Ікру з підберезників варто готувати заздалегідь на зиму, щоб в холодну пору була можливість скуштувати смачну і поживну закуску. Приготувати її нескладно, а «зимова страва» вийде ще смачніше, якщо використовувати в приготуванні домашні овочі та гриби, зібрані власноруч.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Важливо відібрати свіжі овочі і пружні гриби без пошкоджень, водянистості і плям на капелюшках і ніжках. Це буде служити гарантією того, що блюдо можна буде зберігати довго. Підберезники потрібно відразу після збору обробити і відварити, так як термін зберігання свіжих грибів вкрай малий.
Рецепт №1
легко
Грибна ікра з підберезників
Речовини, що містяться в підберезники, що регулюють рівень цукру в крові, а ще гриби використовуються в лікуванні хвороб нирок і нервової системи.
- підберезники
1 кг
-
помідори
4 шт.
-
морква
3 шт.
-
ріпчаста цибуля
4 шт.
-
часник
1 головка
-
сіль
за смаком
-
перець
за смаком
-
рослинна олія
250 мл
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 88 ккал
Білки 2,1 г
Жири 6,3 г
Вуглеводи 6,7 г
Помити гриби, помістити їх в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Варити 5 хвилин, після чого варильну ємність зняти з вогню, вийняти гриби промити їх холодною водою.
Вимити і почистити овочі. Подрібнити за допомогою м’ясорубки моркву, цибулю, часник, помідори і гриби.
Отриману масу перекласти в каструлю і поставити на вогонь. Додати рослинне масло.
Посолити, поперчити. Як тільки ікра почне закипати, потрібно зменшити вогонь до мінімального і тушкувати 40-50 хвилин. Періодично помішувати.
Простерилізувати банки, кришки. Заповнити цією ікрою тару і герметично закупорити ключем.
Відео-рецепт
Важливо! Уклавши ікру по банкам, поверх продукту потрібно налити столову ложку гарячого рослинного масла. Так заготовка буде додатково захищена від можливого доступу повітря.
Заготовку можна заздалегідь зробити і залишити в холодному темному місці, або помістити її в холодильник і насолоджуватися смаком хорошого грибного страви в будь-який момент. Рецепт можна вдосконалювати, у відповідності зі своїми вподобаннями.
