Печеня з грибами і м’ясом в духовці

Печеня — м’ясне блюдо, яке представляє собою обсмажене або запечене м’ясо, без гарнірів. У нашому розумінні спекотне часто плутають з іншим блюдом, гуляшем, де до головного компоненту додають картоплю та інші інгредієнти, зазвичай овочі. Сьогодні мова піде саме про жаркому з грибами, картоплею та м’ясом.

Вибір і підготовка інгредієнтів

При приготуванні страви головне — правильно підібрати м’ясо. Використовувати можна будь-який, але бажано віддавати перевагу тим частинах туші тварини, які за життя були навантажені найменше і завдяки чому м’ясо буде максимально соковитим і м’яким після приготування.

6e2ec44418c864035afa9ecb8ee689e8 Печеня з грибами і мясом в духовці

Рецепти печені з грибами

Печеня в горщиках — ідеальне блюдо як для святкового, так і повсякденного столу. Рецептів його приготування багато різних. Нижче будуть представлені найбільш популярні і смачні.

Рецепт №1

легко

З курки з грибами

9b1c1e51f4ffbb0ded61aa6848225de4 Печеня з грибами і мясом в духовці

  • вершки

    150 мл

  • сіль

    за смаком

  • лавровий лист

    3 шт.

  • запашний перець

    за смаком

  • чорнослив

    6 шт.

  • гриби сушені підберезовики (можна будь-які)

    20 г

  • картопля

    4-6 шт.

  • зелень

    пучок

  • часник

    3-4 зубчики

  • морква

    2-3 шт.

  • помідори

    2-3 шт.

  • червоний болгарський перець

    1 шт.

  • цибуля

    1 шт.

  • гострий перець

    за бажанням

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 84,7 калл
Білки 6 р
Жири 4,4 г
Вуглеводи 5,9 г

  1. 8b73c2fc275aa4602038a044b0ed804a Печеня з грибами і мясом в духовці
    Замочіть гриби, щоб вони встигли розм’якнути.Помийте курку і акуратно зніміть з неї шкіру. З крила можна не знімати. Кістки прибрати.Наріжте м’ясо невеликими шматочками. Посоліть і поперчіть його, додайте спеції. Перемішайте і залиште маринуватися.
  2. 8ab5d650f7bf3144245af9dde873f67a Печеня з грибами і мясом в духовці
    З помідорів зніміть шкірку. Для цього надріжте її так, як ніби збираєтеся розрізати томат на 4 частини. Покладіть в миску, залийте окропом і залиште на 5 хв.
  3. ccff2ec1426137432030c4b6767e7ffb Печеня з грибами і мясом в духовці
    Чорнослив залийте окропом.
  4. 6ecec6359a903e5edffadfa6e0d8d123 Печеня з грибами і мясом в духовці
    Наріжте моркву кружечками, перець солодкий і цибулю соломкою, часник дрібно нарубаєте.
  5. c1ac228c6b0c5753788fbb696afb9fa6 Печеня з грибами і мясом в духовці
    Злийте воду з чорносливу і помідор. Чорнослив розріжте навпіл. Очистіть томат від шкірки і наріжте кубиками. Картопля також.
  6. d8de27527e531505add9ee68fee3155a Печеня з грибами і мясом в духовці
    Візьміть горщики, викладіть в них картоплю так, щоб приховати дно. Зверху — 3-4 шматочки м’яса, трохи (соловую ложку) грибів, цибуля, морква, перець, чорнослив, часник, помідори, за листком лаврового листа, дві горошини запашного перцю. Потім знову м’ясо, чорнослив, гриби, картопля, морква, цибуля, перець солодкий, гострий. Залийте вершками (3 ст. л. на горщик).
  7. 57c9109bba82c82cf5c15a2c802fcf27 Печеня з грибами і мясом в духовці
    Накрийте кришками і відправте в прогріту до +180°С духовку на 60 хвилин.Готову страву посипати зеленню.
  8. Відео-рецепт

Важливо! Воду, якою були залиті гриби, не виливати. Її можна додати в блюдо (2-3 ст. л. після укладання всіх інгредієнтів).

Рецепт №2

легко

З свинини з печерицями та опеньками

a304329c177ca269042446fd11feac49 Печеня з грибами і мясом в духовці

  • картопля

    5 шт.

  • ріпчаста цибуля

    2 шт.

  • гриби (білі або печериці)

    100 г

  • часник

    2 зубчики

  • вершкове масло

    30 г

  • сіль

    1,5 ч. л.

  • вода

    1 ст.

  • зелень, прянощі, сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 132,7 калл
Білки-7 г
Жири 8,6 г
Вуглеводи 7,2 г

  1. 20bfef996a74cf1afde0148a56805c58 Печеня з грибами і мясом в духовці
    Очистіть і наріжте невеликими кубиками картоплю, півкільцями цибулю, дрібно часник.
  2. 6c4efc1645c24a1a85bb2defd5b1aac1 Печеня з грибами і мясом в духовці
    Укласти в горщики часник, цибуля, картопля.
  3. 7dabb5a30bc14f0a341aec4c2aa4fbac Печеня з грибами і мясом в духовці
    Наріжте половинками або четвертинками (залежно від розміру) гриби. Складіть в горщик.
  4. b40dd725d39cd1a8553754ebce4bf2ef Печеня з грибами і мясом в духовці
    Дрібно наріжте м’ясо, додайте до овочів. Зверху присипте зеленню.
  5. Покладіть по маленькому шматочку (10 г) вершкового масла. 655d04f10db67ab0a9269dabb62bad78 Печеня з грибами і мясом в духовці
    Посоліть страва — 0,5 ч. л. на порцію. Додайте прянощі за смаком.Влийте 1/3 склянки води в кожен горщик.Відправте в прогріту до +180°С духовку на 30-40 хв.
  6. Відео-рецепт

Рецепт №3

легко

З яловичини з печерицями

1e19c17456be1df89447fea6443fddbb Печеня з грибами і мясом в духовці

  • цибуля

    3 шт. (середній)

  • картопля

    600 г

  • печериці

    200 г

  • яловичина

    500 г

  • рослинна олія

    для смаження

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 91,6 калл
Білки 8,4 г
Жири 5,7 г
Вуглеводи 1,8 м

  1. 1f69157426ae8899ac71eb053bd470f8 Печеня з грибами і мясом в духовці
    Наріжте дрібними скибочками моркву, цибулю тонкими півкільцями, яловичину невеликими шматочками. Для зручності м’ясо можна різати трохи подмороженным. Подрібніть середніми скибочками картопля.Поріжте зручним способом гриби.
  2. 7668a24eb83b5c1d5ac12fc72765e77c Печеня з грибами і мясом в духовці
    На суху сковорідку, стоїть на середньому вогні, викладіть яловичину і рівномірно розподіліть. Обсмажте 10 хв. до випаровування всієї вологи.
  3. 4a7326a15b0a99f46753987cfd5af5fc Печеня з грибами і мясом в духовці
    Додайте цибулю, олію (приблизно 2 ст. л.) і обсмажте все кілька хвилин до золотистого кольору.
  4. 1253615112c567740994d78648c2ba17 Печеня з грибами і мясом в духовці
    Висипте на сковороду моркву, перемішайте і смажте.
  5. 3751418f825925f97502c8308f0fc094 Печеня з грибами і мясом в духовці
    Додайте гриби, перемішайте, обсмажте 2-3 хвилини і зніміть з вогню.
  6. 62709b72c9701a05d5bdefcf3e6e3762 Печеня з грибами і мясом в духовці
    Розкладіть засмажку по горщикам. Зверху покладіть картоплю, щоб заповнити посуд. Посоліть, додайте прянощі.
  7. e92566010b916c45ed29bb73850772ae Печеня з грибами і мясом в духовці
    Влийте по ½ горщика води. Зверху покладіть ложку майонезу або сметани.Закрийте посуд кришкою і відправте їх в духову шафу, прогрітий до +200°С. Через 100-120 хвилин печеня буде готово.
  8. Відео-рецепт

Важливо! Ріжте м’ясо упоперек волокон, щоб воно було м’якше і могло краще просмажиться або протушкувати.
Спекотне можна готувати на основі різних типів м’яса з додаванням всіляких овочів. Все на розсуд і смак господині. У статті наведені рецепти приготування найсмачніших страв на основі м’яса та грибів, які можна коригувати на свій розсуд.

Читайте також:  Варення із соснових шише: користь і протипоказання
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь