Жульєн з лисичок зі сметаною, як приготувати жульєн в духовці, простий класичний покроковий рецепт з фото

Жульєн з лисичок порадує кожного гурмана і в будь-якій ситуації стане приємним доповненням до вашого столу. Його краще готувати в холодну пору року: ароматне блюдо зігріє всіх членів сім’ї. Саму заготовку до нього можна готувати заздалегідь, а до вечора або свята запекти, або підігріти в мікрохвильовій печі, розклавши по тарталеткам, що прискорить час приготування гарячої закуски.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Лисички можна взяти свіжі або заморожені. Мариновані брати не рекомендується, вони будуть перебивати смак інших продуктів. При виборі грибів, важливо звертати увагу на зовнішній вигляд капелюшка: вона повинна бути пружна, яскрава і ароматна. Жовті гриби краще не брати: їх можна варити, і після розморожування вони сильно гірчать. Вершки краще всього підійдуть середньої жирності: 20-22%.
82bd5a6b303993e17042972ed3b8da40 Жульєн з лисичок зі сметаною, як приготувати жульєн в духовці, простий класичний покроковий рецепт з фото

Рецепт жульєна з лисичок

Страву можна приготувати декількома варіантами і з додаванням абсолютно різної начинки. Два найбільш поширених варіанти: класичний жюльєн з вершками і зі сметаною. Термін зберігання жульєна невеликий, тому варто з’їсти його відразу

Рецепт №1

легко

Жульєн з лисичками і вершками

8d8c3e10fefb07b634385bd878caec42 Жульєн з лисичок зі сметаною, як приготувати жульєн в духовці, простий класичний покроковий рецепт з фото

  • вершки 20%

    400 мл

  • куряча грудка

    1 шт.

  • цибуля

    1 шт.

  • сир

    100 г

  • борошно

    1 ст. л.

  • сіль

    1-2 ч. л.

  • перець

    за смаком

  • запашний перець

    5 горошин

Харчова цінність на 100г:
Калорії 287 калл
Білки 23 м
Жири 12,3 г
Вуглеводи 10,1 г

  1. 568c4f5e3c8fc4eec4ffc9ffa177541c Жульєн з лисичок зі сметаною, як приготувати жульєн в духовці, простий класичний покроковий рецепт з фото
    Взяти куряче м’ясо і варити на середньому вогні 8-10 хвилин.Додати духмяний перець і залишити ще на 10-12 хвилин.
  2. ed19a3a734d77453075f6d0583ace139 Жульєн з лисичок зі сметаною, як приготувати жульєн в духовці, простий класичний покроковий рецепт з фото
    Помити і гриби нашаткувати.
  3. e5d4b9e38dbdfaf8b2747645454981e5 Жульєн з лисичок зі сметаною, як приготувати жульєн в духовці, простий класичний покроковий рецепт з фото
    Очищений цибулю розрізати на маленькі кубики. Обсмажити на олії 3-4 хвилини.
  4. 64e5db2ab9f1d6da730cdfaeacd938af Жульєн з лисичок зі сметаною, як приготувати жульєн в духовці, простий класичний покроковий рецепт з фото
    Закинути до цибулі лисички і залишити на 10-15 хвилин.
  5. 5359e0c034decaff71513e159a8e6c05 Жульєн з лисичок зі сметаною, як приготувати жульєн в духовці, простий класичний покроковий рецепт з фото
    Зварену курку розібрати на шматочки.
  6. e0d80ab969f88f359e2ec3df96615863 Жульєн з лисичок зі сметаною, як приготувати жульєн в духовці, простий класичний покроковий рецепт з фото
    Коли лисички обсмажаться до золотистого кольору, потрібно висипати в сковороду ложку борошна і добре перемішати, посолити.Вершки вилити в сковороду і тушкувати до загустіння.Туди ж відправити курку.
  7. 5d77cc6e006da916a11cd11637fcdedd Жульєн з лисичок зі сметаною, як приготувати жульєн в духовці, простий класичний покроковий рецепт з фото
    Розкласти по формах, зверху натерти сир.Поставити в духовку, розігріту до 200°.Запікати 5-8 хвилин, поки сир не розтопиться.
  8. Відео-рецепт

Важливо! Жульєн в духовці можна запікати в режимі «гриль», щоб зверху утворилася сирна ароматна кірка.

Рецепт №2

легко

Жульєн з лисичками і сметаною

8f091a7601680a9b29713cce36e5c66e Жульєн з лисичок зі сметаною, як приготувати жульєн в духовці, простий класичний покроковий рецепт з фото

  • сметана

    200 г

  • цибуля

    300 г

  • рослинна олія

    2 ст. л.

  • сир

    160 р

  • сіль

    1 ч. л.

  • борошно

    2 ст. л.

  • вода

    100 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 137 калл
Білки 6 р
Жири 11 р
Вуглеводи 5 г

  1. Ріпчасту цибулю начистити, промити під холодною водою і порізати на кубики.
  2. Обсмажити в олії, іноді заважаючи.
  3. Гриби нашаткувати і додати до цибулі.
  4. Через 10 хвилин посолити і довести до готовності.
  5. Форми для запікання змастити олією.
  6. Гриби з цибулею розкласти по формах.
  7. На сухій сковороді підсмажити борошно на маленькому вогні 5 хвилин.
  8. Додати сметану і добре розмішати, щоб уникнути появи грудок.
  9. Влити воду і довести до кипіння.
  10. Готовим соусом залити лисички.
  11. Натерти сир і посипати ним зверху.
  12. Поставити в духовку, розігріту до 180°, запікати 15 хвилин. Сир повинен повністю розтопитися.
  13. 6c02011f4cde0b31ea264b5f45343e0f Жульєн з лисичок зі сметаною, як приготувати жульєн в духовці, простий класичний покроковий рецепт з фото

Такий класичний рецепт приготування, і його можна урізноманітнити іншими продуктами. Гарячий і смачний жульєн можна подати як закуску, а можна як повноцінне готову страву. На урочистий стіл поставити їх можна відразу в кокотницях, не виймаючи, так ароматна закуска точно стане головним делікатесом вечора.

Читайте також:  Пишний пиріг «Шарлотка з яблуками на сметанному тесті. Найсмачніші рецепти
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь