Як приготувати суп грибний з печериць з плавленим сиром, простий покроковий рецепт з фото

Грибний суп це ароматне, а також вишукану страву з неймовірним смаком. Воно може дати організму цілий комплекс корисних речовин, а також стати живильним і калорійної основою денного раціону, не гірше ніж м’ясо. Сьогодні кулінарія рясніє різноманітними рецептами такого продукту, однак лише кілька можна назвати дійсно популярними. У статті розглянуто покроковий рецепт приготування надзвичайно ніжного супчика з грибів, з додаванням плавленого сиру.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб приготувати цю страву, потрібно обзавестися свіжим грибом. Ідеально для цього підходить печериця, володіє ніжним, але в той же час насиченим смаком. Замінити його можна і будь-який інший різновидом продукту, при цьому рекомендується зупиняти свою увагу на види без слизу з 1 категорії їстівності.

Головне правило хорошого супу — це якісні інгредієнти, тому гриби повинні бути пружними, не містити слідів ураження хробаками або цвіллю. До овочів та інших інгредієнтів висувають аналогічні вимоги, при цьому рекомендується використовувати тільки продукцію з перевірених торгових точок.

Підготовка продуктів досить проста:

• гриби слід помити й очистити від піску, а також іншого бруду;
• овочі потрібно почистити і промити;
• очищені інгредієнти слід злегка просушити паперовим рушником.

Важливо! При використанні картоплі з підвищеним вмістом крохмалю її рекомендується попередньо нашаткувати, а потім на кілька годин замочити в холодній воді, періодично оновлюючи рідина. Це дозволить надати легкості страви і зменшити в ньому надмірна кількість вуглеводів, а також інших небажаних речовин.

Рецепт №1

середньо

Рецепт грибного супу з печериць з сиром плавленим

• вода очищена

  1,5 л

• печериці

  400 г

• картопля

  300 г

• плавлений сир

  200 г
• цибуля ріпчаста

  100 г

• морквина

  50 г

• відварене куряче яйце

  2 шт.
• вершкове масло

  40 г

• рослинна олія

  1 ст. л.

• суміш із зелені петрушки і кропу

  100 г

• сіль, куркума, перець чорний

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 72 ккал
Білки 4 г
Жири-5 г
Вуглеводи 4 г

1. Нашаткуйте сиру картоплю кубиками, а потім промийте під холодною проточною водою.
2. Подрібніть цибулю на дрібний кубик, а моркву ретельно натріть на тертці.
3. Закип’ятіть в каструлі воду, а потім додайте в неї картоплю. Варити овоч треба на повільному вогні.
4. Розігрійте сковороду, покладіть на неї вершкове масло. Плавити його треба до тих пір, поки воно не перейде у рідкий стан, а потім на сковороду потрібно додати ложку соняшникової олії.
5. На розтоплене масло покладіть цибулю і обсмажте його на мінімальному вогні до золотистої скоринки.
6. Покладіть до цибулі тертий плід моркви. Обсмажування овочів не є обов’язковою, однак це зробить бульйон більш приємним і ароматним.
7. Поки овочі нудяться, гриби наріжте на невеликі кубики однакового розміру, а потім відправте в сковорідку. Після цього овочі і печериці слід перемішати, а потім накрити сковорідку кришкою.
8. Поки гриби і овочі готуються, натріть плавлений сирок на крупній тертці, білок яєць наріжте соломкою. Далі жовтки розімніть в кашку, а потім з’єднайте з 1-2 чайними ложками кип’яченої води.
9. Додайте в каструлю з картоплею запашні овочі з печерицями, доведіть суміш до кипіння і проваріть близько 5 хвилин.
10. З’єднайте суп з яєчним білком і сиром, після чого прокип’ятіть його близько 10 хвилин. Змішайте сирковий бульйон з грибами і овочами разом з яєчним жовтком, прокип’ятіть суміш ще 5 хвилин.
11. Додайте в каструлю спеції і сіль, прокип’ятіть все близько 5 хвилин і зніміть суп з вогню. Подають страву прикрасивши щедрою дрібкою подрібненої зелені.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Плавлений сир був винайдений в 1911 році, швейцарськими вченими Ст. Гербером і Ф. Штеттлером. Вони створили так звані «солі плавители», без яких неможливе виробництво продукту.

Сирно-грибний суп — це ідеальне блюдо для щоденного столу, а також відмінне доповнення будь-якого святкового бенкету. Зварити його нескладно, для цього буде потрібно стандартний набір кулінарних навичок, а також 1-2 години вільного часу. Однак, щоб готувати це блюдо не тільки за всіма правилами, але й смачно, варитися суп повинен виключно з якісних інгредієнтів, тільки в цьому, безпосередньо, і полягає весь успіх.