У кожної господині знайдеться кілька смачних і оригінальних рецептів страв, які стануть ідеальним доповненням святкового столу. Поповнити цей список може поєднання запечених грибів і індички. Таку страву дуже багате білками, тому є не тільки корисним, але і дозволяє швидко наситити організм.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Перед початком приготування потрібно правильно підібрати і підготувати інгредієнти. Індичку слід вибирати свіжу: використання морозива м’яса зробить страву більш водянистим. При виборі птиці треба додатково враховувати запах і зовнішній вигляд.
Природний аромат повинен бути лише трохи різким. Якщо ж ви відчуваєте явний тухлий запах, відмовтеся від такої покупки. Перед обробленням м’ясо потрібно обов’язково промити під проточною водою.
Печериці краще купувати в супермаркеті, а не збирати у лісі, щоб не наткнутися на помилкові гриби. Перед приготуванням їх потрібно вимити, висушити і очистити від шкірки.
Важливо! Кожен покупець має право вимагати сертифікат якості, щоб упевнитися в походженні і безпеки грибів.
Рецепти приготування індички з печерицями в духовці
Існує величезна кількість рецептів індички з печерицями в духовці. Страви, приготовані з них, характеризуються приємним смаком і ароматом, а також виходять дуже соковитими і поживними. Якщо у вас є індивідуальна непереносимість деяких продуктів, присутніх в рецептах (наприклад, спецій), можете замінити їх аналогами.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- індичка
500 г
-
печериці
300 г
-
соняшникова або оливкова олія
30 мл
-
вершкове масло
50 г
-
борошно
3 ст. л.
-
твердий сир
100 г
-
сметана (15%)
150 мл
-
нежирний м’ясний бульйон
50 мл
-
яйця
2 шт.
-
спеції (сіль і перець)
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 121 ккал
Білки: 20,9 г
Жири: 1,8 м
Вуглеводи: 5,2 г
- Наріжте м’ясо невеликими шматочками або смужками (шириною не більше 10 мм). Ретельно перемішайте його з сіллю, перцем та іншими приправами.
- Покладіть індичку на розігріту сковороду і обсмажте з двох сторін до золотистого кольору.
- Для соусу змішайте борошно, сметану (можна замінити вершками) і бульйон. Протушкувати на слабкому вогні 25 хвилин.
- Додайте до суміші вершкове масло і яєчні жовтки.
- М’ясо птиці покладіть на деко і посипте дрібно нарізаними грибами.
- Заправте індичку соусом.
- Посипте натертим сиром.
- Запікайте в розігрітій до 180°С духовці протягом 20 хвилин.
Важливо! При бажанні можна додати в соус для заправки індички 15 мл лимонного соку, щоб зробити м’ясо більш м’яким і соковитим.
Рецепт №2
легко
З травами і часником
- індиче філе
800 г
-
гриби
500 г
-
вершки (33%)
250 мл
-
рослинна олія
30 г
-
ріпчаста цибуля
1 шт.
-
хмелі-сунелі
3 ст. л.
-
базилік
1 пучок
-
кінза
1 пучок
-
петрушка
2 гілки
-
кріп
2 гілки
-
часник
1 головка
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 95 ккал
Білки: 10 г
Жири: 5,8 г
Вуглеводи: 2,5 м
- Подрібніть кубиками м’ясо птиці.
- Цибулю наріжте кільцями. Гриби розріжте на 4 частини.
- В одній сковороді прожарте філе до золотистої скоринки, а в іншій — тушкуйте цибулю з грибами до повної готовності.
- Змішайте м’ясо, печериці та цибулю. Заправте подрібненим часником.
- Змішайте всі компоненти і залийте вершками.
- Додайте трохи води і ретельно змішайте.
- Подрібніть трави і додайте до загальної суміші. Посипте хмелі-сунелі.
- Суміш викладіть на деко і поставте в духову шафу.
- Випікайте страву протягом 25 хвилин при температурі +200°С.
Чи знаєте ви? Печериці часто рекомендують до вживання під час дієт. У складі грибів відсутній холестерин, а їх калорійність складає всього 27 ккал на 100 р.
Рецепт №3
легко
Запечене філе індички з печерицями
- гриби
400 г
-
філе індички
600 г
-
сметана (15%)
50 мл
-
цибуля
1 шт.
-
апельсиновий сік
50 мл
-
розмарин сушений
50 г
-
цедра апельсина
10 г
-
соняшникова олія
для смаження
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 138,5 ккал
Білки: 3,2 м
Жири: 2,4 м
Вуглеводи: 4,1 г
- Наріжте гриби часточками, а філе невеликими квадратами. Тушкуйте на слабкому вогні протягом 20 хвилин.
- Наріжте цибулю півкільцями і обсмажте до золотистого відтінку.
- Змішайте свіжі печериці, цибулю та індичку.
- Додайте сіль, розмарин і апельсиновий сік.
- Заправте суміш цедрою цитруса.
- Тушкуйте все інгредієнти 5 хвилин.
- Перекладіть суміш на деко і полийте сметаною (можна замінити вершками).
- Запікати індичку потрібно протягом 10 хвилин при температурі +180°С.
Рецепт №4
легко
З сиром і помідорами під сметаною
- м’ясо індички
500 г
-
сирі печериці (можна заморожені)
400 г
-
помідори
5 шт.
-
твердий сир
100 г
-
сметана (20%)
100 мл
-
рослинна олія
для обсмажування
-
спеції
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 102 ккал
Білки: 3,2 м
Жири: 4, м
Вуглеводи: 6,2 г
- Подрібніть м’ясо невеликими скибочками.
- Гриби розріжте на 4 частини.
- Помідори наріжте часточками.
- Змішайте печериці та індичку. Викладіть на розігріту сковороду і обсмажте до золотистої скоринки.
- Викладіть суміш на деко. Зверху додайте нарізані помідори.
- Полийте суміш сметаною, заправте сіллю і перцем.
- Поставте деко в духовку. Випікайте страву протягом 10 хвилин при температурі +180°С.
- Через зазначений час присипте індичку з грибами натертим сиром. Випікайте ще 5 хвилин.
Рецепт №5
легко
У горщиках
- м’ясо індички
500 г
-
ріпчаста цибуля
1 шт.
-
морква
1 шт.
-
картопля
1 шт.
-
молоко
1 л
-
печериці
400 г
-
приправи
за смаком
-
зелень
для прикраси
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 98 ккал
Білки: 3,2 м
Жири: 3,8 г
Вуглеводи: 7,2 г
- Наріжте індиче м’ясо невеликими шматочками.
- Гриби і цибулю наріжте невеликими півкільцями.
- На розпечену сковороду, заправлену рослинним маслом, викладіть м’ясо, печериці та цибулю. Обсмажуйте суміш протягом 7 хвилин.
- Очищену моркву наріжте тонкими кружечками, а картопля — квадратами. Викладіть коренеплоди в горщики.
- Поверх висипте гриби, м’ясо та цибулю.
- У молоко додайте спеції (сіль і перець за смаком). Заповніть їм кожну ємність до половини.
- Накрийте горщики кришкою і поставте в духовку на 40 хвилин. Попередньо її потрібно розігріти до 200°С.
- Подавайте блюдо, прикрасивши його подрібненою зеленню.
Чи знаєте ви? В печерицях містяться тіамін і вітамін В, які допомагають усунути мігрень. Наявність пантотенової кислоти в цьому продукті додатково сприяє зниженню втоми.
Рецепт №6
легко
З чорносливом
- грудка або стегно індички
700 г
-
печериці
200 г
-
чорнослив
150 г
-
часник
3 зубчики
-
цибуля
1 шт.
-
чебрець
1 ч. л.
-
сіль та інші спеції
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 102 ккал
Білки: 2,4 м
Жири: 5,8 г
Вуглеводи: 1,8 м
- Очистіть цибулю і наріжте його дрібними шматочками.
- Гриби наріжте тонкими пластинами.
- Часник подрібніть за допомогою ножа.
- Обсмажте цибулю і гриби на рослинній олії до золотистого кольору.
- Через 5-7 хвилин додайте часник, спеції і сіль.
- Готуйте ще 2-3 хвилини і зніміть з вогню.
- Чорнослив заздалегідь замочіть у теплій воді (оптимальна температура від +40°С до +60°С). Через 10 хвилин дістаньте, промокніть сухими серветками і наріжте шматками довільної форми.
- М’ясо індички розділіть на кілька частин і зробіть невеликі бічні надрізи на кожній з них, щоб утворилися кишені.
- Заповніть їх сумішшю грибів, цибулі і чорносливу.
- Зафіксуйте кишені зубочистками, щоб начинка не випала. Упакуйте кожен шматок в фольгу і покладіть в духовку на деко.
- Випікати м’ясо потрібно 50 хвилин при температурі +180°С.
Тепер ви знаєте, як в домашніх умовах приготувати смачні і ситні страви з індички і печериць. Такі рецепти ідеально поєднуються з овочевими салатами. Кожен з них підійде, щоб здивувати і порадувати гостей за святковим столом.