Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото

Порадувати рідних смачним і ласим блюдом, а також приємно здивувати гостей своїми кулінарними здібностями досить легко. Варто лише приготувати запіканку, використовуючи такі доступні інгредієнти, як картопля, сир і гриби (краще шампіньйони). Існує багато рецептів приготування такого простого, але вишуканої страви, детальніше ознайомитися з якими ви можете нижче.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для запіканки вам насамперед треба запастися картоплею — віддавайте перевагу неушкодженим здорових коренеплодів, без гнилі. Картоплю варто попередньо почистити, щоб потім не витрачати дорогоцінний час, особливо якщо гості вирішили завітати ненавмисно.

Гриби вибирайте свіжі, без червоточин, бажано немятые. Їх потрібно ретельно помити і почистити. Згідно з рецептами, до складу запіканки можуть входити цибуля і часник, які теж вимагають очищення. Не забудьте запастися сиром, який є джерелом особливого смаку й аромату, а також привабливого зовнішнього вигляду запіканки.

Чи знаєте ви? Перші згадки про запіканці прийшли до нас із Стародавньої Греції — ще в VI-VII столітті до нашої ери цим блюдом годували атлетів, які беруть участь в Олімпійських іграх, для відновлення сил і підтримки організму в тонусі. Як правило, в таких цілях готували сирну запіканку.

Рецепти картопляної запіканки з грибами і сиром

Щоб приготувати картопляну запіканку з сиром і печерицями, не потрібно бути кулінаром: дане блюдо під силу навіть початківцям господиням. А спростити процес приготування допоможуть нижченаведені рецепти.

Рецепт №1

легко

Картопляна запіканка з сиром і грибами: класичний рецепт

37b773cf8e21258e4741b063b0f51db8 Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото

  • картопля

    1 кг

  • гриби (краще шампіньйони)

    0,5 кг

  • сметана

    2-3 ст. л.

  • сир

    50 г

  • яйця

    2 шт.

  • сухарі для панірування

    20 г

  • рослинна олія для смаження

    30 г

  • сіль

    визначаєте кількість на свій смак

Читайте також:  Грибовница з печериць: рецепти приготування з свіжих грибів (з вершками, рисом, перловкою)

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 100 ккал
Білки 4 г
Жири-4 г
Вуглеводи 12 р

  1. Очистіть і зваріть картоплю.
  2. Додайте до звареному картоплі яйця, посоліть і зробіть з нього пюре.
  3. Необхідну кількість печериць ретельно очистіть, промийте під струменем чистої води, поріжте і обсмажте з використанням рослинної олії.
  4. До обсмажених грибів додати сметану і протушкувати їх близько 5 хвилин.
  5. Змастіть деко залишилися рослинним маслом і посипте сухарями для панірування.
  6. Покладіть половину картопляного пюре на дно дека і розмажте рівномірним шаром.
  7. На картопляний шар покладіть гриби.
  8. Укрийте шар грибів залишилася частиною пюре з картоплі.
  9. Посипте запіканку шаром тертого сиру.
  10. Відправте блюдо в духовку і витримайте близько 40 хвилин; температура готування — +200°С.

36c198701678d111b9f16a8205b13768 Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото

Важливо! Якщо ви хочете, щоб запіканка покрилася сирною скоринкою, посипайте блюдо цим інгредієнтом відразу; якщо ж ви віддаєте перевагу плавлений сир, то додайте його за 10 хвилин до готовності запіканки.

Рецепт №2

легко

Картопляна запіканка з грибами і сиром: дієтичний варіант

81b1501e6b89b83a24c455ebc62a517f Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото

  • картопля

    0,7 кг

  • гриби (печериці)

    0,2 кг

  • філе курки

    близько 0,5 кг

  • сир (віддавайте перевагу дієтичного)

    0,1 кг

  • йогурт натуральний (2%)

    400 мл

  • сіль, улюблені спеції і додайте перець за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 80 ккал
Білки-8 г
Жири 1,7 г
Вуглеводи 8 г

  1. Наріжте філе курки кубиками і підсмажте до набуття м’ясом золотистого відтінку (на йогурті).
  2. Очистіть печериці, наріжте їх скибочками і відправте до м’яса тушкуватися на 5 хвилин.
  3. Посоліть м’ясо з грибами і додайте до них сіль і мелений перець, протушкувати ще 5 хвилин.
  4. Картоплю почистіть і наріжте півкільцями. Надішліть інгредієнт до м’яса з грибами і смажте протягом 10 хвилин. З додаванням кожного компонента покроково додайте йогурт.
  5. Викладіть просмажений картопля з філе і печерицями на деко і посипте зверху сиром, який попередньо потрібно потерти.
  6. Накрийте майбутню запіканку (можете використовувати кришку або фольгу).
  7. Поставте блюдо в духовку і запікайте протягом 45 хвилин. Температура готування — +200°С.
  8. Через 35 хвилин зніміть кришку, щоб верх запіканки зарум’яниться.
  9. При бажанні можете посипати запіканку свіжої подрібненої зеленню, після того як вынете її з духовки. Їсти страву краще, поки воно гаряче.
Читайте також:  Як сушити гарбуз у електросушарці і в духовці

11ab84cfe72ba8404f29ac6ec82c6330 Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото

Чи знаєте ви? Знайома нам запіканка має аналоги в різних країнах: англійці ласують пудингом, італійці лазаньєю, французи гратеном.

Рецепт №3

легко

Класичний рецепт з моцарелою

ab7c0fb5c8e6b35326bf53a53d46a28b Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото

  • гриби (печериці)

    0,6 кг

  • картопля

    5 шт.

