Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром

Як і все навколо, кухня стрімко розвивається, наповнюючи гастрономічний світ новими і новими ідеями. Однак існують і класичні рецепти смачних страв, які готують в сім’ях з покоління в покоління. Одним з таких страв є грудка курки, запечена разом з печерицями і картоплею, присипаним золотистим сиром. Практично у кожної господині є свій рецепт приготування курячого філе з грибами в сметанному соусі в духовці.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Ніжне філе курки, запечене разом з сирими або смаженими грибами і розсипчастою картоплею, — це просте, поживне, а головне — дуже блюдо, придатне і для звичайного сімейного вечері, і для святкового заходу.
13c9deecee786a732d720319651c879d Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиромПри виборі печериць слід звернути особливу увагу на їх колір — свіжозрізані гриби світлі, трохи рожевого відтінку, з глянцевою поверхнею.

В залежності від уподобань домочадців, кожна господиня вносить в рецептуру страви свою родзинку за допомогою додавання всіляких спецій і овочів. Крім того, поекспериментувати зі смаком дозволяє використання в рецептурі різних видів сирів, починаючи від бюджетного плавленого і закінчуючи делікатесним Дор Блю.

Способи приготування курячої грудки з печерицями в духовці

Далі будуть наведені кілька різних рецептів, за якими можна приготувати курячу грудку з грибами печерицями із застосуванням духовки і додаванням овочів і спецій.

Рецепт №1

середньо

Куряче філе з грибами у вершковому соусі

50698d6bb110a88786e93d1b0dc58efc Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром

  • свіжі печериці

    0,5 кг

  • вершки 20%

    120 мл

  • борошно пшенична

    20 г

  • часник

    2 зубчики

  • масло вершкове

    50 г

  • перець

    щіпка

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 112,8 ккал
Білки 17 г
Жири 4,1 г
Вуглеводи 2,4 г

  1. Промиту і обсушену курку порізати невеликими брусочками.
  2. Обсмажити до напівготовності філе. Зняти курку зі сковорідки, відставити на час в сторону.
  3. На що залишився від смаження курки маслі обсмажити подрібнений часник.
  4. Викласти в сковорідку крупно нарізані шампіньйони і тушкувати до випаровування рідини.
  5. По дрібці всипати до грибів борошно, перемішати і потроху ввести вершки, додати перець і сіль.
  6. Помістити куряче м’ясо в форму, зверху викласти грибну масу.
  7. Доготувати блюдо в попередньо розігрітій духовій шафі при температурі 200°С (15-20 хвилин).
  8. 3e718bd7948f632df8df241461dc209f Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром

Рецепт №2

Читайте також:  Варення з абрикосів без кісточок на зиму — 5 простих рецептів приготування абрикосового варення

легко

Куряче філе з печерицями в соєво-сметанному соусі

fa6314736d486006f086c9454c7e0e9c Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром

  • філе курки

    700 г

  • лимон

    половина

  • сметана 25%

    100 г

  • часник

    3 зубки

  • соєвий соус

    20 мл

  • мелений мускатний горіх

    1 ч. ложка

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 112,13 ккал
Білки 12,52 м
Жири 6,19 р
Вуглеводи 1,52 г

  1. Вимити і витерти куряче філе, акуратно зробити на ньому неглибокі надрізи.Додати до м’яса перець і сіль, перекласти в термостійку форму.
  2. Нарізати печериці великими часточками і обсмажити до напівготовності, приправте за смаком.
  3. Відправити гриби до курячої грудки.
  4. У невеликому посуді змішати роздавлені часникові часточки, соєвий соус і сік лимона, поперчити, додати мелений мускат і сметану.
  5. Залити отриманою масою куряче м’ясо з печерицями.
  6. Готувати в духовці при температурі 180°С протягом 30-40 хв.
  7. 53447b3b710de4c07e39921a2e8611ad Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром

Важливо! Використовуючи при готуванні соєвий соус, додати сіль у страву в самому кінці, так як приправа володіє яскраво вираженим солоним смаком.

Рецепт №3

середньо

Куряче філе з картоплею і печерицями під шапкою сирної

39b8686f5a9c189a1a60a0e7e53c1ce6 Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром

  • куряча грудка

    1 кг

  • плавлений сирок

    180 г

  • твердий сир

    200 г

  • яйце

    1 шт.

  • печериці

    0,5 кг

  • олія соняшникова

    50 мл

  • жирний майонез

    40 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 117,5 ккал
Білки 17,7 г
Жири 6 р
Вуглеводи 4,5 м

  1. Почищену картоплю тонко порізати на слайсы, приправити за смаком.
  2. Крупно порубати печериці і разом з подрібненою цибулею обсмажити до випаровування вологи, трохи підсолити.
  3. Курку нарізати невеликими пластинами, додати сіль і спеції.Потерти твердий і плавлений сир, перемішати.Помішуючи, влити в сирну масу яйце і майонез.
  4. У глибокій формі пошарово розмістити слайсы картоплі, куряче філе, обсмажені шампіньйони.
  5. Залити все сирною масою.
  6. Випікати при температурі 200°С близько 40-50 хв.
  7. 39fff1000dc754d3dd3431a6aa1d4e50 Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром

Чи знаєте ви? При приготуванні курячого філе краще недотримати страву в духовці, ніж перетримати його. Під впливом залишкового тепла м’ясо стане соковитим і ніжним, тоді як передержанная курка стає жорсткою і сухою.

Рецепт №4

середньо

Куряче філе з печерицями і ніжним картоплею під сиром Дор Блю

8c9d18d30e137cde9ea3a1b7b6a1fbb3 Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром

  • цибулина середня

    2 шт.

  • грудка курки

    600 г

  • рослинна олія

    50 мл

  • сир Дор Блю

    150 г

  • масло вершкове

    50 г

  • картопля

    500 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 192 ккал
Білки 24,6 г
Жири 9,7 г
Вуглеводи 3,4 г

  1. Зварити картоплю, зробити пюре.
  2. Нарізати гриби рівними брусками і обсмажити з подрібненою цибулею до прозорості.
  3. Перемішати гриби з сиром Дор Блю.
  4. Куряче м’ясо порізати на невеликі довгі шматочки, приправити за смаком.
  5. У глибоку термоформу скласти шарами картопляне пюре, куряче філе і сирно-грибну суміш.
  6. Запікати при температурі 180°С протягом 40 хв.
  7. 52e73da86dc06fb4e31d38d8503cf899 Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром

Читайте також:  Як зробити вершкове масло з сметани в домашніх умовах

Рецепт №5

середньо

Курка зі сметаною і грибами в духовці

ac22119d9895e10efa2f5e517cc3e718 Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром

  • філе курки

    800 г

  • велика цибулина

    1 шт.

  • майонез

    70 г

  • твердий сир 150 г
  • сметана 20%

    70 г

  • приправа для курки

    15 г

  • свіжий кріп

    за смаком

  • олія рослинна

    20 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 129,9 ккал
Білки 8,7 г
Жири 9,3 г
Вуглеводи 3,2 г

  1. daa5f14151ec413ae5fde202f2b6e04d Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром
    Промите філе просушити за допомогою паперових рушників.Розрізати філе уздовж, посолити, присипати приправою.
  2. 089a87ad31efc59a0dac19b72ceaf594 Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром
    Обсмажити дрібно порізану цибулю.Порізати кубиком печериці і висипати в посуд з цибулею. Протушкувати до випаровування вологи.Додати до печерицям суміш майонезу і сметани, перемішати до однорідності і відставити з вогню.Сир потерти, і половину з’єднати з печерицями, довести до смаку.
  3. a5ea3b34c2f3e1e79baca5f9ef3f4749 Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром
    Розкласти сирно-грибну суміш на замариновані шматочки курячого філе, посипати залишками тертого сиру і відправити в духову шафу.Готувати при температурі 180°С протягом 15-20 хв. Подавати, прикрасивши дрібно нарубаним кропом.
  4. Відео-рецепт

Рецепт №6

середньо

Грудка з шампіньйонами в сметані з картоплею в духовці

a54c1e4246e1ee3c27440090c08c5287 Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром

  • гриби

    300 г

  • картопля середнього розміру

    6 штук

  • цибулина

    1 шт.

  • твердий сир

    300 г

  • майонез

    50 мл

  • вода

    120 мл

  • зелень петрушки

    20 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 103,8 ккал
Білки 10,2 г
Жири 1,9 г
Вуглеводи 11,5 г

  1. Вимити очищену грудку курки під проточною водою, просушити і нарізати неширокими скибочками.
  2. Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями і обсмажити до прозорості.
  3. Додати в сковорідку свіжі крупно нарізані гриби.
  4. Крупно порізати зелень петрушки, висипати її в воду, з’єднати з майонезом, довести до смаку.
  5. Очищений картопля нашаткувати тонкими пластами.
  6. Змастити дно і стінки форми для запікання вершковим маслом, викласти куряче філе.
  7. Полити курку підливою з петрушки.
  8. Додати картоплю, поливаючи петрушечным соусом.
  9. Засипати тертим сиром, викласти цибулю з грибами і решту підливку.
  10. Зверху знову посипати тертим сиром.
  11. Готувати страву, прикривши кришкою, при температурі 180°С до готовності картоплі. За 20 хвилин до закінчення готування зняти кришку, щоб дати сиру придбати золотисту скориночку.
  12. Подавати, декорувавши зеленню петрушки.
  13. 62379e465802416f36c1c9d97642e2c2 Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром

Чи знаєте ви? Щоб картопляні слайсы вийшли м’якими і пікантними, потрібно попередньо замаринувати їх у малій кількості соняшникової або рослинного масла, змішаного з сіллю і спеціями.

Рецепт №7

легко

Курка зі сметаною і грибами в горщиках

17bc9be2b73c31163713f6a596a9bf55 Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром

  • печериці

    400 г

  • морква

    1 шт.

  • картопля середнього розміру

    6 шт.

  • цибулина

    2 шт.

  • сметана 20%

    400 мл

  • часник

    3 зубчики

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 107,7 ккал
Білки 12,3 г
Жири 4,4 г
Вуглеводи 4,6 г

  1. Філе курки порізати великими кубиками.
  2. Печериці крупно розрізати.
  3. Картоплю нашаткувати рівномірними брусочками.
  4. Моркву нарізати тонкими кружечками.
  5. Цибулину дрібно нарізати, часник розчавити.
  6. В горщики викласти пошарово приправлене куряче філе, картопля, порізану моркву, цибулю, часник і печериці.
  7. Додати сметану.
  8. Накрити горщики і відправити в духовку на 1 годину. Запікати при температурі 180°С.
  9. За 8-10 хвилин до кінця приготування збільшити температуру в духовці до 200°С і відкрити горщики.
  10. bd56bec45c27f90c81688bb691c55c4b Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром

Важливо! При використанні керамічних горщиків посуд разом з вмістом ставиться тільки в холодну духовку.

Рецепт №8

середньо

Куряча грудка з печерицями і кропом в керамічних горщиках

7cb7003794160514b613526a9379f097 Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром

  • сир твердий

    150 г

  • цибулина

    1 шт.

  • свіжі гриби

    400 г

  • сметана 20%

    200 мл

  • картопля середня

    3 шт.

  • часник

    2 зубчики

  • зелень кропу

    10 г

  • оливкова олія

    50 г

  • мелена паприка

    0,5 ч. ложки

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 107,7 ккал
Білки 12,3 г
Жири-4 г
Вуглеводи 4,4 г

  1. Печериці нашаткувати тонкими пластинами і пасерувати з нарубаним цибулею в розпеченому оливковій олії. Відставити на час в сторону.
  2. Обсмажити на сковорідці нарізану неширокими скибочками курку до стану напівготовності.
  3. Викласти на філе пропущений через прес часник, паприку, чорний перець.
  4. Максимально дрібно покришити кріп.
  5. Нарізати картоплю дрібними брусочками.
  6. Перемішати обсмажене філе з зеленню і печерицями.
  7. Викласти суміш на дно горщиків.
  8. Зверху покласти картоплю.
  9. Сметану розвести з водою в пропорції 1:1 і влити суміш в кожен горщик.
  10. Готувати протягом півгодини при температурі 200°С.
  11. Зняти з горщиків кришки, засипати тертим сиром і запікати ще 30 хв.
  12. 520bed32516626509b242ccd2e9eb903 Куряче філе з грибами в духовці: в сметанному соусі, з печерицями, з сиром

Виходячи з перерахованих вище рецептів, можна сказати наступне — способів приготування курячої грудки з печерицями в духовці безліч. Серед рецептів знайдуть для себе оптимальний варіант як прихильники здорового способу життя, так і любителі більш поживною, калорійної їжі. А найголовніше, що продукти, що використовуються при приготуванні цієї страви, завжди можна знайти на полицях самого рядового продуктового магазину.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь