Піца з грибами лисичками і ковбасою, простий покроковий рецепт

Не кожна піцерія пропонує в своєму меню піцу з лисичками, хоча це дуже смачно. Якщо у вас в холодильнику або морозилці нудьгують ці гриби, а витрачати час на приготування складних страв зовсім не хочеться, можна скористатися гарантовано смачними рецептами, викладеними нижче в цій статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

При купівлі цих грибів рекомендується вибирати плоди середнього або маленького розміру з пружною плоттю. Великі, найчастіше старі лисички можуть виявитися гіркими і усохшими. Проте, характерна гіркота зникає під час тривалої термічної обробки. Якщо ви збираєте гриби самостійно, їх важливо не сплутати з помилковими. Але зробити це досить складно.

16b03af89c9ac8d2a87862b992b0df34 Піца з грибами лисичками і ковбасою, простий покроковий рецептЛісові гриби є джерелом білка, клітковини, вітамінних комплексів і мінеральних речовин.

Їх основні відмінності:

  • помилкові плоди відрізняються яскраво-оранжевим або навіть вогненним кольором;
  • ніжка тонка і нерідко щільна;
  • лисичка несправжня володіє різким і неприємним запахом, на відміну від ніжно-фруктового аромату цього гриба.

Важливо! Продукт придатний протягом 35 діб. Перед приміщенням в холодильник необхідно очистити гриби від землі, сполоснути, насухо витерти і залишити в невеликій кошику, обернутої плівкою.

Рецепт піци з грибами лисичками

Урізноманітнити повсякденний раціон або веселе застілля можна піцою, головний інгредієнт якої — лисички. Вона не тільки смачна, але і містить не так багато калорій, що явно не зашкодить фігурі. Нижче представлені кілька рецептів, які можна взяти на замітку.

Рецепт №1

середньо

Класичний рецепт піци з лисичками

576a5b136ff2201adda868403535f974 Піца з грибами лисичками і ковбасою, простий покроковий рецепт

  • борошно пшенична

    450 г

  • вода

    240 мл

  • оливкова олія

    30 мл

  • дріжджі швидкого дії

    1 ч. л.

  • сир моцарелла

    140 г

  • томатний соус

    2 ст. л.

  • помідор

    1 шт.

  • рослинна олія

    2 ст. л.

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • зелена цибуля

    3 пера

  • чорний мелений перець

    1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 190,8
Білки 6,06 м
Жири 6,48 м
Вуглеводи 27,72 р

  1. Підготувати глибоку миску для замісу тіста для піци. Необхідно взяти борошно, воду, оливкова олія, дріжджі, 1 ч. л. кухонної солі і ретельно перемішати, поки не сформується однорідний ком тесту.
  2. Миску з тістом накрити рушником або поліетиленовою плівкою і прибрати в тепле місце на час приготування начинки (приблизно 30 хвилин).
  3. Включити духовку, виставити температуру +240°С і залишити розігріватися.
  4. На сковороду налити рафінована рослинна олія, почистити і нарізати кубиками цибулю.
  5. Заздалегідь відварені лисички і подрібнену цибулю кинути на сковороду, смажити на середньому вогні до рум’яності. Не забувайте помішувати, щоб продукти не підгоряли. Посолити, спробувати і дати начинці охолонути.
  6. Помити і висушити паперовими рушниками помідор, нарізати його кільцями.
  7. Сир моцарела також порізати кружальцями. Допускається розібрати його на волокна і натерти на крупній тертці.
  8. Стіл і руки присипати борошном, дістати тісто. Потихеньку розтягувати його в тонкий пласт руками, поступово роблячи тонше. Ідеальна товщина заготовки — до 5 мм.
  9. Пласт перекласти на деко з пергаментним папером.
  10. Основу змастити томатним соусом, рівномірно викласти начинку.
  11. Зверху розподілити кільця томата, а потім — сир.
  12. Відправити піцу в розігріту духовку на 12-15 хвилин.
  13. Готову гарячу піцу посипати подрібненим зеленим луком і порізати. Подавати можна відразу.
  14. 715fd66a976f515c2422c5c6565bcb7a Піца з грибами лисичками і ковбасою, простий покроковий рецепт

Читайте також:
Копчення тріска: користь, шкоду, калорійність і рецепти приготування

Важливо! Тісто для піци не рекомендується розкачувати качалкою, інакше всі бульбашки повітря, що надають вже готовому продукту легкості, пропадуть.

Рецепт №2

середньо

Піца з лисичками і ковбасою

c4c52ab54326033fb1337fe164749369 Піца з грибами лисичками і ковбасою, простий покроковий рецепт

  • вершкове масло

    100 г

  • тепле молоко

    0,5 ст.

  • сіль

    0,5 ч. л.

  • цукор

    1 ч. л.

  • дріжджі

    1 ч. л.

  • борошно пшенична

    300 г

  • нежирна сметана

    2 ст. л.

  • ковбаса (варена, копчена)

    150 г

  • свіжі лисички

    100 г

  • помідор

    3 шт.

  • сир «Російський»

    150 г

  • зелень

    3-4 гілочки

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 226,48
Білки 7,07 м
Жири 13,72 м
Вуглеводи 19,16 р

  1. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці і дати йому трохи охолонути.
  2. В охолоджене масло додати розігріте молоко, цукор і сіль, змішати все разом. В отриману масу додати дріжджі і знову змішати до однорідності.
  3. У суміш потроху додавати борошно, замішуючи тісто. Воно повинно вийти м’яким і легким.
  4. Борошно необхідно додавати, поки тісто не перестане прилипати до рук.
  5. Взяти форму і змастити її олією, в середину помістити тісто і розподілити його в один рівний шар, створюючи акуратні краю.
  6. Заготівлю змастити томатним соусом, далі — сметаною.
  7. Нарізати ковбасний виріб на шматочки, розкласти на заготовці.
  8. Гриби помити, відварити у воді з невеликою кількістю солі протягом 20 хвилин, потім злити воду і злегка просушити продукт за допомогою паперових рушників.
  9. Викласти їх на тісто.
  10. Рівномірно розкласти помідор, порізаний на кільця.
  11. Натерти на крупній тертці сир, засипати їм піцу.
  12. Розігріти духову шафу до +180°С, поставити туди страву і запікати півгодини.
  13. Після закінчення часу вийняти, посипати зверху зеленню і подавати в гарячому вигляді.
  14. 9f67ee9bd1a602187046d5446a8ff744 Піца з грибами лисичками і ковбасою, простий покроковий рецепт

Лисички — один з найбільш корисних видів грибів. В них міститься велика кількість вітамінів, цинку і міді. Інші макро – і мікроелементи сприяють поліпшенню мозкової діяльності і очищення легенів. Якщо ви хочете здивувати сім’ю або гостей, приготуйте їм піцу з грибами по одному з цих рецептів.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради на кожен день