Смачні салати з смаженими печерицями та овочами: самий простий покроковий рецепт приготування з фото

Для приготування корисних грибних страв використовують білі гриби, печериці, маслюки, підберезники, лисички. Вони можуть бути свіжими або консервованими, м’ясними або чисто овочевими, а також сирними і яєчними. Детальніше про рецепти дуже швидких і смачних салатів, які можна приготувати з печерицями, — читайте далі у статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування в першу чергу потрібно купити гриби. Вибирайте пружні, свіжі екземпляри без ознак псування або гнилі. Ви можете зробити салат, використовуючи тільки печериці, але досвідчені господині рекомендують купувати 2-3 сорти грибів. Вважається, що це смачно, а також більш ароматно і корисно з точки зору наявних у страві біологічно активних речовин і вітамінів.

Чи знаєте ви? Гриби володіють антиоксидантними, протизапальними і антибактеріальними властивостями. Вони можуть знижувати артеріальний тиск, рівень цукру в крові, зміцнювати імунну систему і допомагати в боротьбі зі стресом.

Гриби швидко миють, щоб вони не насичували вологу. Після чого їх нарізують і використовують при приготуванні страв: відварюють або підсмажують. Якщо ви побоюєтеся, що на них можуть залишитися хвороботворні бактерії, то пробланшируйте їх в киплячій воді 2-3 хвилини перед подальшим використанням.

Рецепти салатів зі смаженими печерицями

У рецептах можуть використовуватися сирі або смажені шампіньйони. У другому випадку їх потрібно дрібно нарізати і пасерувати в олії на сковороді. У процесі смаження вони виділять сік. Щоб зберегти м’яку текстуру грибів, соліть в кінці смаження.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт салату з куркою, грибами і яйцями

32b16a8170cc8266f0dce1687a5b9e17 Смачні салати з смаженими печерицями та овочами: самий простий покроковий рецепт приготування з фото

  • курка філе

    300 г

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • печериці заморожені

    300 г

  • курячі яйця

    2 шт.

  • огірки

    2 шт.

  • м’який чорнослив

    100 г

  • майонез

    70 г

  • йогурт натуральний

    70 г

  • часник

    2 зуб.

Читайте також:  Що приготувати на сніданок

Харчова цінність на 100 г:
калорії: 167 ккал
білки: 14 р
жири: 12 р
вуглеводи: 1,17 г

  1. 7ad9c150e045ccb8d77d8fa18443989e Смачні салати з смаженими печерицями та овочами: самий простий покроковий рецепт приготування з фото
    Відварити курку протягом 30 хвилин. Очистити цибулину і нарізати дрібними кубиками. Нарізати сирі печериці. Розігріти рослинну олію в сковороді на середньому вогні. Посмажити цибулю в маслі 2-3 хвилини до прозорості.
  2. 099e1899719628d6d3e5be4a7c3dc55c Смачні салати з смаженими печерицями та овочами: самий простий покроковий рецепт приготування з фото
    Додати до цибулі гриби і смажити 10 хвилин. Посолити і поперчити страву.
  3. f81d22e18f32ddbf6eafa49bf1a8d7c7 Смачні салати з смаженими печерицями та овочами: самий простий покроковий рецепт приготування з фото
    Варену курку розрізати на дрібні частини.
  4. 013f7d2ba01351f626afcf47f616714f Смачні салати з смаженими печерицями та овочами: самий простий покроковий рецепт приготування з фото
    Яйця відварити і дрібно нарізати.
  5. 1eecef76152e868cadc408e46d4a7c12 Смачні салати з смаженими печерицями та овочами: самий простий покроковий рецепт приготування з фото
    Огірки вимити і натерти на тертці.
  6. 4ee57a6712dc0bf92f196a162b2adb62 Смачні салати з смаженими печерицями та овочами: самий простий покроковий рецепт приготування з фото
    Нарубати дрібно чорнослив. Якщо він жорсткий, то перед різкою замочити його в окропі на 5 хвилин.
  7. b30b5a192e3e2b16bd9f04a8214df234 Смачні салати з смаженими печерицями та овочами: самий простий покроковий рецепт приготування з фото
    Складання зручно робити на сервировочном блюді у кільці. Першим шаром відварна курка. Поверх нього кондитерським шприцом наноситься сітка з майонезу.
  8. 73586dcf4929b27288ceea885fda9dcb Смачні салати з смаженими печерицями та овочами: самий простий покроковий рецепт приготування з фото
    Зверху його злегка посипають чорносливом.
  9. a399ee98ecb15cb9920e11a09ede0a32 Смачні салати з смаженими печерицями та овочами: самий простий покроковий рецепт приготування з фото
    Наступний шар — гриби з цибулею. Його знову змазують заправкою. Викладають шар яєць. Потім знову заправку.
  10. 3c7eeff5cc22e6b46b0fb2cf53441718 Смачні салати з смаженими печерицями та овочами: самий простий покроковий рецепт приготування з фото
    Тепер останній шар — огірки. Якщо потрібно, то їх злегка віджимають, щоб страва не було водянистим. Огірки зверху посипають сіллю.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Більшість грибів, що продаються в магазинах, вирощуються в контрольованих середовищах. При цьому найпопулярнішим у світі є білий гриб.

Рецепт №2

легко

Салат зі смаженими печерицями та овочами

e4cc6baeefd4a6560d80818aa97ccb08 Смачні салати з смаженими печерицями та овочами: самий простий покроковий рецепт приготування з фото

  • печериці

    700 г

  • чорні оливки

    200 г

  • зелені оливки

    70 г

  • селера

    2 стебла

  • червоний гострий перець

    0,5 шт.

  • винний оцет

    100 мл

  • оливкова олія

    60 мл

  • сушена зелень петрушки

    1 ст. ложка

  • чорний мелений перець

    0,5 ч. ложки

  • часник

    2 зуб.

  • сіль

    1 ч. ложка

  • перець

    0,5–1 ч. ложка

Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 81 ккал
Білки: 4,2 г
Жири: 4,5 м
Вуглеводи: 6,2 г

  1. Очистіть печериці від землі, промийте. Наріжте їх і відкладіть в сторону.
  2. Візьміть гострий перець і наріжте невеликими кубиками.
  3. Тепер тонко нарубайте селера.
  4. Розріжте оливки.
  5. Візьміть сковороду і поставте на середній вогонь. Додайте масло. Всипте в розігріте масло гриби.
  6. Спочатку вони виділять багато рідини. Обсмажуйте до тих пір, поки його кількість не зменшиться, посоліть.
  7. Зніміть сковороду з вогню.
  8. Візьміть велику миску і всипте гриби в неї. У страві можна комбінувати гриби. Наприклад, смажені і мариновані. Обидва варіанти смачні по-своєму.
  9. Змішайте всі інгредієнти.
  10. Залишилося заправити салат. Почніть з додавання оцту. Потім влийте масло, додайте часник, петрушку і спеції.
  11. Посоліть за смаком.
  12. Буде непогано, якщо продукт залишити на ніч, щоб він просочився. Вранці його аромат і смак дивовижні.
Читайте також:  Маслюки: рецепти приготування, фото і опис, що приготувати швидко і смачно

69a5e730727e6344756c93a61b0e3ec0 Смачні салати з смаженими печерицями та овочами: самий простий покроковий рецепт приготування з фото

Важливо! Якщо на ніжки гриба є бруд, зітріть її паперовим рушником. Не занурюйте в воду, щоб мікрочастинки бруду не потрапили всередину плодового тіла.

Рецепт №3

легко

Салат зі смаженими печерицями без майонезу

044714ae28a443d49d3ae8647b61fdf2 Смачні салати з смаженими печерицями та овочами: самий простий покроковий рецепт приготування з фото

  • солодка кукурудза консервована

    250 г

  • печериці

    500 г

  • солоні огірки

    2 шт.

  • рослинна олія

    50 мл

  • листя салату

    4 шт.

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • свіжий кріп

    50 г

  • сіль

    1 ч. ложка

  • перець

    1 ч. ложка

Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 76 ккал
Білки: 5,1 г
Жири: 4,2 г
Вуглеводи: 7,1 г

  1. Промити і нарізати печериці.
  2. Наповнити каструлю водою. Дати закипіти. Додати гриби. Варити 15 хвилин. Потім зняти з вогню.
  3. Дрібно нарізати солоні огірки, а також кріп, салат і цибулю.
  4. Скласти інгредієнти у велику миску. Додати кукурудзу, приправи і рослинне масло.
  5. Добре перемішати і подавати. Страву можна їсти як гарячим, так і охолодженим.

27ebb6c75394a9e7f9a31e330cbaf192 Смачні салати з смаженими печерицями та овочами: самий простий покроковий рецепт приготування з фото

Важливо! Ознакою готовності грибів при відварюванні є те, що готові, вони опускаються на дно каструлі.

Приготування салатів відноситься до найпростіших страв. Вони корисні для організму. Але найголовніше, що салатна рецептура динамічна. Ви можете додавати улюблені спеції, сир, горіхи, морква, оливки або інші овочі. І це не зіпсує смакові якості страви.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь