Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажити

Овочі на грилі — відмінний літній додаток практично будь-якого буденного або навіть святкового столу, яке окрім відмінного смаку і привабливого зовнішнього вигляду може збагатити людський організм ще й чималою дозою вітамінів. Це також стосується улюблених багатьма печериць, а щоб вилучити з них тільки користь, варто заздалегідь розібратися, як правильно маринувати, смажити або запікати зазначений продукт і що для цього потрібно.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Якщо мова йде про приготуванні на вогні тільки грибів, то вам знадобляться міцні печериці середнього розміру та різноманітні спеції для їх попереднього маринування.

bf957e0c211f31050a7231ea47968f71 Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажити

При бажанні можна доповнити майбутню тарілку-гриль та іншими костровыми овочами, оптимальним варіантом серед яких буде болгарський перець, цибуля, кабачки, баклажани і інші соковиті плоди. Зрозуміло, що всі складові мають бути свіжими і чистими, тому перш ніж готувати, їх слід добре помити.

Чи знаєте ви? Назва «шампіньйон» має французьке походження, оскільки саме в перекладі з цієї мови champignon означає «гриб». До речі, у Франції і в решті Європи їх цілеспрямованим вирощуванням почали займатися ще в XVIII столітті.

Рецепти приготування печериць на багатті

Нічого складного в процесі приготування печериць на вогнищі немає, але при цьому кожна господиня має свої секрети маринування або інший їхньої попередньої підготовки. Щоб отримати смачний результат своїх старань, варто враховувати рекомендації з приготування маринаду і безпосередній смаженні обраного продукту у відповідності з конкретним обраним рецептом.

Рецепт №1

легко

Печериці з овочами на грилі: як замаринувати

9643b86c46fba5152cd9d395b71a7232 Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажитиПодавати готовий смажений гарнір до м’яса, птиці, риби, а також свинині і яловичині. Для поліпшення смакових властивостей страви можна використовувати кетчуп або покупні магазинні соуси (наприклад, часниковий або грибний), але щоб зробити страву більш гострим, його варто приготувати з додаванням часнику.

Читайте також:
Готуємо тісто на смажені пиріжки: 7 рецептів з дріжджами і без

  • сирі печериці (середні)

    10 штук

  • цукіні

    2 штуки

  • баклажан

    2 штуки

  • болгарський перець

    2 штуки

  • рослинна олія

    1 ст. ложка

  • оцет

    1 ч. ложка

  • соєвий соус

    1 ст. ложка

  • чорний мелений перець

    за смаком

Енергетична цінність на 100 г:
Калорії 33,13 ккал
Білки 2,31 г
Жири 0,91 г
Вуглеводи 4,1 г

  1. 4f38a47cea7dc8367200ba44eae9b0f9 Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажити
    Помийте всі овочі і гриби, обсушіть їх, видаляючи паперовим рушником зайву вологу. Наріжте перець великими шматками, щоб кожен з них мав завширшки 3-5 см (переважно в центральній частині).
  2. c9202367d80f3a8bdfbc3539fece9ced Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажити
    Цукіні нарізати товстими кільцями, приблизно по 1 см ширини кожна.
  3. 9c8b750f36fba0e23caa988007ec6fde Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажити
    Нарізати баклажани можна трохи тонше, головне, щоб зріз ішов навскіс (повинні вийти овали).
  4. 2e17cbd6593abca8fa7a4607b477829d Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажити
    В окремій ємності змішайте мед, рослинне масло, соєвий соус і оцет, добре перемішуючи їх між собою.
  5. 72a65b098482c9c9c13e7323e0681ca1 Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажити
    Залийте маринадом гриби і нарізані овочі (у тому числі і цілий стручок гострого перцю), поперчіть їх чорним меленим перцем.
  6. 6d5358c40c20e7bf184f7f530280a9d2 Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажити
    Добре все перемішайте. Це має робитися чистими руками, домагаючись рівномірного розподілу маринаду по всьому об’єму овочів. Прикрийте овочеву суміш кришкою і залиште маринуватися приблизно на 30 хвилин (занадто довго замочувати продукти не варто).
  7. a09be6e6821e9d319bd443d89b43ac1c Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажити
    Після закінчення зазначеного часу перекладіть всі шматочки на решітку для гриля і відправте готуватися на мангал з розжареним вугіллям приблизно на 5-7 хвилин, регулярно перевертаючи для рівномірної прожарювання зі всіх сторін (овочі стають коричневими, нерідко з відбитками сітки для гриля).

