Як приготувати смажені гриби з картоплею, з цибулею і сметаною: рецепт з фото

Рижики мають апетитний вигляд і такі ж смакові якості. Якщо збираєте ці гриби самі, звертайте увагу не червивы вони. Даний вид грибів не переплутаєш ні з яким іншим, адже вони мають яскраво-оранжевий колір ніжки і морквяно-помаранчеве забарвлення соку.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Вибирати інгредієнти для приготування цієї страви необхідно ретельно і уважно. Адже рижики можуть бути токсичні, якщо виросли в несприятливій екологічній середовищі.
Важливо! Перед приготуванням гриби необхідно ретельно промити в холодній воді кілька разів.
Підготовка інгредієнтів полягає в первинній обробці (промити всі гриби, овочі тощо). Також варто пам’ятати, що гриби необхідно трохи почистити ножем (шапку і ніжку). Нижче представлені різноманітні рецепти приготування цього унікального гриба.

Рецепт №1

легко

Як посмажити гриби з картоплею

• рижики

  300 г
• цибуля

  1 шт.

• рослинна олія

  2 ст. л.

• сіль

  за смаком

• зелень

  10 г
• картопля

  3 шт.

Енергетична цінність на 100 г:
калорії: 87 ккал
білки: 2 м
жири: 5 р
вуглеводи: 11 г

1. Гриби почистити, помити в холодній воді кілька разів.
2. Помістити в каструлю, долити холодної води, посолити.
3. Довести до кипіння і варити на середньому вогні 30 хвилин. Гриби відкинути на друшляк і дати просохнути.
4. Картоплю помити почистити і нарізати соломкою.
5. Цибулю очистити, дрібно нарізати. На сковороду налити рослинне масло, покласти цибулю і обсмажувати до золотистого кольору.
6. З цибулею з’єднати гриби і смажити на середньому вогні 15 хвилин під кришкою, час від часу помішувати.
7. Додати картоплю, зменшити вогонь і смажити під кришкою 10 хвилин. Прибрати кришку і перемішати вміст сковороди.
8. Смажити гриби і картопля 10 хвилин, не забувати помішувати. Посолити за смаком, вимкнути вогонь. За бажанням додати дрібно порізану зелень.

Чи знаєте ви? Серед усіх їстівних грибів рижики найкраще засвоюються людським організмом.

Рецепт №2

легко

Зі сметаною



• рижики

  400 г
• цибуля

  1 шт.

• рослинна олія

  2 ст. л.

• вершкове масло

  50 г

• сметана

  2 ст. л.

• сіль, перець, зелень

  за смаком

• картопля

  4 шт.

Енергетична цінність на 100 г:
калорії: 127 ккал
білки: 2 м
жири: 8,8 г
вуглеводи: 9,8 г

1. Помити і почистити усі інгредієнти: гриби, картоплю, цибулю.
2. Не дуже дрібно нарізати гриби. Покришити на дрібні кубики цибулю.
3. У розігріту сковороду додати соняшникова та вершкове масло. Як тільки вони розігріються, в сковороду опустити цибулю і тушкувати пару хвилин.
4. Додати гриби, перемішати, поперчити і посолити. Смажити 20 хвилин.
5. Нарізати картоплю соломкою.
6. До рыжикам додати сметану, перемішати і протушкувати кілька хвилин.
7. Покласти картоплю, перемішати. Смажити до готовності картоплі. За бажанням додати зелень

Відео-рецепт

Рецепт №3

легко

Смажені в мультиварці



• рижики

  300 г
• цибуля

  2 шт.

• рослинна олія

  3 ст. л.

• часник

  2 зубчики

• сіль

  1 ч. л.

• картопля

  1 кг

Енергетична цінність на 100 г:
калорії: 106,7 ккал
білки: 2 м
жири: 4,5 м
вуглеводи: 14,5 м

1. Помити, почистити гриби, цибуля, картопля, часник.
2. У каструлю додати рослинне масло. Включити режим «випічка» або «смаження».
3. Дрібно порізати часник і ріпчасту цибулю кубиками. Додати в каструлю, перемішати, закрити кришку і обсмажити 10 хвилин.
4. До цибулі і часнику додати гриби, перемішати, закрити кришку і смажити 10 хвилин.
5. Картоплю порізати соломкою, додати в каструлю, посолити і перемішати. Закрити кришку.
6. На мультиварці включити режим «випічка» і встановити час 30 хвилин.
7. Через 15 хвилин відкрити кришку і перемішати вміст. Закрити кришку. Після приготування дати картоплі постояти 10 хвилин під закритою кришкою.

Відео-рецепт

Важливо! Щоб при смаженні картопля не розвалювалася, після нарізування промийте її під проточною водою і умочіть паперовим рушником.

Рецепт №4

середньо

Печеня на сковорідці



• рижики

  500 г

• цибуля

  2 шт.

• болгарський перець

  1 шт.

• баклажан

  1 шт.

• гарбуз

  200 г

• морква

  1 шт.

• рослинна олія

  3 ст. л.

• лавровий лист

  3 р

• спеції

  за смаком

• сіль

  за смаком

• вода

  200 мл.

• квасоля

  150 г

• капуста

  200 г

• часник

  2 зубчики

• картопля

  1,5 кг

Енергетична цінність на 100 г:
калорії: 86,6 ккал
білки: 2,8 г
жири: 2,2 м
вуглеводи: 14 р

1. Болгарський перець, цибулю покришити часточками, баклажани кубиками, гриби — не дуже дрібно. У каструлю додати перець і цибулю, обсмажити. На сковороді обсмажити гриби.
2. До перцю і цибулі додати баклажан, гарбуз. Перемішати.
3. На тертці натерти моркву і додати до овочів.
4. Картоплю порізати кубиками і відправити до овочів. Накрити кришкою і зробити маленький вогонь.
5. 
   Готові смажені гриби додати в каструлю. Туди ж відправити лавровий лист, сіль, спеції, все перемішати і закрити кришкою. Тушкувати 20 хв.
6. 
   Заздалегідь відварити квасолю до стану «аль денте». Покласти в каструлю, накрити кришкою і тушкувати ще хвилин 20.
7. Нашаткувати капусту і відправити в печеню. Накрити кришкою, тушкувати 15 хвилин.
8. Порізати часник, петрушку. Додати в жарку, тушкувати пару хвилин.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? В рижики міститься 16 амінокислот і найвищий рівень вітаміну групи А серед їстівних грибів.

Рижики ароматні, ситні і корисні гриби, які можна назбирати самому, відвідавши ліс. З ними виходить дуже багато смачних, поживних і низькокалорійних страв. Кожна людина хоч раз у своєму житті повинен приготувати і спробувати блюдо з цими чудовими грибами.