Італійська кухня пропонує досить велику кількість рецептів поєднання пасти з різними інгредієнтами. Одним з таких продуктів є гриб лисичка. Блюдо виходить ситним з гармонійним смаком, завдяки поєднанню зазначених інгредієнтів із заправкою з сметани і різних приправ.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Розглянутий рецепт передбачає використання свіжих лисичок. Їх можна зібрати в лісі самостійно або купити в супермаркеті. Підбирати краще гриби невеликого або середнього розміру — їх смакові якості краще, ніж у старих великих екземплярів. Попередньо їх необхідно очистити від бруду і промити під проточною водою.
Важливо! Справжні лисички ніколи не бувають червивими. На це слід звернути особливу увагу при самостійному зборі грибів.
Рецепт №1
легко
Рецепт приготування спагетті з лисичками у вершковому соусі
- лисички свіжі
250 г
-
часник
1 зубок (великий)
-
масло вершкове
20 г
-
олія оливкова
0,5 ст. л.
-
сіль
0,5 ч. л.
-
перець чорний мелений
за смаком
-
вершки або сметана
50 мл
-
спагетті
150 г
-
петрушка
пучок
-
сир пармезан або моцарелла
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 207,72 ккал
Білки 9,25 м
Жири 9,57 м
Вуглеводи 19,76 р
Ніжки грибів вкоротити на 1/3. Більш великі екземпляри розрізати навпіл або на 4 частини, дрібні — залишити цілими.- Дрібно нарізати часник.
- Злегка прогріти 20 г масла, 0,5 ст. л. оливкової олії на сковороді, додати часникову нарізку — потримати приблизно хвилину, але не більше, оскільки занадто смажений часник видає неприємний запах, що зіпсує смак страви.
- Помістити в сковороду лисички, посолити, поперчити. Тушкувати 20 хв.
- Після закінчення зазначеного часу додати вершки, продовжити гасіння до загустіння рідини.
- Закип’ятити воду, додати в неї щіпку солі. Помістити в киплячу рідину макарони — зварити згідно інструкції на упаковці. Відкинути його на друшляк.
- Нашаткувати петрушку. Додати її до тушащимся грибів, перемішати і відразу з’єднати зі спагеті. Ще раз перемішати.
- Розкласти готову страву по тарілках. Присипати тертим сиром.
Дрібно нарізати часник.
Злегка прогріти 20 г масла, 0,5 ст. л. оливкової олії на сковороді, додати часникову нарізку — потримати приблизно хвилину, але не більше, оскільки занадто смажений часник видає неприємний запах, що зіпсує смак страви.
Помістити в сковороду лисички, посолити, поперчити. Тушкувати 20 хв.
Після закінчення зазначеного часу додати вершки, продовжити гасіння до загустіння рідини.
Закип’ятити воду, додати в неї щіпку солі. Помістити в киплячу рідину макарони — зварити згідно інструкції на упаковці. Відкинути його на друшляк.
Нашаткувати петрушку. Додати її до тушащимся грибів, перемішати і відразу з’єднати зі спагеті. Ще раз перемішати.
Розкласти готову страву по тарілках. Присипати тертим сиром.Відео-рецепт
Чи знаєте ви? На сьогоднішній день в світі налічується більше 600 різновидів макаронів різної конфігурації. Відрізняються вони не тільки за формою, але і складу — наприклад, в зелені додають шпинат, в червоні кладуть помідори, а сірим додають колір за рахунок чорної рідини з тіла кальмарів.
Готувати пасту з вершково-грибним соусом дуже легко, особливо якщо слідувати описаному вище рецептом. Це прекрасне блюдо відмінно підійде для сімейного обіду або романтичної зустрічі. Добре буде гармоніювати з вином «Піно нуар» або «Мерло».