Жульєн з лисичок зі сметаною, як приготувати жульєн в духовці, простий класичний покроковий рецепт з фото

Жульєн з лисичок порадує кожного гурмана і в будь-якій ситуації стане приємним доповненням до вашого столу. Його краще готувати в холодну пору року: ароматне блюдо зігріє всіх членів сім’ї. Саму заготовку до нього можна готувати заздалегідь, а до вечора або свята запекти, або підігріти в мікрохвильовій печі, розклавши по тарталеткам, що прискорить час приготування гарячої закуски.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Лисички можна взяти свіжі або заморожені. Мариновані брати не рекомендується, вони будуть перебивати смак інших продуктів. При виборі грибів, важливо звертати увагу на зовнішній вигляд капелюшка: вона повинна бути пружна, яскрава і ароматна. Жовті гриби краще не брати: їх можна варити, і після розморожування вони сильно гірчать. Вершки краще всього підійдуть середньої жирності: 20-22%.

Рецепт жульєна з лисичок

Страву можна приготувати декількома варіантами і з додаванням абсолютно різної начинки. Два найбільш поширених варіанти: класичний жюльєн з вершками і зі сметаною. Термін зберігання жульєна невеликий, тому варто з’їсти його відразу

Рецепт №1

легко

Жульєн з лисичками і вершками

• вершки 20%

  400 мл
• куряча грудка

  1 шт.

• цибуля

  1 шт.

• сир

  100 г

• борошно

  1 ст. л.
• сіль

  1-2 ч. л.

• перець

  за смаком

• запашний перець

  5 горошин

Харчова цінність на 100г:
Калорії 287 калл
Білки 23 м
Жири 12,3 г
Вуглеводи 10,1 г

1. 
   Взяти куряче м’ясо і варити на середньому вогні 8-10 хвилин.Додати духмяний перець і залишити ще на 10-12 хвилин.
2. 
   Помити і гриби нашаткувати.
3. 
   Очищений цибулю розрізати на маленькі кубики. Обсмажити на олії 3-4 хвилини.
4. 
   Закинути до цибулі лисички і залишити на 10-15 хвилин.
5. 
   Зварену курку розібрати на шматочки.
6. 
   Коли лисички обсмажаться до золотистого кольору, потрібно висипати в сковороду ложку борошна і добре перемішати, посолити.Вершки вилити в сковороду і тушкувати до загустіння.Туди ж відправити курку.
7. 
   Розкласти по формах, зверху натерти сир.Поставити в духовку, розігріту до 200°.Запікати 5-8 хвилин, поки сир не розтопиться.

Відео-рецепт

Важливо! Жульєн в духовці можна запікати в режимі «гриль», щоб зверху утворилася сирна ароматна кірка.

Рецепт №2

легко

Жульєн з лисичками і сметаною

• сметана

  200 г

• цибуля

  300 г

• рослинна олія

  2 ст. л.

• сир

  160 р

• сіль

  1 ч. л.

• борошно

  2 ст. л.

• вода

  100 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 137 калл
Білки 6 р
Жири 11 р
Вуглеводи 5 г

1. Ріпчасту цибулю начистити, промити під холодною водою і порізати на кубики.
2. Обсмажити в олії, іноді заважаючи.
3. Гриби нашаткувати і додати до цибулі.
4. Через 10 хвилин посолити і довести до готовності.
5. Форми для запікання змастити олією.
6. Гриби з цибулею розкласти по формах.
7. На сухій сковороді підсмажити борошно на маленькому вогні 5 хвилин.
8. Додати сметану і добре розмішати, щоб уникнути появи грудок.
9. Влити воду і довести до кипіння.
10. Готовим соусом залити лисички.
11. Натерти сир і посипати ним зверху.
12. Поставити в духовку, розігріту до 180°, запікати 15 хвилин. Сир повинен повністю розтопитися.

Такий класичний рецепт приготування, і його можна урізноманітнити іншими продуктами. Гарячий і смачний жульєн можна подати як закуску, а можна як повноцінне готову страву. На урочистий стіл поставити їх можна відразу в кокотницях, не виймаючи, так ароматна закуска точно стане головним делікатесом вечора.