.
  8. 969ef0de06bf0331b85a73adfad6f7dd Як приготувати смачний крем суп з печериць з вершками і картоплею: простий і покроковий рецепт з фото
    У гарячому вигляді суп-пюре розливають у порціонні тарілки.
Читайте також:  Фізаліс маринований рецепти приготування на зиму

Відео-рецепт

Кремовий суп важливо не тільки правильно приготувати, але і красиво подати. У ресторанах для цього використовують спеціальні піали з ручками, ємністю 100-150 р. У готовий суп можна ввести добавки на свій смак. Деякі господині вважають за краще в кінці приготування додати трохи грибної приправи, яка додасть особливий аромат. Красиво буде виглядати блюдо, присипаний свіжою зеленню.

А ще крем-суп любить компанію «хрустких» добавок, що підкреслюють його смакові достоїнства. Поріжте білий хліб кубиками, обсмажте до золотистої скоринки, остудіть і подавайте разом з супом. Таке блюдо точно не залишить байдужими ваших рідних і близьких.

Важливо! Грінки володіють підвищеною кислотністю, тому не рекомендується вживати їх в їжу людям, що страждають виразкою шлунка, проблемами печінки і жовчного міхура.

Крем-суп з печерицями і картоплею можна подавати як самостійне блюдо або як введення в вишуканий обід, вечеря. У будь-якому випадку, він добре засвоюється організмом, а за поживними показниками не поступається першим стравам, приготованим на м’ясному бульйоні.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь