Салат з курячою грудкою і смаженими грибами печерицями — відмінний варіант для святкового столу. Це смачне і ситне блюдо легко приготувати в домашніх умовах. Для готування не потрібні особливі компоненти — всі необхідні продукти можна купити в найближчому магазині. Нижче ви знайдете перевірені рецепти різних варіантів цього салату.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування вам знадобиться курятина — підійде філе, філе або стегенце. Курку відваріть в підсоленій воді. Яйця, якщо є в рецепті, зваріть круто. Овочі перед готуванням помийте, при потребі почистіть, з грибів зніміть шкірку.
Важливо! Для приготування краще використовувати круглу і глибоку форму, щоб салат був рівним і не розпадався.
Рецепти салатів зі смаженими грибами і куркою
Приготувати страву можна кількома способами. Основні компоненти поєднуються з різними продуктами: огірками, морквою, картоплею, ананасом. Рецепти досить прості і не вимагають особливих вмінь. Далі описані перевірені варіанти салату на різний смак.
Рецепт №1
легко
Салат «Гурман»
- свіжі печериці
250 г
-
куряча грудка
300 г
-
помідори
2 шт.
-
твердий сир
250 г
-
ріпчаста цибуля
1 шт.
-
майонез
300 г
-
вершкове масло
для смаження
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 238,04 ккал
Білки 11,27 р
Жири 20,24 р
Вуглеводи 2,15 м
Розтопити вершкове масло в сковороді.
Подрібніть цибулю півкільцями і обсмажте до прозорості на середньому вогні.
Наріжте гриби дрібними кубиками.
Додайте печериці до цибулі, перемішайте, посоліть і смажте до рум’яного кольору.
Наріжте відварне куряче філе на середні шматки.
Помідори поріжте на дуже тонкі кільця чи півкільця.
Твердий сир натріть на крупній тертці.
Викладіть по черзі в круглу форму курку, смажену цибульно-грибну суміш, помідори і сир, перемазуючи кожен шар рівною кількістю майонезу, приблизно по 75 грам.
Залиште салат в холодильнику на 3 години.
Відео-рецепт
Важливо! Охолоджуйте блюдо у формі, знімайте її тільки після настоювання вироби.
Рецепт №2
середньо
З картоплею, морквою і яйцями
- окіст курячий
1 шт.
-
свіжі гриби
300 г
-
ріпчаста цибуля
1 шт.
-
морква
1 шт.
-
картопля
2 шт.
-
курячі яйця
3 шт.
-
майонез
4 ст. л.
-
рослинна олія
для смаження
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 208,67 ккал
Білки 6,39 р
Жири 18,35 р
Вуглеводи 4,49 м
Відваріть гриби в підсоленій воді протягом півгодини. Відваріть цілісний картоплю. Відокремте відварну курянину від кістки і наріжте на дрібні шматки. Цибулю наріжте кубиками. Моркву натріть на тертці.
Розігрійте в сковороді олію.
Обсмажте половину цибулі на середньому вогні до прозорості.
Додайте до цибулі моркву, готуйте ще 5 хвилин і перекладіть в тарілку охолоджуватися.
Додайте в сковороду ще масло.
Обсмажте другу половину цибулі на середньому вогні до прозорості.
Відварені гриби наріжте на середні шматки, додайте до цибулі, посмажте до готовності і перемістити в іншу ємність.
Натріть картоплю на крупній тертці.
Варені яйця розділити на білок і жовток. Натріть білок на крупній тертці, жовток — на дрібній. Додайте білок, картопля і цибульно-морквяну суміш по 1 ст. л. майонезу, перемішайте.
Встановіть на тарілку форму.
На дно викладіть картоплю, розрівняйте.
Зверху укладіть куряче філе.
Зробіть поверх курятини сітку з майонезу.
Наступним шаром викладіть цибульно-морквяну суміш, розрівняйте.
Далі рівномірно розподіліть смажені гриби.
Викладіть білок, розрівняйте.
Прикрасьте салат тертим жовтком.
Поставте блюдо в холодильник настоюватися на 30 хвилин, не знімаючи форму.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Слово «салат» походить з італійської мови і означає «засолений».
Рецепт №3
легко
З маринованими огірками
- куряче філе
300 г
-
печериці
400 г
-
мариновані огірки
300 г
-
ріпчаста цибуля
1 шт.
-
часник
3 зубця
-
сіль
за смаком
-
чорний мелений перець
за смаком
-
сметана
за смаком
-
рослинна олія
для смаження
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 76,18 ккал
Білки 7,53 р
Жири 4,51 г
Вуглеводи 0,95 г
Наріжте цибулю кубиками. Часник подрібніть в часникодавці.
Розжаримо сковороду з рослинним маслом.
Обсмажте цибулю і часник до карамельного відтінку.
Наріжте шампіньйони соломкою.
Додайте гриби до цибульно-часниковою суміші, посоліть і поперчіть. Обсмажуйте до готовності, поки не випарується вся рідина. Перемістіть смажену грибну масу в тарілку остигати.
Наріжте приготоване філе кубиками.
Огірки наріжте соломкою.
З’єднайте курятину, огірки і грибну масу в мисці.Заправте салат сметаною.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Салати, як страва, придумали жителі Стародавнього Риму. Античні кулінари змішували їстівні листя різних сортів і заправляли сумішшю з меду і перцю.
Салат з куркою і печерицями не соромно подати на стіл. Гості обов’язково оцінять це надзвичайно смачне блюдо. Навіть вибагливі гурмани люблять настільки насичене поєднання смаку. Дотримуйтесь пропорції в рецепті, і результат перевершить сам себе.
