Рецепти лисичок в мультиварці: тушковані в сметані, смажені, суп, жульєн

Лисички — одні з найбільш смачних грибів літнього сезону, тому не дивно, що багато господинь використовують в кулінарних цілях саме їх. Звичайно, що саме приготувати — вирішувати вам, але в будь-якому випадку варто знати про кількох «найсмачніших» рецепти перших та других страв з їх застосуванням. Які додаткові інгредієнти при цьому знадобляться і як не помилитися у самому процесі приготування — читайте далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Будь-яке блюдо ви не вирішили готувати (тушковане, смажене або варене), в будь-якому випадку для нього потрібні лише молоді і свіжі лисички, пролежали в холодильнику не більше доби після збору. Винятком можуть стати сушені або заморожені гриби, але цілком імовірно, що вони будуть вже не настільки ароматними як свіжі екземпляри.

7599c36716e9976521e66d2452f6a4c6 Рецепти лисичок в мультиварці: тушковані в сметані, смажені, суп, жульєн

Зіпсовані гриби не варто використовувати, а ось середні за розмірами і досить щільні — те, що вам потрібно. Особливості вибору інших інгредієнтів в чому залежать від їх виду, але всі вони обов’язково повинні бути чистими і якісними.

При використанні молочних продуктів та м’ясної складової уважно стежте за терміном придатності вибраних продуктів, враховуючи при цьому аромат і зовнішній вигляд вершків або м’яса (ніяких ознак псування бути не повинно).

Чи знаєте ви? Лисички — один з небагатьох їстівних грибів, який практично не уражаються хробаками та іншими комахами. Причина такого явища криється в їх складі, точніше у присутнім речовині хіноманноза (руйнує капсули яєць шкідників).

Рецепти приготування лисичок в мультиварці

Мультиварка — відмінна «помічниця» на кухні. За допомогою даного агрегату можна готувати найрізноманітніші страви: перші, другі і навіть десерти. Для створення останніх лисички точно не підійдуть, але от додати їх до гречки, картоплі або яловичині — цілком можна, точно так само, як і приготувати суп.
Рецепти приготування таких страв наведено нижче.

Рецепт №1

середньо

З гречкою, морквою і цибулею

7320bb7873085bd424b9a6998bcacccd Рецепти лисичок в мультиварці: тушковані в сметані, смажені, суп, жульєн

  • гречка

    500 г

  • лисички (очищені)

    400 г

  • морква (середнього розміру)

    1 шт.

  • цибуля

    1 головка

  • рослинна олія

    50 г

  • вода

    500 мл

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 134 ккал
Білки 4,46 м
Жири 4,43 м
Вуглеводи 20,77 р

  1. Почистіть цибулю і моркву, дрібно наріжте (моркву — тонкою соломкою).
  2. Влийте в чашу мультиварки рослинне масло, виберете із списку програм режим «Смаження» і обсмажте нарізані овочі зі всіх сторін (зазвичай на це потрібно не більше 10 хвилин).
  3. Лисички переберіть, помийте і наріжте середніми кубиками (дрібні екземпляри можна розрізати на кілька частин).
  4. Зсипте подрібнені гриби в чашу і після перемішування з цибулею і морквою прожарте суміш ще 10 хвилин. Відмініть обрану програму і перекладіть овочі в іншу ємність.
  5. Переберіть і промийте гречану крупу, а потім пересипте її в чашу мультиварки, повністю покриваючи гречку водою.
  6. Виберіть програму «Гречка» або «Крупи» і залиште зерна варитися до готовності.
  7. До готової каші додайте раніше приготовлену грибну суміш і після перемішування можете подавати страву до столу.
  8. 5d132bd1f7e6839c0dc991d73446f9ec Рецепти лисичок в мультиварці: тушковані в сметані, смажені, суп, жульєн

Читайте також:  Тріска з помідорами в духовці — три класних рецепта

Рецепт №2

середньо

З яловичиною і томатною пастою

678afc3d5dd660b81f9500da59b7fd75 Рецепти лисичок в мультиварці: тушковані в сметані, смажені, суп, жульєн

  • яловичина

    500 г

  • лисички (мариновані)

    700 г

  • вода

    1 склянка

  • томатна паста

    50 мл

  • морква

    1 шт.

  • цибуля

    1 шт.

  • борошно

    2 ст. л.

  • сметана

    100 мл

  • соняшникова олія

    3 ст. л.

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 83,44 ккал
Білки 6,66 м
Жири 4,6 г
Вуглеводи 4,4 г

  1. Промийте вибраний шматок яловичини під проточною водою і добре промокніть м’ясо паперовими серветками, тим самим обсушивая його з усіх сторін.
  2. Наріжте яловичину середніми кубиками (зі стороною приблизно 1,5–2 см), посоліть і обваляйте кожен шматочок у борошні.
  3. Увімкніть каструлю, влийте на дно чаші рослинне масло і викладіть м’ясо.
  4. Обсмажуйте яловичину протягом 10 хвилин в режимі «Смаження» або «Випічка».
  5. Почистіть і наріжте дрібними кубиками цибулю, очищену моркву натріть на крупній тертці, а потім перемістіть овочі до м’яса, прожаривая все разом ще 10 хвилин.
  6. Промийте мариновані лисички в чистій воді і, порізавши на шматочки, так само висипте в чашу мультиварки, добре все перемішуючи.
  7. Через хвилину, додайте до суміші сметану, томатну пасту і знову все добре змішайте.
  8. Ще через кілька хвилин додайте до овочів з м’ясом склянку води, закрийте кришку агрегату і встановіть режим гасіння на 40 хвилин.
  9. По закінченні процесу приготування ще раз перемішайте блюдо і викладіть на порційні тарілки для подачі до столу.
  10. 3e6fa0559d3dfca4b8714f3763ae3e76 Рецепти лисичок в мультиварці: тушковані в сметані, смажені, суп, жульєн

Важливо! Замість маринованих грибів можна використовувати і свіжі лисички, тільки перед гасінням їх краще додатково проварити в підсоленій воді протягом 10 хвилин.

Рецепт №3

складно

Запіканка з лисичками і картоплею

2d7277370f17d48ad4395274a1dc70bd Рецепти лисичок в мультиварці: тушковані в сметані, смажені, суп, жульєнНарізане страву можна подавати до столу разом з білим соусом або сметаною.

  • лисички

    500 г

  • м’ясо курки (стегно)

    2 шт.

  • картопля (відварена)

    10 штук

  • мелений перець (білий)

    10 г

  • цибуля

    2 шт.

  • борошно

    50 г

  • капуста

    300 г

  • сметана

    50 г

  • вершкове масло

    80 г

  • сир

    150 г

  • яйця

    2 шт.

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 116, 23 ккал
Білки 6,11 м
Жири 6,52 м
Вуглеводи 8,49 г

  1. Почистіть і зваріть картоплю, розімніть його в пюре, потім додайте яйця, олію і борошно.
  2. Поперчіть, вимісіть отриману суміш до однорідного стану, не залишаючи грудочок.
  3. Переберіть і добре помийте гриби. Розріжте на кілька частин великі екземпляри.
  4. Почистіть і дрібно наріжте цибулини.
  5. Висипте лисички на розігріту сковороду і злегка обсмажте в невеликій кількості рослинного масла.
  6. Додайте до грибів подрібнену цибулю і продовжуйте смажити ще 10 хвилин на середньому вогні, після чого перекладіть в тарілку і залиште остигати.
  7. Помийте, а потім промокніть м’ясо паперовими рушниками і обсмажте на сковороді до готовності. Остудіть стегенця і зніміть з кісток м’ясо.
  8. Тонко наріжте капусту, трохи перемніть її руками і так само обсмажте на сковороді з додаванням невеликої кількості води (овоч не повинен пригоріти).
  9. Поріжте дрібними кубиками сир.
  10. Чашу мультиварки застеліть пергаментним папером для випічки і злегка змастіть поверхню вершковим маслом.
  11. Викладіть на дно приблизно половину раніше приготовленого картопляного пюре, а на нього покладіть шарами капусту, курку, лисички з цибулею і сир, розрівнюючи кожен з них.
  12. Прикрийте начинку, що залишилася картопляною масою, а її поверхня змастіть сметаною і присипте невеликою кількістю тертого сиру.
  13. Закрийте каструлю кришкою і виберіть режим «Випічка» на 40 хвилин.
  14. Готову запіканку трохи остудіть (достатньо просто відкрити кришку), а потім вийміть з чаші, потягнувши за краї пергаментного паперу.
  15. b05a98c98e1566dcae674651ba6d9d87 Рецепти лисичок в мультиварці: тушковані в сметані, смажені, суп, жульєн

Читайте також:  Пишні дріжджові млинці на молоці, найсмачніші рецепти

Чи знаєте ви? «Предками» сучасної мультиварки вважаються рисоварки, що з’явилися в Японії ще в 50-х роках минулого століття. Перший прилад з декількома функціями був розроблений лише в кінці минулого століття.

Рецепт №4

середньо

Смажені лисички

e3190ef0b5f6bfd31494e75d45bfab9b Рецепти лисичок в мультиварці: тушковані в сметані, смажені, суп, жульєн

  • лисички

    400 г

  • цибуля (ріпчаста)

    1 шт.

  • рослинна олія

    120 г

  • мінеральна вода

    1,5-2 склянки

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 120,13 ккал
Білки 0,75 г
Жири 12,49 р
Вуглеводи 1,67 г

  1. Переберіть і промийте свіжі лисички під проточною водою, щоб вони не встигли надміру насититися рідиною.
  2. Викладіть гриби в чашу мультиварки, посоліть і поперчіть.
  3. Залийте їх водою і в режимі «Випічка» готуйте протягом 40-45 хвилин, регулярно помішуючи і контролюючи наявність рідини. Через 20 хвилин після початку приготування злийте воду і додайте рослинне масло.
  4. Поки гриби смажаться, очистіть цибулину, дрібно наріжте її, а потім висипте в чашу разом з рослинним маслом. Протягом наступних 7-10 хвилин помішуйте гриби, не даючи їм пригоріти.
  5. a01d334805791bae22a140bf290a5832 Рецепти лисичок в мультиварці: тушковані в сметані, смажені, суп, жульєнПо закінченні процесу приготування (супроводжується звуковим сигналом) можете відразу перекласти лисички в окрему тарілку і подавати до столу разом з гарніром, наприклад, картоплею або гречаною кашею. Посмажити гриби можна і на сковороді, але в мультиварці вони виходять більш соковитими.

