Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці

Індичка з печерицями у вершковому соусі — ніжне і вишукане блюдо, яким запросто можна здивувати і порадувати близьких. До того ж, воно швидко готується, а тому не потребує зайвих витрат часу.

Вибір і підготовка інгредієнтів

При виборі продуктів варто пам’ятати, що зайві жири в страві не потрібні, а тому вершки можна брати не жирні, або розбавляти їх молоком, сметаною. Філе індички можна замінити стегном або будь-який інший частиною.

Чи знаєте ви? М’ясо самок індиків набагато ніжніше і смачніше, ніж м’ясо самців.

Способи приготування індички з грибами та вершками

Існує багато варіацій рецепта індички з грибами, але найпоширеніші — з вином, сиром і пікантним соусом. Також можна приготувати тефтелі, як більш домашній варіант страви.

Рецепт №1

середньо

З вином

ff9a89f686c781c1ac8fe1d0c4a62451 Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці

  • індичка

    500 г

  • гриби

    200 г

  • часник

    4 зубчики

  • біле вино

    120 мл

  • вершки 25%

    400 мл

  • спагетті

    200 г

  • гірчиця із зернятками

    3 ст. л.

  • оливкова олія
  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 97 ккал
Білки 11 р
Жири 5,7 г
Вуглеводи 2,9 г

  1. 1b9692e0df43252778da774a68922086 Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Індичку нарізати на шматки товщиною в 1 см.
  2. babe8ceebefba1006986086c18ba1e25 Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Почистити часник і дрібно порубати. Натерти кожен шматок індички, посолити і поперчити.
  3. 9ffd8b546c6c7a22da75636384a7e7c2 Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Посмажити м’ясо на оливковій олії до готовності, 5-7 хвилин на середньому вогні.
  4. 9bb94d068f64c883993348f1c5f70938 Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Перекласти готову індичку в тарілку і залишити в теплі.
  5. 820817f61478ab8d6c241b1b5c8ac8e6 Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Тим часом в сковороду вилити все біле вино і довести до кипіння, трохи уварити.
  6. 2f8ffb93ff9accb9c1fac15ab295a45e Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Туди ж відправити вершки, гірчицю, сіль і перець за смаком. Готувати на повільному вогні до загусання, 8-10 хвилин.
  7. 644732f3d24ab2e125e051d48e4fce8f Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Почистити і нарізати гриби. Обсмажити на оливковій олії з часником, 5-10 хвилин.
  8. 160088f3d1fef02439e8b2e4c0a83d3f Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Додати печериці в соус, прогріти все разом 3-5 хвилин.
  9. f76f9c29b3f46c91bc3cad8deb7ee50e Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Відварити вермішель і з’єднати з вершковим соусом і грибами.
  10. 6ccba8a4e5494d48dc65feaedf316a7e Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Готове індиче м’ясо порізати на шматочки. Викласти на тарілку пасту, зверху філе, полити соусом.
  11. Відео-рецепт

Важливо! Щоб індичка зберегла свій сік, після смаження потрібно накрити її фольгою.

Рецепт №2

середньо

З сиром

f8a696bd970f24d9cdc9733d67edfa2f Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці

  • печериці

    500 г

  • філе індички

    500 г

  • цибуля

    1 шт.

  • вершки

    500 г

  • цвітна капуста

    500 г

  • сир

    300 г

  • яйце

    1 шт.

  • крохмаль

    1 ст. л.

  • каррі

    1 ст. л.

  • перець мелений

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 103 ккал
Білки 11 р
Жири 5,3 г
Вуглеводи 2,6 г

  1. de1e32bc98a8be442c8a9d0b11c90680 Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Взяти столову ложку крохмалю і розвести в половині склянки прохолодної води. Перемішати і залишити набухати.
  2. 8f30bfb6d3656bd1ef0bcdfdd2aae3ce Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Цибулину нарізати невеликими кубиками.
  3. f14e942478d1139e7b6d252b2f05368d Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Нашаткувати печериці кільцями.
  4. 3d4852161bb8b955a3e55397b68e7945 Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Грудку нарізати пластинками і обсмажити на олії до золотистої скоринки. Посолити, поперчити, додати карі і перемішати, залишити ще на 5-7 хвилин.
  5. 2fa122d0f53b2f2b2260e58ef2596a9e Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідціПерекласти м’ясо на тарілку і кинути в сковороду на те ж масло цибулю.
  6. 1e081ed1b18c0fefa97a198d88f573f4 Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Через 5-7 хвилин, додати туди ж печериці, посолити і смажити на середньому вогні.
  7. 5a2786d7829f4e9491a4e9b8b5e2eae6 Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Через 7-9 хвилин додати індичку, залити вершками і довести до кипіння.
  8. a756bda7538b831dae39b8907d12e593 Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Влити воду з крохмалем, перемішати і варити ще 5 хвилин на повільному вогні.
  9. 869c99c16c384d10c855688e6d37f95a Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    В окремій каструлі довести до кипіння воду і посолити її.
  10. aeade94bf8830c1f3e4bc1c1f2e9ff9f Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Опустити у воду цвітну капусту і варити її до 5-7 хвилин.
  11. eadd5b23662209f981ab002c5a282846 Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Взяти форму для запікання, змастити її олією. Твердий сир потерти на дрібній тертці.
  12. 4434d02be32bc8b24169acc20b6a1a5f Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Взяти склянку вершків, розбити туди яйце і перемішати.
  13. 381a403ea92a6fd6c28ea7e8a88276e6 Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    З’єднати з половиною твердого сиру.
  14. 4c6d881a84c67dad11aa58ca62612efa Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Перекласти у форму варену капусту і залити сумішшю з вершків, яєць і сиру.
  15. f62087128c4d39d79e733faed464a3d4 Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Зверху присипати частиною залишився сиру.
  16. 341f32652d99cad71f608e4a43dc1493 Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    У ще одну форму викласти філе з грибами, знову посипати сиром.
  17. bda47872b8c21a1ddc6d91d330dd497b Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці
    Поставити в духовку і запікати при 180° 15 хвилин, поки сир не зарум’яниться.
  18. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? В м’ясі індички набагато більше корисних властивостей і речовин, ніж у всіх інших видах м’яса.

Рецепт №3

середньо

В пікантному соусі

5de10c3b55b2d62546fa70a9be12b431 Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці

  • індичка

    500 г

  • печериці

    400 г

  • цибуля

    2 шт.

  • часник

    2-4 зубчики

  • борошно

    2 ст. л.

  • яблучний оцет

    1 ст. л.

  • паприка

    1-2 ч. л

  • бульйон

    1 ч. л.

  • вершки

    400 мл

  • гірчиця

    половина ст. л.

  • перець

    за смаком

  • чилі

    за смаком

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 97 ккал
Білки 10,6 г
Жири 5,1 г
Вуглеводи 2,2 м

  1. Філе нарізати невеликими брусочками, посипати двома ложками борошна і перемішати. Обсмажити на олії з двох боків до готовності, 7-9 хвилин.
  2. Нарізати цибулю соломкою і смажити на олії до золотистої скоринки на іншій сковороді.
  3. Тим часом нашаткувати печериці і додати їх до цибулі, почистити і потерти часник.
  4. Прибрати м’ясо в тарілку. У сковороду додати трохи масла, ложку борошна і обсмажити.
  5. Влити столову ложку яблучного оцту, пів-ложки гірчиці.
  6. Зняти з вогню гриби і з’єднати все разом.
  7. М’ясо висипати в сковороду з соусом, туди ж відправити печериці.
  8. Додати всі спеції і влити вершки.
  9. Перемішати і дати прокипіти 3-5 хвилин. Зняти з вогню.
  10. Відео-рецепт

Рецепт №4

середньо

Тефтелі з індички у вершковому соусі

456b22e0e5c66a7a68b5cf4966722a61 Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці і на сковорідці

  • фарш

    1,3 кг

  • рис

    300 г

  • вершки 10%

    450 мл

  • цибуля

    4 шт.

  • морква

    2 шт.

  • рослинна олія

    1 ст. л.

  • вершкове масло

    50-70 г

  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 87 ккал
Білки 10,7 г
Жири 5,1 г
Вуглеводи 2,5 м

  1. Залити рис теплою водою і залишити на годину.
  2. Пересипати рис у фарш і перемішати.
  3. Почистити і натерти на крупній тертці дві цибулини.
  4. З’єднати цибулю з фаршем, поперчити, посолити і перемішати.
  5. Залишився цибулю нарізати півкільцями, моркву перетерти на дрібній тертці. Висипати в розігріту сковороду.
  6. Сформувати майбутні тефтелі.
  7. До овочів додати вершки, шматочок вершкового масла, зменшити вогонь і перемішати. Посолити, поперчити.
  8. Викласти в сковороду до соусу тефтелі. Якщо соусу мало, варто розбавити молоком.
  9. Накрити кришкою і залишити на 10-15 хвилин чекати.
  10. Перевернути тефтелі, а після знову залишити ще хвилин на 10 до повної готовності.
  11. Важливо! Змастіть руки рослинним маслом, щоб до них не прилипав фарш і тефтелі не розпалися.

    Відео-рецепт

Індичка в соусі — ароматне блюдо, яке можна подавати з будь-яким гарніром. Саме м’ясо низькокалорійне, що відмінно підійде як альтернатива свинині, а готувати його можна навіть в мультиварці, що ще більше полегшить процес.

Читайте також:  Як зварити смачний грибний суп із заморожених грибів, простий покроковий рецепт з фото
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь