Як приготувати суп з глив з картоплею: простий і смачний покроковий рецепт з фото

Глива— гриб, який вирощується в штучному середовищі, тому він абсолютно безпечний для людського здоров’я, а по своїй живильній цінності може позмагатися з м’ясом. Ці гриби — часті гості на полицях вітчизняних супермаркетів, і навіть початківці господині можуть приготувати з них прості і смачні страви. Одне з найбільш простих і популярних ласощів, яке можна приготувати з ароматних грибів, — суп з глив з картоплею.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Смачний суп з глив можна готувати різними способами — як у звичайній каструлі, так і в мультиварці. Існують рецепти з додаванням вермішелі, круп, сиру і різних овочів, на основі сирих або заморожених грибів.

a25e74147bf00a4250e35cba93b90327 Як приготувати суп з глив з картоплею: простий і смачний покроковий рецепт з фото

Для приготування супу краще вибрати молоді, невеликі гриби, так як вони мають більш м’яку і тендітну структуру. У випадку покупки великих, стиглих примірників, в суп слід використовувати тільки капелюшки, так як ніжка зрілої гливи має жорстку структуру. При використанні в рецепті круп потрібно попередньо промити і замочити.

Рецепт №1

легко

Картопляний суп з глив з вершками

920d22e4c2516cbc881eed4148c246a9 Як приготувати суп з глив з картоплею: простий і смачний покроковий рецепт з фото

  • свіжі гливи

    600 г

  • картопля

    400 г

  • вершки 20%

    200 мл

  • вода

    2 л

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • петрушка

    20 г

  • морква

    1 шт.

  • часник

    2 зубчики

  • рослинна олія

    50 мл

Харчова цінність на 100 г:
калорії 47,3 ккал
білки 3,2 г
жири 2 г
вуглеводи 5,9 г

  1. Нарізати картоплю рівними брусками і кинути в посуд з киплячою водою.
  2. Дрібно шінкованной цибулю обсмажити в добре розігрітому маслі до прозорості.
  3. Додати до цибулі натерту моркву і тушкувати до м’якості.
  4. З’єднати з тушкованими овочами порізані кубиком гливи і томити до повного випаровування рідини.
  5. Додати в сковороду подрібнені часникові часточки і тушкувати протягом 1 хв.
  6. Перекласти піджарку в посуд з картопляним бульйоном.
  7. Приправити сіллю і перцем за смаком, варити 5 хв.
  8. Потроху ввести вершки, довести до закипання, але не кип’ятити, а зняти з вогню.
  9. Подавати з дрібно нарубаною зеленню.
  10. 8b70a3242360506d4b8602c4648198ed Як приготувати суп з глив з картоплею: простий і смачний покроковий рецепт з фото

Читайте також:  Копчення мойви будинку

Важливо! Для приготування супу потрібні виключно свіжі гливи, капелюшки яких мають відтінок від бурувато-коричневого до темно-сірого, з загорнутими всередину краями. Світлі гриби з жовтизною для приготування смачного першого страви не годяться.

Рецепт №2

легко

Грибний суп з картоплею і домашньою локшиною

3ab0de636b5787a625470a96bdf71491 Як приготувати суп з глив з картоплею: простий і смачний покроковий рецепт з фото

  • вода

    2 л

  • свіжі гриби

    1 кг

  • картопля

    300 г

  • морква

    1 шт.

  • солоний огірок

    1 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • часник

    5 зубчиків

  • локшина домашня

    150 г

  • олія рослинна

    50 мл

Харчова цінність на 100 г:
калорії 24,1 ккал
білки 1 г
жири 0,4 г
вуглеводи 4,3 г

  1. Порізати гливи невеликими смужками і варити до готовності.
  2. Всипати в грибний бульйон картоплю, порізану брусочками.
  3. Дрібно нарізану моркву і цибулю обсмажити до прозорості.
  4. Викласти в піджарку дрібно порізаний огірок
  5. По готовності картоплі викласти в посуд з супом локшину і варити 5 хв.
  6. Перекласти в каструлю піджарку, посолити, довести до смаку і проварити на невеликому вогні 3-5 хв.
  7. 21c398d2337fdf8f3cf4bed91fd7ef10 Як приготувати суп з глив з картоплею: простий і смачний покроковий рецепт з фото

Чи знаєте ви? В Європі першими почали використовувати гливи в кулінарії німці в часи Першої світової війни.

Рецепт №3

легко

Ніжний супчик з глив з плавленим сиром і картоплею

b7f6a0d10adea457e8bc7f478d84c96d Як приготувати суп з глив з картоплею: простий і смачний покроковий рецепт з фото

  • свіжі гливи

    0,5 кг

  • вода

    1 л

  • картопля велика

    3 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • олія соняшникова

    50 мл

  • перець болгарський великий

    1 шт.

  • м’який плавлений сирок

    1 шт.

Харчова цінність на 100 г:
калорії 99,6 ккал
білки 3,2 г
жири 4,9 м
вуглеводи 11,2 г

  1. Дрібно нашаткувати цибулю, нарізати тонко гливи і обсмажити на соняшниковій олії до готовності.
  2. Відварити в каструлі з підсоленою водою картоплю, нарізану кубиками.
  3. Перекласти в картопляний бульйон гриби, пересмажені з цибулею, нашатковану болгарський перець і варити протягом 10-15 хв.
  4. Всипати в суп дрібно натертий сир, інтенсивно перемішати.
  5. 8bbcf3b15494adf0fa35e1003aa244f2 Як приготувати суп з глив з картоплею: простий і смачний покроковий рецепт з фото

Читайте також:  Кетчуп з помідорів на зиму такий, що пальчики оближеш

Рецепт №4

легко

Картопляно-грибний суп з гречаною крупою

f148c4b93582b11ec996ee9de8b41b24 Як приготувати суп з глив з картоплею: простий і смачний покроковий рецепт з фото

  • глива свіжа або маринована

    600 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • вода

    2 л

  • картопля великий

    3 шт.

  • морква велика

    1 шт.

  • зелень

    25 г

  • гречана крупа

    50 г

Харчова цінність на 100 г:
калорії 30,3 ккал
білки 1,2 м
жири 0,6 г
вуглеводи 5,5 г

  1. Картоплю порізати рівномірними брусками і висипати в каструлю з киплячою підсоленою водою.
  2. Через 10 хвилин, всипати в картопляний бульйон промиту гречану крупу і варити до стану готовності.
  3. Гливу подрібнити і обсмажити в рослинній олії разом з дрібно порізаної морквою і цибулею.
  4. З’єднати інгредієнти в каструлі і проварити 3 хв.
  5. Подавати з дрібно нарубаною зеленню.
  6. 92892e84e6afde0da5aa951df931ee06 Як приготувати суп з глив з картоплею: простий і смачний покроковий рецепт з фото

Чи знаєте ви? Свою назву гливи отримали з-за того, що в штучних умовах вирощуються в спеціальному субстраті, що знаходиться в підвішеному стані.

Рецепт №5

середньо

Курячий супчик з вешенкой, картоплею і консервованим зеленим горошком

b3d9d33e72d0675e52b1f76d78208110 Як приготувати суп з глив з картоплею: простий і смачний покроковий рецепт з фото

  • вода

    2 л

  • сирі гливи

    600 г

  • картопля

    4 шт.

  • велика морквина

    1 шт.

  • консервований зелений горошок

    1 банку

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • куряче філе

    300 г

Харчова цінність на 100 г:
калорії 62,96 ккал
білки 3,12 г
жири 1,58 г
вуглеводи 3,45 г

  1. Куряче філе нарізати рівномірними кубиками і обсмажити в попередньо розігрітій олії.
  2. Опустити картоплю, порізану брусочками, в киплячу підсолену воду.
  3. Перекласти в каструлю обсмажену курку.
  4. Моркву підсмажити разом з цибулею на сковороді.
  5. Висипати піджарку в посуд з бульйоном, додати нашатковані гливи і варити до стану готовності.
  6. По мірі готовності грибів всипати в суп зелений горошок і проварити 2-3 хв.
  7. Подавати на стіл, посипавши дрібно нарубаною зеленню.
  8. 5cd453457cd0b25cdc6bb9243fab8901 Як приготувати суп з глив з картоплею: простий і смачний покроковий рецепт з фото

Важливо! Гливи можна смажити більше 20 хвилин. В іншому випадку гриби придбають щільну, гумову структуру.

Читайте також:  Заморожена стручкова квасоля з печерицями, яйцем, у томатному соусі: прості покрокові рецепти приготування з фото

Рецепт №6

середньо

Грибний супчик з додаванням кольорової капусти

4803db90cda7cd869ad5d5779d37aecc Як приготувати суп з глив з картоплею: простий і смачний покроковий рецепт з фото

  • свіжі гливи

    0,5 кг

  • вода

    1 л

  • молоко 3,2%

    1 л

  • цвітна капуста

    450 г

  • картопля

    4 шт.

  • олія рослинна

    50 г

  • вершкове масло

    50 г

  • часник

    3 зубчики

Харчова цінність на 100 г:
калорії 60 ккал
білки 1,6 г
жири 1,6 г
вуглеводи 9,9 г

  1. Розібрати цвітну капусту на маленькі суцвіття і відварити до готовності.
  2. Відкласти четверту частину готових суцвіть в бік.
  3. Картоплю нарізати і зварити в підсоленій за смаком воді.
  4. Гливу і цибулю дрібно подрібнити і обсмажити на рослинному маслі. Частина отриманої суміші відкласти.
  5. Решту піджарку викласти в посуд з готової картоплею, туди ж перекласти відварену капусту.
  6. Додати в посуд з супом вершкове масло і роздавлені зубчики часнику.
  7. Потроху влити в овочеву суміш гаряче молоко, постійно збиваючи масу міксером.
  8. Додати в суп відстрочені шматочки грибів і порізані капустяні суцвіття, проварити 5 хв.
  9. f7b64c371bf26b35400fd04b1d975ce2 Як приготувати суп з глив з картоплею: простий і смачний покроковий рецепт з фото

Крім перерахованих вище рецептів, у будь-якої господині існує маса авторських варіантів грибних супів з додаванням пікантних інгредієнтів, які вносять у страву свою родзинку. Всі ці перші страви об’єднує одне — смак, користь і поживні властивості такої чудової і зовсім недорогий гливи.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь