Картопля з грибами в мультиварці: з цибулею в сметані, з сиром, з м’ясом

Приготування страв в мультиварці по суті є процесом гасіння. Приготувати овочі можна з додаванням води, соусу або м’ясного відвару, в залежності від рецепту. Про те, як зробити смачну картоплю з грибами чи іншими інгредієнтами користуючись мультиварка, читайте в статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Сорти картоплі різняться за змістом крохмалю. Тому залежно від того, яку текстуру страви ви ходите отримати, потрібно вибрати бульби. Якщо потрібні картоплини, які будуть поєднуватися з м’ясом, використовуйте сорти з червоно-коричневою шкіркою. В овочевих стравах, де потрібно зберегти форму використовують сорти з жовтого або темно-червоною шкіркою.
Незалежно від того, наскільки щільний взято картопля, приготування його протягом 6 годин, навіть при низькій температурі, зробить з нього кашоподібну масу. Тому кладіть його не раніше, ніж за 1-1,5 години до кінця приготування багатокомпонентного страви.
Гриби вибирають свіжі, без плям, ознак всихання або гнилі і без неприємних запахів. В рецептах можна використовувати замість одного кілька сортів грибів так страва вийде більш насиченим і смачним. Технологія приготування в мультиварці буде однаковою для будь-яких наборів інгредієнтів. Тому значення набуває розмір шматків. Чим їх більше, тим більше загальна площа поверхні продукту і тим швидше буде готове блюдо.

Рецепти приготування картоплі з грибами в мультиварці

У типових рецептах використовуються як свіжі, так і сухі гриби. Страва може бути доповнено цибулею, сметаною, м’ясом та іншими компонентами.

Загальні рекомендації для мультиварки такі:

• для складних страв — 3 години при високій температурі або 4 при низькій;
• для простих рецептів достатньо 1,5–2 годин.

Рецепт №1

легко

З замороженими грибами

• шинка

  200 г

• сир твердий тертий

  120 г

• бульйон курячий

  250 г

• рослинна олія

  4-5 ст. л.

• цибуля

  1/2 шт.

• гриби

  550 г

• часник

  2 зубці
• сіль

  1,5 ч. л.

• мелений чорний перець

  1 ч. л.

• чебрець

  3 гілки

• вершки

  200 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 368 калл
Білки 2,67 г
Жири 5,71 м
Вуглеводи 13,6 г

1. 
   Вимити, почистити і розрізати на бульби картоплі.
2. 
   В залежності від того, як заморожувалися гриби, їх потрібно або одразу розморозити і використовувати, або спочатку промити. Хоча звичайно заморожують вже готовий до подальшого використання продукт.
3. 
   У сковороді розтопити вершкове масло. Додати цибулю і посмажити 1 хвилину.До суміші всипати гриби, довести вогонь до максимуму і продовжувати готувати, помішуючи при необхідності протягом 5 хвилин.Посипати часником, сіллю, перцем. Акуратно розмішати, щоб не пошкодити шматки. Зняти сковороду з вогню.
4. 
   Розрізану картоплю скласти в каструлю. Всипати сіль, перець.Залити половиною суміші смажених грибів і цибулі і акуратно розподілити її рівним шаром.Викласти зверху шинку середніми шматками. Зверху покласти частину сиру. Влити половину бульйону.
5. 
   Повторити шари в тій же послідовності: картопля, гриби з цибулею, шинка, сир.Додати решту бульйону.Притиснути інгредієнти лопаткою, щоб шари стали рівними. Укласти чебрець по краях. Готувати на високій температурі протягом 2,5 годин до м’якості картоплі. Перевіряйте готовність, пробуючи ножем.Полити вершками і готувати ще 20-30 хвилин.

Важливо! Корінь селери готується в мультиварці також, як і картопля. Цікаво, що в ньому відсутній крохмалю. У поєднанні з низьким вмістом вуглеводів, великим обсягом поживних речовин і низьким глікемічним індексом, він цілком замінить частину картоплі в рецептах для діабетиків і тих, хто намагається схуднути.

Рецепт №2

легко

Смажена картопля

• Інгредієнти
  картопля

  1 кг

• часник

  3 зубця

• перець

  15 г

• бульйон

  70-100 мл

• оливкова олія

  60 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 180 калл
Білки 8,9 г
Жири 6,4 г
Вуглеводи 13,5 г

1. Ретельно вимийте картоплю і очистіть від шкірки.
2. Почніть з його нарізки тонкими колами завтовшки не більше 0,6 див.
3. Сприсніте мультиварку маслом.
4. Викладіть картоплю на дно. Посипте перцем і часником.
5. Збризніть сумішшю оливкової олії і бульйону. Рівномірно розподіліть суміш по картоплі.
6. Накрийте кришкою і готуйте на високій температурі 1 годину не відкриваючи кришку.

Рецепт №3

легко

В сметані

• сметана 15%

  200 г

• часник

  1 середня головка

• масло вершкове

  180 г

• сіль

  1 ч. л.

• перець болгарський сушений

  1 ст. л.
• кріп

  3 гілки

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 69,7 калл
Білки 1,7 г
Жири 1,2 м
Вуглеводи 14,2 г

1. 
   Вимитий і очищений картопля нарізати кубиками.Часник очистити, розрізати на тонкі пластини.Включити мультиварку. Укласти на дно очищені і розрізаний картоплю.Посипати перцем.
2. 
   Зверху покласти вершкове масло.
3. 
   Влити сметану.Закрити кришку. Встановити мультиварку на режим «Гасіння». Виставити таймер на одну годину.
4. 
   За 10 хвилин до закінчення часник додати в чашу і рівномірно розподілити їх.Готову картоплю посипати кропом або іншою зеленню і подавати до столу.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Найважчий картопляний бульбу важив 4,98 кг Його виростив фермер Пітер Глазебрук і представив на виставці садівництва в Сомерсеті (Великобританія) в 2011 році.

Рецепт №4

легко

З цибулею

• цибуля

  3 шт.

• кріп

  1 шт.

• рослинна олія

  5 ст. л.

• вода

  500 мл

• сіль

  0,5 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 109,6 калл
Білки 1,8 м
Жири 5,3 г
Вуглеводи 14,8 г

1. Бульби картоплі вимити, зняти шкірку, розрізати на великі шматки і викласти в каструлю. Влити стільки кип’яченої води, щоб вона покрила його. Додати сіль.
2. Вибрати готування в режимі «Варка на пару» тривалістю 30 хвилин.Злити рідину. Картопляні вийняти шматки.
3. Нарізати очищену цибулину акуратними кільцями.Тепер переключити мультиварку на «Смаження».На дно чаші завантажити цибулю і додати будь-яке рослинне масло для смаження. Час приготування — 15 хвилин. Помішуйте цибулю лопаткою,щоб він рівномірно обжаривался.
4. Викласти поверх цибулі картоплю. Посолити за смаком. Продовжувати смажити ще 15 хвилин.Викласти на блюдо. Посипати нарізаним кропом і подавати на стіл.

Важливо! Якщо ви використовуєте сирі гриби в мультиварці, тоді зменшуйте кількість інших додаткових рідин в рецепті як мінімум на 1/4 або 1/2 склянки.

Рецепт №5

легко

З сиром

• топлене масло

  2 ст. л.

• сметана

  500 мл

• тертий сир «Чедер»

  250 г

• тонко нарізаний зелений лук

  100 г

• сіль

  1 ч. л.

• чорний перець

  1/4 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 307 калл
Білки 10 г
Жири 19 г
Вуглеводи 23 м

1. Покладіть картоплю в каструлю. Долийте воду, доведіть до кипіння. Відваріть на відкритому вогні до напівготовності. Не переварюйте, так як він ще буде оброблятися в мультиварці.
2. Злийте воду. Картоплю злегка остудіть, змішайте з іншими компонентами. Приправте за смаком спеціями і сіллю.
3. Перед тим як подавати до столу, витримайте в мультиварці 15 хвилин до загустіння. Подавайте гарячим. Посипте зеленню.

Чи знаєте ви? Картопля зі світлою шкіркою краще зберігається, ніж той, який володіє червоною або коричневою.

Рецепт №6

легко

З м’ясом

• сметана

  120 г

• гірчиця

  1 ч. л.

• сир тертий

  100 г

• цибуля

  1 шт.

• приправа для картоплі з куркою

  1 ч. л.

• кріп поросяти, ягняти

  2 ст. л.

• сіль

  1 ч. ложка

• вода

  70 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 68,5 калл
Білки 5,1 г
Жири 1,8 м
Вуглеводи 10,1 г

1. Бульби очистити від шкірки, вимити, нарізати кубиками. Вибирайте середній розмір, але можна різати і грубо.Очищений цибулю нарізати півкільцями.
2. Сир натерти на тертці.Гриби вимити, нарізати.Для соусу змішати сметану, гірчицю, приправу для курки та картоплі і кріп. Додати сіль. Перемішати до однорідності. Якщо соус недостатньо рідкий, потрібно додати води.
3. На дно чаші викласти нарізане філе курки. Тушковане м’ясо, як правило, готують з середніх шматків. Якщо залишити їх великими, буде потрібно більше часу на готування. Тепер потрібно додати сіль і посипати спеціями.
4. Зверху викласти гриби. Шари не повинні перемішуватися.Потім викласти картоплю і посипати приправою. Якщо на смак блюдо здається недостатньо солоним, додайте ще солі.Зверху полити соусом.Закрити. Встановити мультиварку в режим «Гасіння». Встановіть таймер на 1 годину 30 хвилин.
5. Перевести мультиварку в режим «Випікання». Це необхідно, щоб випарувати зайву вологу.Через 15 хвилин посипати сиром. І ще через 15 хвилин гаряче блюдо можна прикрасити зеленим цибулею зеленню і подати на стіл.

Щоб переконатися, що ваша наступна їжа володіє відмінним смаком, не використовуйте багато води. Гриби завжди дають рідину при приготуванні і її достатньо для того, щоб продукт тушкувався. Експериментуйте, додавайте компоненти до існуючих рецептами і винаходити нові, використовуючи можливості мультиварки.