Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти

Якщо вам набридла побита курятина на святах, це означає лише одне — ви не пробували готувати рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці.Рулетики можуть бути як основним гарячим блюдом, так і закускою. Таке блюдо захопить абсолютно всіх ваших домашніх і вразить гостей.

Ароматна і ніжна запечена куряча м’якоть відмінно поєднується з грибами, сиром, сметаною. Начинка і соуси просочують м’якоть курки, додаючи їй соковитість і аромат. По суті, це варіація котлети по-київськи, так ніжно улюбленої всіма. Створити свіжий кулінарний шедевр легко, адже готується він досить просто, а на столі виглядає святково і смачно.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Варто сказати, що свіжість курячого філе забезпечить цілісність рулетика в процесі готування. Якщо хочете домогтися більшої соковитості страв з курячої м’якоті, промаринуйте кілька годин до приготування ті частини курки, які використовуєте.
c5712256a6e046de5817cab90b59c609 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти

Якщо ви схиляєтеся до дієтичного харчування, обсмажувати гриби і готувати рулетики можна без використання олії. В такому випадку, не забувайте про необхідність сковороди з антипригарним покриттям або сковороди-гриль.

Рецепти курячих рулетиків з грибами

Царська їжа, яка прийшла до нас разом з культурною спадщиною Петра I і затрималася на кілька століть — чудові рулетики з курячого філе. Вони не втрачають свою популярність, і донині залишаються лідерами за замовленнями в кращих ресторанах Європи, де їх прийнято подавати разом з вишуканими винами. Але якщо скористатися наступними рецептами, приготувати і скуштувати делікатес можна не виходячи з дому.

Рецепт №1

легко

Курячі рулетики з грибами і сиром в сметанному соусі

3cab28ea079d8a660697d816975b3b69 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти

  • гриби печериці

    250 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • олія рослинна

    100 г

  • твердий сир

    150 г

  • сметана

    0,5 л

  • молоко

    0,2 л

  • борошно

    250 г

  • яйце куряче

    1 шт.

  • сіль

    2 ч. л.

  • перець чорний мелений

    0,5 ч. л.

  • прованські трави

    10 г

  • петрушка

    5-6 гілочок

  • часник

    1 зубчик

Читайте також:
Як подати скумбрію (солону, копчену) на стіл: фото і картинки

Калорійність на 100 г:
калорії 77,6 калл
білки 8,0 г
жири 3,8 г
вуглеводи 14,0 г

  1. c7033f639e2973c3f9755f5063e0314d Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Сирі грудки вимити, обсушити і розрізати на 2-3 акуратні рівні пластини кожну. Починайте різати з того місця, де грудка збільшена в об’ємі.Помістіть пластинки курячого філе в тонкий прозорий пакет.Відбийте молотком розрізану грудки з двох сторін так, щоб не пошкодити цілісність пласта.
  2. b64e1cc97cfe3e875cbeb1f8de109cd7 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Розмістіть на блюді — так солити і перчити з усіх сторін буде зручно.
  3. 79b0d696de3684f9d07d38dea8a314e1 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Половинку цибулини порізати кубиками, обсмажте в рослинному маслі на сковороді.Гриби відваріть і подрібніть.
  4. 955f1de28247ff66c3f32ea5ac772259 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Додайте по довжині курячого філе скибочки сиру, подрібнені печериці, цибулеву засмажку і нарубану зелень.
  5. e50e20ad6cebc53555f93ffe358bdaff Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Акуратно притискаючи начинку пальцями, щільно скрутіть рулетики. Якщо рулетики не тримаються, зафіксуйте їх за допомогою дерев’яної шпажки або зубочистки.
  6. 8d6a0096a7fa7b0c0eb3040d9a96e0fa Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    У тарілку насипте борошно для панірування рулетиків, додайте в борошно щіпку солі. Кожен рулетик обваляйте в борошні, це допоможе їм не розвалюватися в процесі смаження в духовці.
  7. bc325d624a597c40933d167918cfd98a Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    У розігріту сковороду налийте олію, викладайте рулети швом вниз для обсмажування з усіх боків до легкої скоринки.Увімкніть духовку, щоб нагрілася.Як тільки рулетики обжарились з кожної сторони, перекладіть їх у форму, в якій плануєте випікати.
  8. 0ca36655732cd272de08aaaf650f7feb Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    У сковороду, де смажилися рулети, додайте молоко, сметану з сухими прованськими травами, часник. Борошно додавати не варто, вона залишилася в сковороді після панірування. Посоліть, поперчіть, перемішайте сметанний соус і дочекайтеся закипання. Нехай соус кипить не більше 1-2 хв. Обов’язково пробуйте на смак.
  9. 8cae422638225d7f7d0a8f4e67bad92c Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Збийте куряче яйце до однорідної структури і тонкої струменем, не інтенсивно, влийте сметанний соус, продовжуючи збивати всі разом. Цим соусом залийте рулетики.
  10. 3c949da86ec079dce576b67e01df462e Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Випікайте в розігрітій духовці 40 хвилин, підтримуючи температуру 180 °С. При випіканні сметанний соус повинен злегка загуснути.
  11. Відео-рецепт

Рецепт №2

середньо

Рулетики з курячих стегенець з печерицями

4331313ef80af624f1c8481c065354bf Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти

  • сіль

    1 ч. л.

  • чорний перець мелений

    1 ч. л.

  • каррі

    1 ч. л.

  • майонез

    50 г

  • гриби печериці

    300 г

Калорійність на 100 г:
Калорії 147,3 ккал
Білки 17,1 г
Жири 7,8 г
1,1 г вуглеводи

  1. 3d1bc13da093adc16f55bf72dfaa24c5 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Помийте і обсушіть сирі стегенця курки.Акуратно поддевом ножем, звільніть м’ясо від шкірки і видаліть кістки і їх, залишивши неушкодженим філе.Перекладіть м’якоть стегна на обробну дошку, накрийте її тонким целофановим пакетом або харчовою плівкою і відбийте молотком для м’яса.
  2. 412acf66c1fd8601172c107dae5da6e5 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Час солити і перчити м’якоть.Приправте стегно порошком каррі.
  3. 0a2794dc1469d64df2ae7ed52d629a29 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Складіть всі підготовлені таким чином стегенця в глибоку миску і дайте їм настоятися 30 хв.
  4. 4970088dd7a6a59d22c177fc489ed447 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    З обох сторін обмажте стегно майонезом.
  5. 9e1ae2e5837c29b649e631c3e3b96c2e Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Поверніть м’якоть рулетами і залиште в глибокій посуді в холодному місці на три години.
  6. 7fdd67d8c90ea09177e4dcdf41743d73 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    В цей час очистіть печериці, промийте, поріжте скибочками і припустіть в сковороді без масла. Протушкувати печериці, помішуючи, поки рідина з них не випарується зовсім. Остудіть гриби.
  7. 2d5fc5e2ee2fbc99a80a159e65bb2c02 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Розгорніть рулетики і викладіть на м’якоть шар грибів. Після цього поверніть у вигляді рулетів і викладайте в форму для запікання, попередньо змащену олією.
  8. e61d5be440bd88832002795159865f11 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Помістіть форму в розігріту до 180 °С духовку. Випікайте не менше 40 хвилин.
  9. Відео-рецепт

Рецепт №3

середньо

Курячі рулетики з яйцем і печерицями

8d084250884d75a811768bf157a99aba Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти

  • печериці

    250 г

  • часник

    4 зубчики

  • олія рослинна

    150 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • яйце куряче

    2 шт.

  • сіль

    2 ч. л.

  • чорний перець мелений

    1 ч. л.

  • гірчиця

    2 ч. л.

  • аджика

    2 ст. л.

Калорійність на 100 г:
Калорії 119,8 ккал
Білки 19,6 г
Жири 4,1 г
Вуглеводи 0,8 г

  1. 5cc2b15ed6abe3804af6b4b06e0c5dd5 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Охолодіть куряче філе.Для начинки необхідно очистити і дрібно нарізати печериці.
  2. 64f5b275a947c294ea268b7d353a24bc Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Очистіть цибулину і наріжте кубиками. Розігрійте рослинне масло в сковороді і обсмажте цибулю.
  3. 34debf6aa94fb70342b35717c69eebdc Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    На сковороду до цибулі додайте гриби і готуйте на вогні до золотистої ступеня обжарювання, потім посоліть.
  4. 47ec505ae5f611864764790853ed04d7 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Відваріть два яйця і наріжте дрібними кубиками.
  5. eebc8e26dc4343adbc849aeb0475d7a2 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Дістаньте з холодильника охолоджене куряче філе, посоліть і поперчіть його.Через харчову плівку філе відбийте з допомогою молотка для м’яса.
  6. ccc0cda00f7ea2981fbb88b6ff80fdc7 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Кожен скибочку обмажте гірчицею з розрахунку половини чайної ложки.Видавіть зверху зубчик часнику і розподіліть його по всій поверхні філе.
  7. 9bd0d4e2b049f08ddf9e145ed1e62e35 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Викладайте начинку в такій послідовності: спочатку курячі яйця, потім гриби з цибулею.
  8. 0edbe0049bb068c89fa9311d53c933cc Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    Акуратно закрутіть рулетик і обв’яжіть ниткою, щоб не розпадався. Якщо є необхідність, скріпіть дерев’яною зубочисткою по краях.Викладіть рулети на пергамент у форму для запікання.
  9. 19b518f353aa5ac85335c51d5938ea24 Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    В окремій ємності змішайте аджику і рослинне масло.
  10. 6d94bd7de79b76e460a330a12a3f6eea Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    З допомогою кондитерської кисті змастіть верх і боки рулетиків у формі для запікання сумішшю аджики і рослинного масла.
  11. eb82927bb74aaf3b8e62750d9d73257d Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти
    У розігріту до 200 °С духовку поставте форму і випікайте 40 хвилин до готовності.При подачі не забудьте прибрати нитки і зубочистки.
  12. Відео-рецепт

Рецепти, представлені тут, не обмежують політ фантазії. Маринади можуть відрізнятися різноманітністю: медовий, соєвий, майонезний. Сир не зіпсує курячі рулети, навіть якщо відсутня в первісному рецепті, сорту впливають на кінцевий смак. Зелень теж залишає місце для маневру: спробуйте класти всередину рулетиків базилік, розмарин, тархун. Є з чим експериментувати і творити, якщо ви зважилися на рулетики з курячого філе з грибами і сиром!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради на кожен день
Додати коментар