  • моцарелла

    0,3 кг

  • цибулини

    2 шт.

  • часник

    4 зубця

  • сіль і перець

    на власний розсуд

  • рослинна олія

    50 г

  • яйця

    2 шт.

  • вершкове масло (10%)

    200 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 125 ккал
Білки 5,6 г
Жири 6,6 г
Вуглеводи 11,4 г

  1. ebc00d114c1a72e5851a2c118e103fae Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фотоОчистіть гриби, наріжте їх тоненькими скибочками і обсмажте. Щоб печериці своїм смаком нагадували лісові гриби, висипайте їх на суху розігріту сковорідку без рослинного або вершкового масла — вони пустять сік. Обсмажувати потрібно до тих пір, поки весь сік грибів не випарується, і тільки тоді додати рослинне масло.
  2. bc12ad874ba1fef13e37a018e330ef7e Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фотоРіпчасту цибулю ретельно очистіть від шкаралупи і наріжте півкільцями. Висипте цибулю до грибів і обсмажуйте до моменту, поки він не набуде золотистий відтінок.
  3. 8ba656471502236871a7c235f8672879 Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото
    Часник дрібно нарубаєте і відправте до суміші печериць і цибулі. Посоліть і поперчіть змішані в сковорідці інгредієнти. Обсмажуйте близько 5 хвилин.
  4. fdfc5925f72476df3ef3f10337254bef Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фотоСиру картоплю чистити не треба: відваріть його і тільки тоді почистіть. Бажано, щоб вода була подсолена. Різати картоплю треба кружечками.
  5. 4dd6368eb017c6ffbc9e5532ea11089f Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фотоОкремий етап приготування запіканки — підготовка соусу, для якого потрібно збити яйця з сіллю, перцем і вершками.
  6. 12098942dd9666c7f612d09a92939925 Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фотоМоцарелу (або будь-який твердий сир) натріть.
  7. 88830db6a4c51b6ac10f6e69bfd883cd Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фотоНа дно форми висипте підсмажені з цибулею і часником гриби.
  8. ccb3c2587d22bfd00b04b2c0b8ca68c7 Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фотоУкрийте гриби шаром з половини натертого сиру.
  9. 85bb07078d52258ca1f98e7c1436d355 Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фотоПо сиру викладіть шар з картоплі, який при бажанні ви можете посолити і поперчити.
  10. f638a7863183d1a775e90014f2520905 Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фотоЗалийте всі інгредієнти соусом і посипте другою частиною сиру.
  11. 4e4132309bccfb72a93728f24f5fa1f5 Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фотоЗапікайте блюдо при температурі +180°С протягом 25 хвилин.
Читайте також:  Хачапурі по-аджарськи — 5 справжніх грузинських рецептів

Відео-рецепт

Важливо! Не вкривайте печериці кришкою під час смаження.

Рецепт №4

легко

Картопляна запіканка з печерицями і твердим сиром

a472b93f761c1feb921ffe40de443a5b Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото

  • картопля

    1 кг

  • печериці

    0,7 кг

  • твердий сир

    0,3 кг

  • вершки (20%)

    200 мл

  • яйця

    2 шт.

  • цибулини

    2 маленьких або 1 велика

  • рослинна олія

    4 ст. л.

  • часник

    2 зубчики

  • сіль і мелений перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 73,1 ккал
Білки 2,6 г
Жири 1,5 м
Вуглеводи 13,1 г

  1. 91a2a5f0607e97f0b9bdebe75d40a8ef Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото
    Картоплю помийте і зваріть в мундирах. Печериці наріжте скибочками.
  2. e15869a1e11161109115e7269455838e Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото
    Роздушіть часник.
  3. 47a1f40088d01be330503419002c03a8 Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото
    Поріжте цибулю півкільцями.
  4. a4246304faf33fd57cf5853fd391e85e Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото
    Сир натріть на крупній тертці.
  5. 8db854d8c1273c0a7b8a905fd76c61c1 Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото
    Часник обсмажте на сковорідці з олією для аромату і видаліть.
  6. c28a6f28d50903e60c4db85109417512 Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото
    У тому ж олії до прозорого стану обсмажте цибулю.
  7. b35481eeb5d16c9def7b02371dfbab04 Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото
    Додайте до цибулі гриби і обсмажуйте до готовності.
  8. 0e1e9f50611984cb6aa24a3841db2fdd Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото
    Посоліть і поперчіть гриби з цибулею.
  9. c5f66cb6abb2d011b077835ba750da29 Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото
    Збийте яйця з сіллю і перцем.
  10. 3ea8e639cd9da41002c5ecd47d5cb61d Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото
    Додайте до збитим яйця, вершки і сир.
  11. c3468e32c66455cb4dd5ecde45115005 Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото
    Зварену картоплю очистіть, наріжте скибочками і викладіть на дно форми.
  12. eb3bc4b4e4611857ccc8174804b5cd0a Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото
    На картоплю викладіть гриби і залийте приготовленим соусом.
  13. 455faf3be6269d177097972eb1d83a7e Запіканка з грибами, картоплею і сиром: найсмачніші рецепти приготування з фото
    Відправте блюдо в духовку і запікайте півгодини, налаштувавши температуру +180°С.

Відео-рецепт

Щоб приготувати смачне і ситне блюдо, зовсім немає необхідності скуповувати полсупермаркета, а потім цілий день стояти біля плити. Все, що вам необхідно, — відкрити холодильник і взяти звідти перші-ліпші продукти, адже запіканку можна готувати з різних інгредієнтів. Але смачніше всього вона вийде з картоплі з смаженими грибами і сиром.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь