Як приготувати суп-пюре з грибів: простий і смачний покроковий рецепт з фото

Грибні перші страви в Росії завжди користувалися популярністю, що багато в чому пояснюється їх привабливим ароматом. Зрозуміло, таких рецептів супів чимало, а вибір конкретного більше залежить від наявних інгредієнтів та особистих уподобань кожної людини. В даній статті піде мова про один з найпростіших і в той же час продуктивних способів приготування грибного першого страви, для якого вам знадобляться тільки найдоступніші складові.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Вибір овочів та інших продуктів для смачного та корисного супу-пюре ґрунтується на їх свіжості і якості, що особливо стосується самих грибів і молочних складових (вершкового масла, сирків і вершків). Перед покупкою ретельно перевіряйте термін придатності обраної продукції і не забудьте переконатися у відсутності неприємного запаху.

Як завжди, картоплю, моркву і цибулю потрібно почистити і добре промити під проточною водою, щоб потім подрібнити необхідним в рецепті способом. Гриби очистити від шкірки і відварити в чистій воді не менше 20 хвилин, а при використанні умовно-їстівних різновидів бажано додатково вимочити їх у солоній воді протягом 2-3 годин.

Чи знаєте ви? Вчені вважають, що суп — одна з найдавніших страв і його почали готувати ще неандертальці, які варили м’ясний бульйон в шкіряному мішку, періодично охолоджуваному холодною водою. Така їжа передбачалось для ослаблених хворих та членів племені, не здатних харчуватися твердою їжею.

Рецепт №1

середньо

Рецепт супу-пюре з грибів

ad97797a32bdbfa9f2aa526f63a218a7 Як приготувати суп пюре з грибів: простий і смачний покроковий рецепт з фото

  • гриби

    450 г

  • картопля

    4 штуки

  • цибуля

    1 штука

  • морква

    1 штука

  • вода

    1 л

  • розсипчастий бульйон (наприклад, «Галина Бланка»)

    1 ст. ложка

  • вершки

    200 мл

  • плавлений сир

    4 штуки

  • вершкове масло

    20 г

  • рослинна олія

    20 мл

  • сіль

    за смаком (якщо в розсипчастою бульйоні її недостатньо)

  • петрушка

    за смаком

  • сухарики

    за смаком

Читайте також:  Як приготувати компот з чорниць на зиму

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 65,18 ккал
Білки 2,73 г
Жири 3,58 г
Вуглеводи 5,68 р

  1. 4429693f87ed13b21606acbc47feaf2d Як приготувати суп пюре з грибів: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Очистіть картопля, цибуля та морква.
  2. ca025fb423aff895bf1d175c5f886748 Як приготувати суп пюре з грибів: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Наріжте великими кубиками картоплю і, заливши водою (повинна повністю покривати овоч), поставте варитися на невеликий вогонь.
  3. 22a5b409987e17ed548763d8594dfa0d Як приготувати суп пюре з грибів: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Пересипте очищені та підготовлені гриби в сковорідку (можна використовувати заморожені) і злегка протушкувати, при необхідності додаючи рослинну олію. Свіжі екземпляри потрібно заздалегідь проварити.
  4. 073ad6df7f2ba80dcf6a0d2ce7a2c6ee Як приготувати суп пюре з грибів: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Наріжте дрібними кубиками цибулю, перекладіть його в сковорідку і додайте рослинне і вершкове масло.
  5. b87cde27245eb5724b446400bf2e68df Як приготувати суп пюре з грибів: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Очищену моркву дрібно наріжте і, ссыпав до цибулі, обсмажте на помірному вогні як звичайну зажарку для перших страв.
  6. b0d1d4f43d241a8f8592c3b9163ad088 Як приготувати суп пюре з грибів: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    У каструлю до закипевшему картоплі додайте підготовлений розсипчастий бульйон, перемішайте його і знову накрийте ємність кришкою, залишаючи до повної готовності її вміст.
  7. 0b0f497761de1636e86fba0650040689 Як приготувати суп пюре з грибів: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Промийте, підсушіть, а потім дрібно наріжте петрушку.
  8. 624ebabc90801dd7267bfeb71226cc4d Як приготувати суп пюре з грибів: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Перемішайте цибульно-морквяну суміш і вилийте до неї злегка підігріте на водяній бані вершки, рівномірно розподіляючи їх по всьому об’єму.
  9. eb1f05e4b8fcfb1a7087ebcde23b7fee Як приготувати суп пюре з грибів: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Додайте до картоплі окремо приготовані зажарку, гриби і плавлені сирки, добре збиваючи все блендером (можна прямо в каструлі).
  10. a50ed6be6284759dd12c008c6aae702f Як приготувати суп пюре з грибів: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Надішліть готовий суп-пюре на плиту і доведіть ще раз до кипіння, акуратно помішуючи його, щоб не підгорів.
  11. 7eb48a21def057bd889d4d1149738e9a Як приготувати суп пюре з грибів: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Готове смачне блюдо розлийте по тарілках і перед подачею прикрасьте нарізаною зеленню, при бажанні висипаючи ще й сухарики.
  12. Відео-рецепт

Важливо! Ознакою готовності вже збитого супу при повторному кип’ятінні служить поява бульбашок на поверхні. Як тільки ви їх помітите — відразу знімайте каструлю з вогню.

Правильно приготовлений грибний крем-суп стане відмінним способом урізноманітнити звичне меню і напевно сподобається навіть тим, хто до цього не був прихильником такого виду страв.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь