Салат може бути легкою закускою перед основним блюдом, а може бути ситним обідом, в залежності від інгредієнтів. Сьогодні мова піде про рецепти з огірками і печерицями з покроковим приготуванням.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Солоні огірки, в принципі, є у кожної господині. Якщо консервація відсутній можна придбати в супермаркеті також, як і консервовані печериці.
При купівлі маринованих або солоних продуктів важливі такі критерії:
- чистота розсолу — каламутна рідина свідчить про не свіжості продукту;
- склад — повинні бути лише натуральні компоненти: вода, сіль, лимонна кислота або оцет, приправи. Не припустимі стабілізатори, емульгатори та інша хімія;
- термін придатності — обов’язково на упаковці вказується дата виготовлення і термін зберігання;
- умови зберігання — консервація не зберігається на полицях з доступом сонячного світла, біля опалювальних приладів.
При виборі свіжих продуктів потрібно орієнтуватися на рівномірне забарвлення, відсутність плям, м’яких місць. Плід повинен бути пружним, володіти своїм природним ароматом без домішки цвілі або затхлості.
Важливо! Темні капелюшки і пластинки у свіжих печериць говорять про те, що товар не свіжий, від нього краще відмовитися.
Рецепти
У наведених нижче салатах можна використовувати додаткові інгредієнти, наприклад, додати овочі як свіжі, так і варені. Можна приготувати страву з різними заправками на рослинному або оливковому маслі, йогурті або майонезі.
Рецепт №1
легко
З консервованими продуктами
- печериці консервовані
250 г
-
огірки солоні
4 шт.
-
цибуля зелена
100 г
-
зелень кропу
пучок
-
рослинна олія
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 46,49
Білки 1,1 г
Жири 3,6 г
Вуглеводи 2,5 м
Гриби нарізати на чотири частини.
Огірки солоні середніх розмірів кришать великими кубиками.
Свіжу зелень (цибуля і кріп) дрібно шаткують.
Всі інгредієнти з’єднують в мисці, заправляють олією, перемішують. Масло краще використовувати не рафінована: воно віддає більше натурального смаку і аромат. Салат готовий.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Спочатку в салат входили тільки рослинні компоненти, а переклад слова з латини означає «солоне».
Рецепт №2
легко
З смаженими печерицями
- сирі печериці
250 г
-
яйце
2 шт.
-
огірки свіжі
2 шт.
-
сир твердий
100 г
-
зелена цибуля
100 г
-
сметана
80 г
-
рослинна олія
3-4 ст. л.
-
сіль, перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 133,7
Білки 6,1 г
Жири 11,3 г
Вуглеводи 1,6 г
- Спочатку потрібно обсмажити гриби, нарізавши їх пластинами. Готові печериці викласти на паперовий рушник, щоб стекла олія.
- Тим часом свіжий огірок ріжуть дрібними кубиками, кладуть у страву для подачі.
- Варені яйця також нарізають кубиками, додають до огірків.
- Цибулю дрібно шаткують, відправляють до інших компонентів.
- Потім потрібно додати смажені гриби, посолити, поперчити і заправити сметаною.
- Прикрашають салат тертим твердим сиром.
Гриби та огірки в свіжому, маринованому або солоному вигляді поєднуються з багатьма інгредієнтами, тому на базі простих салатів можна створювати нові цікаві страви.