Відео-рецепт

Важливо! Для приготування овочів і грибів на грилі краще вибирати тільки максимально м’ясисті і щільні екземпляри, які під впливом високих температур не будуть сильно зсихатися.

Рецепт №2

легко

Шашлик з печериць

4ad5fea3f6be9ef276336ffeb1dd7dbf Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажитиГотові гриби можна подавати до столу разом зі сметаною, майонезом, а також іншими овочами, приготованими на грилі. Крім того, їх можна використовувати і в тому випадку, якщо ви вирішили запекти плоди, а не посмажити їх.

Читайте також:
М'ясо в горщиках з картоплею в духовці

  • печериці (великі)

    7 штук

  • сіль

    10 г (щіпка або за смаком)

  • рослинна олія

    50 г

  • перець (чорний мелений)

    за смаком

Енергетична цінність на 100 г:
Калорії 91,66 ккал
Білки 3,86 г
Жири 8,36 р
Вуглеводи 0,16 г

  1. Помийте печериці (шкірку знімати не треба) і промокніть кожен гриб паперовою серветкою, прибираючи зайву вологу.
  2. Перекладіть гриби в невеликій поліетиленовий пакетик, посоліть і поперчіть на свій розсуд, додайте рослинне масло (це слід робити, притримуючи краю пакета).
  3. Зав’яжіть пакетик і добре перемішайте печериці, перекидаючи їх з боку в бік. Залиште гриби настоюватися протягом 30 хвилин, а потім надіньте на підготовлений шампур (з відстанню між сусідніми примірниками 1-1,5 см) і відправте смажитися на мангал з вугіллям (відкритого, дуже жаркого вогню не повинно бути).
  4. Перевертайте гриби кожні 2 хвилини, до тих пір, поки вони не потемніють (стають коричневими) і не почнуть легко рухатися по шампуру (перевірити це можна за допомогою ножа). Точно сказати, скільки зволікати зі зняттям печериць з вогню, важко, адже багато залежить від температури смаження.
  5. 2b3c362cc889eedb14d449d449fb5185 Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажитиЩоб печериці краще трималися на шампурах в процесі запікання на багатті, краще вибирати вироби з прямокутним лезом, з шириною 0,5–0,8 див. Так ви зможете зробити ідеально прожарені з усіх боків гриби.

Рецепт №3

легко

Печериці в маринаді з соєвого соусу

298c3549511fb03b433dd0369d8bbd20 Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажити

Якщо ви вирішите попередньо замочити гриби в солоній воді, тоді можна взяти 1 столову ложку соєвого соусу замість двох.

  • соєвий соус

    2 ст. л.

  • рослинна олія (краще оливкова)

    2 ст. л.

  • приправа для грибів

    2 ст. л.

Енергетична цінність на 100 г:
Калорії 216,8 ккал
Білки 3,6 г
Жири 20,76 р
Вуглеводи 4,8 г

  1. 939c36a12ab1ef5e4b25c5fb71eac2f1 Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажити
    Підготовлені гриби (приблизно 500 г) викладіть в окрему ємність.
  2. 06cb09d6df715d40f58bd5e9ab440055 Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажити
    Полийте їх рослинною олією.
  3. 0dec4c139488d9fdc7b03047f40fb054 Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажити
    Вилийте соєвий соус.
  4. 66d9df3d79cb88936f2693a7c5e183c9 Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажити
    Присипте по всій поверхні спеціями.
  5. 3507d8bf5d1295d4c62facb66bfdefd1 Гриби печериці на багатті: рецепти — як приготувати, як замаринувати, скільки часу смажити
    Добре все перемішайте руками і залиште маринуватися на півгодини. Змішати складові можна і окремо, але потім все одно доведеться добре перемішувати гриби, рівномірно розподіляючи маринад за ним.
Читайте також:
Соковита курка цілком у духовці з хрусткою скоринкою

Відео-рецепт

Приготування маринаду для печериць, як і сам процес смаження цих грибів на багатті — простий спосіб отримання смачного гарніру для будь-якого м’ясного блюда. Гриби також можна подавати до столу разом з іншими різновидами гарніру і сиром, орієнтуючись на власні смакові переваги.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь