Будь соус — це незамінний і смачне доповнення до гарнірів. Грибний соус дуже універсальний, він підійде до гарнірів, м’ясних, рибних страв, салатів із зеленню. Розглянемо, як приготувати його з глив з вершками і цибулею.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування вершкового соусу з глив важливо придбати свіжі продукти, це стосується грибів і молочних продуктів. Класичний рецепт передбачає використання вершків, але, при бажанні їх можна замінити сметаною або молоком. Щоб гриби не виявилися дуже жорсткими, їх слід попередньо відварити у воді з невеликим додаванням солі. Щоб додати страві густоти, в кінці смаження грибів можна додати 1-2 ст. л. борошна, а додасть пікантності часник.
Важливо! Для приготування класичного рецепту рекомендовані саме гливи, оскільки вони мають аромат справжніх лісових грибів.
Рецепт №1
легко
Соус з глив з вершками і цибулею
-
вершки класичні 33%
200 мл
-
цибуля
1 шт.
-
олія оливкова
2 ст. л.
-
вино (біле)
2 ст. л.
-
кріп свіжий
1 пучок
-
сіль
дві щіпки
-
чорний перець мелений
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 119,14 калл
Білки 2,41 г
Жири 9,64 м
Вуглеводи 5,79 м
Гриби перебрати, добре промити під проточною водою.Висушити їх паперовим рушником, нарізати невеликими шматочками, посолити.
Очистити, подрібнити кубиками ріпчасту цибулю.Масло розігріти на сковороді, обсмажити до м’якості цибулю, додати до нього гриби і готувати до випаровування води на середньому вогні (якщо гриби мало виділили рідини, ситуацію можна виправити, підлив до них трохи кип’яченої води).Додати в сковороду дві ложки білого вина, тушкувати 3 хвилини.
Додати вершки, перемішати всі інгредієнти.Вогонь максимально зменшити, тушкувати страву 8 хвилин з відкритою кришкою.Додати дрібно нарізаний кріп, прибрати сковороду з вогню, накрити кришкою, дати постояти 3 хвилини.
Дане блюдо — це чудовий замінник майонезу, оскільки він приготований з натуральних і корисних продуктів. Соус стане пікантною добавкою до каш, спагеті і м’ясних страв.
