Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото

Шампіньйон — один з найбільш поширених в Європі грибів, до того ж дуже простий у приготуванні і смачний. З нього готують приємні крем-супи, консервують і, звичайно ж, смажать і запікають. З-за вкрай низької калорійності ці гриби підходять навіть для дієт при схудненні.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Основний інгредієнт рецепта — це сам гриб. При виборі печериць в першу чергу звертайте увагу на колір: він повинен бути повністю білим або злегка бежевим. Темні вкраплення свідчать про те, що продукт зберігався в неправильних умовах, з-за чого перезріло і стане жорстким після термальної обробки.

Важливо! Існує думка, що великі гриби з відкритою капелюшком несмачні і зіпсовані. Проте саме такі печериці володіють більш вираженим власним смаком і запахом, що як раз підходить для запікання, хоча їх і доведеться довше нарізати.

Варто звернути увагу і на ніжку: свіжий продукт має не потемнілій ніжкою і цілої плівкою на ній. Сам гриб повинен бути досить пружним, щоб від дотиків не залишалися сліди. Перед початком приготування потрібно просто добре помити продукт, навіть якщо він домашній.

24c84db213c94f79ac3cbe4bce780410 Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото

Рецепти приготування печериць на грилі

Блюда з печериць, процес приготування яких здійснювався на електрогрилі або в духовій шафі, допоможуть зробити звичайний раціон більш різноманітним і смачним. Існує кілька варіацій рецептів: звичайне запікання, з використанням маринадів або зі спеціями.

Рецепт №1

легко

Печериці на грилі, маринад

0bad561173f0c5297eb8446b9fc71de7 Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото

  • печериці

    10 шт.

  • часник гранульований

    0,5 ч. л.

  • сіль

    0,5 ч. л.

  • перець чорний мелений

    0,5 ч. л.

  • олія оливкова

    1,5 ст. л.

Читайте також:  Вівсяна каша на молоці: рецепти з фото

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 98 ккал
Білки 6,39 р
Жири 7,75 г
Вуглеводи 1,55 г

  1. ce6d401aaac9f94ba5cc0a1691c6dac4 Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото
    Порізати гриби навпіл, четвертинки або середні смужки в залежності від їх розміру. Можна залишити і цілком.
  2. 97208ac9fc773c228bedd28c7f3a8c0b Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото
    Покласти заготівлю пакет із застібкою, додавши до них сіль, мелений перець і часник. Визначити скільки додавати спецій потрібно за власним смаком.
  3. 3d781e380f68115673b8902fcc21e3e3 Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото
    Залити оливкова олія, застебнути пакет і ретельно перемішати, дати грибів замаринувати близько 10 хвилин.
  4. c91eecbc67e3dc4bf2ea4a42124549ae Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото
    На розігрітий гриль, мангал або в духовку після маринування викласти гриби.
  5. cf663dc659201b6d24caa6ad9463cec9 Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото
    Через 6-8 хвилин перевернути і продовжувати смажити іншу сторону протягом 10 хвилин.
  6. Відео-рецепт

Важливо! Швидко перемішайте гриби і масло, так як печериці швидко вбирають рідину. В іншому випадку не вся заготівля просочиться належним чином.

Рецепт №2

середньо

Печериці в духовці, як маринувати

dcdbdb9f26654171119a63ba01032d9f Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото

  • гриби

    1 кг

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • твердий сир

    150 г

  • соєвий соус

    1,5 ст. л.

  • майонез

    1 ст. л.

  • приправа для курки

    1 ч. л.

  • сіль

    1 ч. л.

  • олія рослинна

    1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 122 ккал
Білки 8,13 м
Жири 9,55 м
Вуглеводи 1,59 г

  1. 5b5cdbeac3a40de4cd2aa1fea5dbcb6d Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото
    Відокремити ніжки від капелюшка гриба.
  2. 10850004b9989829fd853d70bf5e1f64 Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото
    Додати 1 ст. л. соєвого соусу до них, приправу для курки, сіль і майонез. Перемішати і маринувати 2 години.
  3. 802d3539dbc80c2d013ca51906c6a6f6 Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото
    Посмажити на сковороді з рослинним маслом і половиною столової ложки соєвого соусу цибулю і нарізані ніжки печериць до рум’яного кольору.
  4. 172da20a4050d3bef9862de2f7c2385a Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото
    До смаженої заготівлі натерти сир і перемішати.
  5. 7f7e0a1bd44eb98fb0570261f1df4e92 Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото
    Начинити капелюшки, викласти їх на змащений маслом деко. Маринадом полити зверху.
  6. 7ba0feddf50a509cb4ee2ed2f5de2dd2 Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото
    Запікати в духовці 25-30 хвилин.
  7. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Багато монархів Європи вирощували у власних підвальних приміщеннях домашні печериці, які дозволялося їсти тільки людям королівських кровей.

Рецепт №3

легко

Печериці в духовці цілком з ароматними спеціями

d5bd0074e037247a5624c844f5a4f856 Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото

  • гриби

    800 г

  • часник

    15 г

  • олія соняшникова

    5 ст. л.

  • винний оцет білий

    40 г

  • приправа хмелі-сунелі

    0,5 ч. л.

  • приправа (прованські трави

    0,5 ч. л.

  • сіль

    0,5 ч. л.

  • перець чорний мелений

    0,5 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 121 ккал
Білки 5,87 г
Жири 10,44 р
Вуглеводи 1,72 г

  1. 398cf3958c3b0eb3f24c5bb6ebd70a0f Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото
    Подрібнити на дрібній тертці часник.
  2. 774bb9ff35ea372639692e52b45065e0 Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото
    Для підготовки маринаду, в глибокій тарілці змішати всі приправи, сіль, перець, масло і винний оцет. Замість останнього можна використовувати соєвий соус. Ретельно перемішати до однорідності.
  3. 610e31a4e7a6cb9b5038e023e9983b71 Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото
    Покласти гриби в каструлю чи інший глибокий посуд, залити їх отриманим соусом і дати замаринувати протягом 15 хвилин.
  4. f6443236a759a5dd950d462182d4ccab Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото
    Перекласти приготовану продукт на деко або форму для запікання, відправити в духовку, прогріту до температури +200°С на 15-20 хвилин, періодично помішуючи, — так страва буде соковитим.
  5. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Незважаючи на французькі корені назви «шампіньйон», вперше їх стали італійці ще 1 000 років тому. У Францію ж цей продукт потрапив тільки в XVIII столітті.

Їсти смачну їжу звичайне бажання будь-якої людини. А готувати добре, смачно, ситно і дієтично зовсім здається неможливим, але саме з цим і справляються рецепти з печерицями.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь