Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці

Свинина дуже добре поєднується з грибами. Приготувати таку страву просто. Воно виходить дуже ситним, ароматним і неймовірно смачним. Існує безліч способів приготування свинячого м’яса з печерицями. У статті зібрані найбільш прості і швидкі рецепти.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб блюдо вийшло смачним і корисним, важливо правильно підібрати основні інгредієнти. Свиняче м’ясо повинно бути свіжим, сухим, привабливого рожевого кольору, без запаху. Для смаження можна взяти шию або філе. М’ясо необхідно вимити і нарізати на шматочки.

Важливо! Щоб зберегти смак і аромат печериць після збору, їх не можна мити. Для зберігання їх слід загорнути в папір і покласти в пластиковий контейнер і поставити в холодильник.

Гриби для готування потрібно вибирати середні за величиною, білого або рожевого кольору, без плям, почорніння, слизу на поверхні, пружні, з хорошим приємним грибним запахом. Перед приготуванням їх потрібно очистити від бруду, вимити, зрізати кінці і нарізати таким способом, як потрібно в рецепті.

0954ece3115548a8a4e041626530c349 Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці

Рецепти свинини з печерицями

Свинина, підсмажена з печерицями, виходить ситна і смачна. Таке блюдо можна приготувати до повсякденного вечері або урізноманітнити їм застілля. Воно добре поєднується з легкими салатами, маринованими і засоленими закусками. Як гарнір підходить відварна картопля, рис, картопляне пюре, каші, макарони.

Щоб м’ясо і гриби не перебивали смак один одного, їх необхідно обсмажувати в окремому посуді.

Рецепт №1

легко

М’ясо в сметанному соусі з грибами на сковорідці

aa83af6ad4511a2fa0dccdce30136489 Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці

  • свиняче м’ясо

    600 г

  • гриби

    450 г

  • сметана

    200 г

  • цибуля ріпчаста

    250 г

  • крохмаль

    1 ст. л.

  • рослинна олія

    3-4 ст. л.

  • мускатний горіх

    1 щіпка

  • суміш перців

    за смаком

  • перець чорний мелений

    5 г

  • сіль

    за смаком

Читайте також:
Місо суп: покроковий рецепт приготування

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 142 ккал
Білки 10,2 г
Жири 9,9 г
Вуглеводи 2,8 г

  1. ab03c9033d246195892e0650bc9670aa Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці
    Свинину нарізати кубиками, цибулину — півкільцями, гриби — пластинками.
  2. 5aea386d8695e9d195be993d6646356b Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці
    Поставити на плиту 2 сковороди, налив у них рослинну олію. В одну — помістити м’ясо, у другу — цибульні півкільця.
  3. b4b4adbb519442e2503bd0a08c800e03 Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці
    Смажити цибулю до того моменту, поки він не стане золотистим (приблизно 4-5 хв. на сильному вогні при постійному помішуванні). До цибулі додати гриби і смажити їх 8-10 хв.
  4. edda75aa8794b443f471cf1ea23b74bc Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці З’єднати обсмажене м’ясо з грибами. Смажити 2-3 хв.
  5. 810238eee81c8cb305ed843617147942 Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці Влити сметану. Якщо потрібно, підлити рідина.
  6. 07f70a7edc5c4f79896782275ad4583c Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці Тушкувати під кришкою.
  7. 28d0c49195c04619db256e443dec9968 Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці Розвести в склянці води крохмаль і влити його в блюдо. Підлити води, щоб вийшла бажана консистенція.
  8. 000d57f2271ef62c8420e0b0c3dadd1a Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці Посолити і поперчити. Тушкувати під кришкою 30-40 хв. Всипати мускатний горіх. Тримати на плиті ще 5 хв.
  9. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Довгий час печериці вважалися дуже цінним продуктом, який був доступний лише обраним. У часи правління монархів робилися спеціальні приміщення для вирощування цих грибів для подачі на стіл королівських персон.

Рецепт №2

легко

Свинина з печерицями у вершковому соусі

7b8c058b313a2822c4662eac661bad49 Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці

  • свиняча м’якоть нежирна

    1,2 кг

  • гриби

    400 г

  • перець солодкий

    300 г

  • цибуля ріпчаста

    2-3 шт.

  • вершки (20-35%)

    500 г

  • соус соєвий

    200 мл

  • рослинна олія

    30 мл

  • сіль

    15-20 г

  • перець

    5-10 г

  • спеції

    за смаком

  • зелень

    невеликий пучок

  • листкове тісто готове

    250 г

  • жовток

    1 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 174,4 ккал
Білки 10,5 г
Жири 12,1 г
Вуглеводи 5,7 г

  1. Свинину порізати на шматочки.
  2. Вилити в неї соєвий соус і витримати 30-40 хв.
  3. Порізати овочі.
  4. Викласти замариновану м’якоть в сковороду з рослинним маслом.
  5. Обсмажити на сильному вогні.
  6. Після того як м’ясо посвітлішає, всипати спеції, цибуля.
  7. Прожарив 2-3 хв., ввести гриби, перець, вершки. Тримати на плиті 15 хв, періодично помішуючи.
  8. Спробувати, якщо потрібно, посолити або влити соєвий соус, що залишився після маринування. Тримати страву на слабкому вогні 15 хв.
  9. Перекласти м’ясо в ємність, призначену для запікання в духовці.
  10. Розкачати готове листкове тісто так, щоб воно повністю закрило форму. Помістити тісто зверху ємності, підвернувши краю.
  11. Змастити поверхню жовтком. Проколоти тісто в декількох місцях.
  12. Помістити ємність в духовку, розігріту до 200°С. Тримати 30-40 хв.
  13. Відео-рецепт

Важливо! Свіжі печериці придатні до вживання протягом семи днів після збору при зберіганні в холодних умовах.

Рецепт №3

легко

Свиняча вирізка в вершково-грибному соусі

61038faeebc1ca4f7c3f95ddcd388be9 Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці

  • свиняча вирізка

    0,5 кг

  • цибуля ріпчаста

    50 г

  • печериці

    200 г

  • борошно

    2 ч. л.

  • вершки (20%)

    200 мл

  • рослинна олія

    3-4 ст. л.

  • сіль

    10-15 г

  • перець

    5 г

  • зелень

    1 невеликий пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 149,9 ккал
Білки 11,3 г
Жири 10,9 г
Вуглеводи 1,3 г

  1. 0375eb161d919ad30e5421178a3eecb9 Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці
    Вирізку нарізати поперек волокон товщиною 2-3 див.
  2. f33f18ee7ac2da8d98519b1cb3c5d570 Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці
    Розігріти сковороду, влити рослинне масло. Обсмажити шматочки свинини з кожного боку по 3 хв.
  3. 90546c31601cec5b03ffe958f54b8eb6 Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці
    Викласти м’ясо в миску з фольгою і обернути його.
  4. 325d9bce983639f1cec74ae2549f1238 Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці
    Порізати і обсмажити цибулю до прозорого стану.
  5. bd733718c4f46a1f8864a75774b9c330 Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці
    Печериці порізати тонкими пластинками. Додати їх до цибулі. Смажити 4-5 хв.
  6. d805a0e10f934da59d843c1a770c70d0 Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці
    Всипати борошно, влити вершки.
  7. bddeaa0815c48bdc1520950bfa28cab2 Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці
    Посолити і поперчити. Згасити пару хвилин.
  8. 44dfea94ea474d859c8a7d62fd06c891 Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці
    Викласти м’ясо на тарілку. Зверху на нього вилити вершковий соус.
  9. Відео-рецепт

Рецепт №4

легко

Свинина з вершками і печерицями в мультиварці

f2150a0c86ff86ccbbbcc594416c05e0 Свинина з печерицями у вершковому соусі, рецепт, на сковороді і в духовці

  • м’ясо

    300 г

  • часник

    1 головка

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • печериці

    200 г

  • вершки (10%)

    100 мл

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 107,8 ккал
Білки 10,3 г
Жири 6,2 г
Вуглеводи 2,5 м

  1. М’ясо порізати шматочками, печериці — пластинами, цибулю — півкільцями.
  2. Часник подрібнити.
  3. Всі інгредієнти помістити в чашу мультиварки, перемішати.
  4. Ввести сіль, спеції, вершки.
  5. Поставити в режим «Гасіння».
  6. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? З плодових тіл деяких видів печериць виділяють речовини з антибіотичними властивостями.

Свинину з печерицями можна готувати різними способами — смажити на сковороді, запікати в духовці або мікрохвильовій печі. При правильному приготуванні вона виходить апетитною, соковитою і ситної.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь