Домашній суп з локшини і грибів зможе приготувати кожен, хто хоча б раз стояв біля плити. Це нехитре, легке і надзвичайно смачна страва ідеально підходить в якості першої страви. Насичений грибний бульйон допоможе зігрітися в холодні дні, а корисні вітаміни та мікроелементи зміцнять організм навесні і восени. Пропонований рецепт ідеально підходить для подолання наслідків тривалих свят і застіль.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Інгредієнти для супу закуповуються на ринку або в супермаркеті. Вони доступні для покупки. Відшукати на полицях магазинів їх не складе труднощів. Придбані гриби рекомендується промити і, при необхідності, обрізати.
Чи знаєте ви? У світі відомо 150 видів супів. Кожен з них має не менше 1 000 підвидів. При цьому кожен підвид може мати кілька своєрідних варіантів.
Рецепт №1
середньо
Класичний рецепт грибного супу з локшиною
- печериці
500-600 г
-
картопля
3-4 шт. середнього розміру
-
морква
1-2 шт.
-
цибулина
1 шт.
-
лапша
1-2 склянки (опціонально)
-
сметана
4 ст. ложки
-
рослинна олія
для смаження
-
свіжий кріп
1 пучок
-
сіль
за смаком
-
вода
2 л
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 113 ккал
Білки 15 г
Жири-5 г
Вуглеводи 2 г
Картопля, попередньо помиті і очищені від шкірки, розрізається на невеликі кубики. Його додають в попередньо вскипевшую воду в каструлі середнього розміру.
Поки картопля вариться, очищається від шкірки цибулю, і ріжеться дрібними шматочками. На другий конфорці розігрівається сковорода, в яку додається рослинне масло. Як тільки воно починає підігріватися, додається раніше підготовлений ріпчасту цибулю. Для приготування використовується слабкий вогонь.
На дрібній тертці натирається морква очищена. Її додають до цибулі на сковороду і обсмажують до золотистого відтінку.
Краще всього використовувати метод розрізання гриба навпіл і шинкування половинок на тонкі часточки. Порізані печериці відправляють на сковороду до підрум’яненим коренеплодів. Готуються вони до моменту, поки не випарується виділена ними рідина.
У цей момент рекомендується посолити продукти в сковороді. Практично в самому кінці підсмажування у посуд додається сметана.
Готову до цього часу картоплю також солять. За бажанням можна додати лавровий лист і/або перець горошком. Відразу ж висипається вміст сковороди в каструлю.
Відразу ж після додавання до картоплі підсмаженої моркви, цибулі та грибів зі сметаною, кладуть вермішель. Суміш ретельно перемішується і залишається кипіти на маленькому вогні.
Тим часом ріжеться зелень. Її додають в суп в самому кінці готування. Покипев хвилин 5, вогонь вимикають. Суп залишають настоюватися на плиті до моменту подачі на стіл.
Відео-рецепт
Важливо! За бажанням, під час варіння в суп можна додати чорний мелений перець і/або часник. А кріп використовувати як присипку у вже розлитих тарілках.
Ароматний і низькокалорійний суп готовий. При бажанні в нього можна додати м’ясо або яйце. Курка вибирається для того, щоб створити особливий бульйон. Ситний, корисний і насичений суп з грибами і локшиною стане ідеальним доповненням до будь-якого обіду.