Рецепт №5

легко

Суп з лисичками

2a794d0e31a7deb2bc9cdb92ed2b3bcb Рецепти лисичок в мультиварці: тушковані в сметані, смажені, суп, жульєн

  • лисички

    400 г

  • картопля (велика)

    3 шт.

  • цибуля

    1 шт.

  • морква

    1 шт.

  • часник

    2-3 зубчики

  • вершкове масло

    20 г

  • вода

    3 л

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 14,35 ккал
Білки 0,42 г
Жири 0,57 г
Вуглеводи 2,03 г

  1. Переберіть і промийте свіжі лисички, позбавляючи їх від налиплого бруду.
  2. Почистіть картоплю і цибулю, нарізаючи їх товстою соломкою і великими кубиками відповідно. Очищену моркву натріть на крупній тертці.
  3. Викладіть гриби в каструлю, залийте трьома літрами води і залиште готуватися в режимі «Гасіння» або «Суп» на 1 годину.
  4. Через 20 хвилин після початку приготування перевірте готовність грибів і якщо вони вже опустилися на дно чаші, додайте нарізану цибулю і натерту моркву.
  5. Через кілька хвилин висипте кубики картоплі, посоліть і поперчіть суп на свій розсуд. При бажанні додайте роздавлений часник.
  6. Після подачі приладом звукового сигналу, додайте в блюдо шматочок вершкового масла і трохи зелені — подрібненої петрушки або кропу. Добре все перемішайте і залиште настоятися під закритою кришкою 5 хвилин.
  7. Розлийте суп по порційних тарілках і подавайте до столу з хлібом, грінками або часниковими булочками, які тільки підкреслять його смак.
  8. c15b0e4e7f6d2cd67ea94529b683af03 Рецепти лисичок в мультиварці: тушковані в сметані, смажені, суп, жульєн

Читайте також:  Вино з чорноплідної горобини: рецепт в домашніх умовах

Важливо! Якщо ви не хочете, щоб шматочки цибулі траплялися в готовому блюді, по закінченні варіння супу можна кинути в чашу мультиварки цілу очищену цибулину, яка додасть супу яскраво виражений аромат. Вона замінить кубики цибулі їх зазвичай кладуть у перші страви на початку процесу приготування.

Рецепт №6

середньо

Жульєн зі сметаною

f5dbd85e589aea3cd28dae76ffdb9089 Рецепти лисичок в мультиварці: тушковані в сметані, смажені, суп, жульєнДо столу можна подавати жульєн або в тому вигляді, в якому він приготувався, або додатково прикрасивши січеною зеленню.

  • лисички

    400 г

  • цибуля (середнього розміру)

    100 г

  • рослинна олія

    60 г

  • нежирна сметана або вершки

    600 мл

  • сир (краще моцарела)

    80 г

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 132,85 ккал
Білки 3,64 м
Жири 11,93 р
Вуглеводи 2,97 г

  1. Почистіть цибулю і наріжте його кільцями.
  2. Очистіть і промийте під проточною водою лисички, ретельно очищаючи їх від будь-якого налиплого сміття (щоб позбавити гриби від зайвої вологи, в кінці мийки промокніть їх паперовим рушником).
  3. Наріжте гриби пластинками або невеликими плоскими шматочками.
  4. Влийте в чашу мультиварки рослинне масло і розігрівайте його в режимі «Смаження» 2 хвилини.
  5. Перекладіть цибулю з грибами в ємність приладу і, регулярно помішуючи, обсмажте з усіх боків протягом 5-7 хвилин.
  6. Посоліть і поперчіть гриби, ще раз перемішуючи все силіконової лопаткою.
  7. Додайте в чашу натертий сир і рівномірно розподіливши його по поверхні цибульно-грибної суміші, влийте вершки.
  8. Виберете в меню приладу режим «Випічка» або функцію «Автоповар» (з температурою 110°C), щільно закрийте кришку і натисніть кнопку «Старт». На кожному із зазначених режимів час запікання має становити 10 хвилин.
  9. Після подачі звукового сигналу відключіть прилад від мережі і обережно дістаньте гарячу чашу. Порційно розділити страву допоможе все та ж силіконова лопатка.
  10. 30a19234c52bb96cd07459398ea73d6f Рецепти лисичок в мультиварці: тушковані в сметані, смажені, суп, жульєн

З лисичок в мультиварці готують різноманітні смачні страви, причому більшість способів цілком можна назвати простими. Що саме вибрати для себе — треба вирішувати, виходячи з особистих переваг і наявних інгредієнтів.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь