Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото

Філе індички є смачним, корисним і дієтичним продуктом, а купити його зараз можливо в будь-якому продуктовому магазині. З м’яса цієї птиці готують багато різних страв, але одними з найпопулярніших вважаються смажені і тушковані страви з додаванням овочів і грибів. Основні правила підготовки індички до кулінарній обробці, а також найкращі рецепти з філе з грибами — далі у статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування страв з індички можна використовувати свіже чи заморожене філе. Основні правила його вибору та підготовки такі:

  • свіже м’ясо повинно мати рівномірний рожевий колір і нейтральний запах;
  • на поверхні замороженого філе не повинно бути сірих плям — вони свідчать про морозному опіку в результаті неправильного зберігання продукту;
  • перед початком кулінарної обробки індичку потрібно розморозити, даючи їй повністю відтанути в холодильнику протягом доби.

Важливо! Якщо індичка розморожувалася в мікрохвильовці, то її потрібно використовувати відразу ж. Під впливом високої температури в м’ясі починають розмножуватися бактерії.

Рецепти страв з філе індички з грибами

Щоб надати готовому блюду з індички різні смакові нотки, використовують овочі, спеції, сметану і гриби. В результаті цього продукт виходить дуже ніжним, а також набуває пікантний смак завдяки прянощів. М’ясо птиці готують на сковорідці або в мультиварці, а також запікають у фользі або рукаві з додаванням слайсів картоплі, кабачка. Існує безліч покрокових рецептів з філе індички з грибами. Деякі з них представлені далі у статті.

Рецепт №1

середньо

Філе індички з грибами і каррі

69d87a377042e73c323cdccfe0b31769 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото

  • філе індички

    0,5 кг

  • печериці

    0,5 кг

  • вершки

    2 ст.

  • цвітна капуста

    0,5 кг

  • сир

    300 г

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • яйце

    1 шт.

  • вода

    0,5 ст.

  • крохмаль

    1 ст. л.

  • соняшникова олія

    50 мл

  • сіль

    0,5 ст. л.

  • мелений чорний перець

    0,5 ч. л.

  • каррі

    0,5 ст. л.

Читайте також:  Як приготувати плов з куркою, покрокові рецепти смачного справжнього плову

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 152,8 ккал
Білки 8,5 г
Жири 11,9 г
Вуглеводи 3,1 г

  1. 7d46703dcb86d6e26aa59e8bbd54ee51 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Додати крохмаль в миску з холодною водою. Залишити його для набухання.
  2. d5bbc9fced78d2846e581ca64a9cf9b6 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Вимити овочі, м’ясо і гриби. Очистити цибулину від лушпиння, капусту розібрати на невеликі суцвіття. Нарізати ріпчасту цибулю дрібними кубиками.
  3. 07f3d2005bd9c35b4ba7a6d27a70b728 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Цілі печериці нарізати слайсами середньої товщини.
  4. 1dfca00e75ad543ebb6cf8365c96b0f4 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Філе птиці розділити на дві частини. Кожну половину нарізати невеликими пластинками товщиною до 2 див.
  5. 07f63b11a7ba755176129461853b6bd0 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Розігріти на плиті сковорідку, налити в неї рослинне масло. Коли вона розжариться, викласти філе. Обсмажувати м’ясо з усіх боків до появи золотистої скоринки.
  6. cf7e72e6342735cd9e932be360414e08 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Коли індичка придбає світло-коричневий колір і пустить сік, додати до неї сіль, мелений чорний перець і щіпку каррі.
  7. 8747e404baf1ae49719b171cccbdd336 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Добре перемішати м’ясо зі спеціями. Готувати близько 5 хвилин, а потім перекласти з сковорідки в тарілку.
  8. c3736cca6a6b48eb07e13cf19558ac05 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Обсмажити цибулю протягом 3 хвилин, використовуючи сковорідку, на якій смажилося філе.
  9. 1d41153185fe5b6bae2800d17edfe83e Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Додати до цибулі гриби, трохи посолити. Перемішати і обсмажувати інгредієнти ще протягом 5-6 хвилин.
  10. 22b496a9ad22d835579536b7aed4f40e Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Викласти в сковорідку з печерицями та цибулею обсмажені шматки філе. Додати склянку вершків, перемішати, закип’ятити.
  11. 06e3f18e170f861ac7dc9a3f530c85ce Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Влити до м’яса раніше приготовлену суміш з води і крохмалю, перемішати. Довести масу до кипіння, а потім готувати її на повільному вогні протягом 5 хвилин.
  12. 413bf534c83082640f2b6acb1f0425e2 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Окремо приготувати цвітну капусту в каструлі з підсоленою водою (варити близько 5 хвилин після закипання).
  13. e961d7915ad79a14b220d15a77e44c1c Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    У невеликій мисці змішати яйце і стакан вершків.
  14. 765b1fa8f3276a01fafaacdac422ba79 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Сир натерти на дрібній тертці, додати половину його кількості до яєчної суміші. Трохи посолити, а потім перемішати отриману масу. Підготувати дві форми для запікання. Змастити їх внутрішню поверхню розтопленим вершковим маслом.
  15. fb5ba6ead57557f2173331f83176fe64 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фотоНа дно першої форми викласти шматочки кольорової капусти. Залити їх яєчно-сирною сумішшю, а зверху присипати половиною залишився тертого сиру.
  16. 97088777eb90e5e9af08e3e73d3cb893 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    У другу форму викласти індичку з грибами та цибулею. Присипати м’ясо зверху тертим сиром. Поставити обидві форми в розігріту духовку. Запікати при 180 °С протягом 15 хвилин.
Читайте також:  Кращі сорти томатів для відкритого грунту + які сорти помідор (томати) найурожайніші

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? На території Європи індичка поширилася в середині XVI століття. При цьому спочатку птицю тільки розводили для отримання пір’я, а не заради м’яса.

Рецепт №2

середньо

Індичка з грибами у вершковому соусі

600625c621757227bcfd83c805aa80ae Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото

  • філе індички

    300 г

  • печериці

    200 г

  • цибуля

    2 шт.

  • часник

    3 зубця

  • вода

    200 мл

  • сухий овочевий бульйон

    1 ч. л.

  • вершки

    200 г

  • борошно

    2 ст. л.

  • яблучний оцет

    1 ст. л.

  • гірчиця

    1 ст. л.

  • сіль

    1 ч. л.

  • паприка сушена

    1 ч. л.

  • мелений чорний перець

    1 ч. л.

  • мелений перець чилі

    0,5 ч. л.

  • вершкове масло

    50 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 139,5 ккал
Білки 6,7 г
Жири 9,6 г
Вуглеводи 6,7 г

  1. 52e11a8df70dcaab131c1cf26dc25a59 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Промити м’ясо і гриби у воді. Очистити цибулю і часник від лушпиння. Нарізати філе великими брусками. Присипати його борошном (приблизно 1 ст. л.), перемішати.
  2. 16c37d8a9450426d7ae661d89955f46a Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Викласти м’ясо на сковороду з розігрітим вершковим маслом. Обсмажувати його на середньому вогні до готовності протягом 10-15 хвилин. Після цього перекласти філе на тарілку.
  3. fdc2c603342d1fcf1ba7d620375a0ed4 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Лук нашаткувати півкільцями середньої товщини. Обсмажити на розпеченому соняшниковій олії в окремій сковороді до золотистого кольору.
  4. b3a57d2ddadc5c6f354b7af6fa622ec5 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Гриби нарізати невеликими шматочками. Часник пропустити через чеснокодавку, перемішати його з грибами.
  5. a23949cdba118d4bcd194aacf504389c Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Додати часниково-грибну суміш до цибулі, перемішати. Обсмажувати на середньому вогні до готовності протягом 10-15 хвилин.
  6. c08d4157806038684fd0988b38c54b91 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Знову поставити сковорідку, на якій смажилася індичка, на плиту. Додати в неї трохи олії і 1 ст. л. борошна, перемішати. Влити яблучний оцет, перемішати. Додати гірчицю і теплу воду. Довести соус до кипіння на повільному вогні.
  7. 00f1917c0ee7789f7586ea9d443194d0 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    У сковорідку з соусом викласти обсмажене м’ясо і гриби з цибулею, перемішати. Додати сіль, спеції, овочевий бульйон і вершки.
  8. d78f30e0ec0531862025706ac2ec573d Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Перемішати отриману масу. Довести її до кипіння на середньому вогні, а потім тушкувати страву близько 2-3 хвилин.

Відео-рецепт

Важливо! Індичка, приготована з додаванням вершків, виходить досить калорійною, тому в якості гарніру до неї рекомендується подавати рис або тушковані овочі.

Читайте також:  Дуже смачні пончики за класичними рецептами в домашніх умовах

Рецепт №3

середньо

Гуляш з індички з грибами і вином

aa19bf843b17a67ded5c282994f013e9 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото

  • філе індички

    700 г

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • часник

    2 зубці

  • печериці

    250 г

  • томатна паста

    50 г

  • червоне вино

    50 мл

  • сушена паприка

    1 ч. л.

  • чебрець

    5 г

  • соняшникова олія

    50 мл

  • сіль

    2 ч. л.

  • чорний мелений перець

    5 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 103,5 ккал
Білки 12,3 г
Жири 4,8 г
Вуглеводи 2,1 г

  1. 55fef715bb0e26581e7453d43d82452d Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Промити гриби, м’ясо і овочі. Очистити цибулю і часник від лушпиння. Цибулину і часник дрібно нарізати. Гриби нашаткувати невеликими слайсами.
  2. 34f191edf2b0b9c018bbdf4f0ad9d5f0 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Злегка обсмажити часник на розігрітій сковорідці з олією.
  3. cd5a5b0d20ad99f9029780524167c0bc Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Додати цибулю, перемішати. Смажити близько 5 хвилин до золотистого кольору.
  4. 4c7bcdade6cf64cd653bb41269493420 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Викласти в сковорідку з цибулею гриби, перемішати. Обсмажувати інгредієнти на середньому вогні протягом 10 хвилин. Суміш посолити, викласти її на дно неглибокої каструлі.
  5. 2d91b42c90f5b218ef8acb827100cd42 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Нарізати філе невеликими шматками. Обсмажити його на окремій сковороді з соняшниковою олією до золотистої скоринки. Додати сіль, чорний мелений перець, перемішати.
  6. adc407c4325a6507326d89c09b73be3d Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Викласти обсмажене філе в каструлю з грибами та цибулею. Додати в ємність паприку і томатну пасту, перемішати.
  7. 0e610686ca856934314d524f2b20e25b Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Поставити каструлю з усіма інгредієнтами на повільний вогонь. Гасити суміш протягом 5 хвилин, періодично перемішуючи її дерев’яною лопаткою.
  8. f5138010f00fe7abe22edc7b392dc1f8 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Влити вино до м’яса, перемішати. Довести масу до кипіння, варити близько 10 хвилин на слабкому вогні.
  9. 836ab07e9aaec1d0b078a326e785ac53 Філе індички з грибами: найсмачніші страви, способи приготування з фото
    Додати до індички з грибами чебрець. Накрити каструлю кришкою, тушкувати масу на повільному вогні протягом півгодини.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? До Дня Подяки в США спеціально вирощується понад 270 млн. індичок, щоб кожен житель країни міг приготувати і подати м’ясо цієї птиці до святкового столу.

Страви з індички допоможуть урізноманітнити повсякденний раціон, а подавати їх можна на обід або на вечерю. Для приготування страв з м’яса цієї птиці потрібен деякий час, але воно повністю компенсується відмінним смаком і неповторним ароматом готового філе з грибами і спеціями.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь