Для тих, хто не знає, що б такого приготувати на вечерю, і смачного, і низькокалорійного, і бюджетного, наведений нижче рецепт опеньків в сметані доведеться до речі. Страва не вимагає багато зусиль, так і з підбором інгредієнтів проблем не виникне: головне — мати основний компонент, опеньки, які можуть бути як свіжими, так і замороженими. Виходять вони дивовижно: вершковий смак відмінно поєднується з ароматом лісових грибів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Шлях страви від кухні до столу починається з підготовки інгредієнтів, необхідних для його приготування. Якщо мова йде про опеньках в сметанному соусі, то першим ділом виберіть та підготуйте гриби. Добре, якщо ви зібрали їх самостійно в лісі: ви можете бути впевнені в їх свіжості. Якщо ж ви відправляєтеся за грибами на ринок, віддавайте перевагу тим, які не мляві і не м’яті.
Готувати опеньки до кулінарній обробці починають з їх очищення від сміття, прилиплої до шапочкам листя з гілочками. Потім ретельно промийте гриби у воді.Сметану вибирайте свіжу, 20% жирності. Щоб блюдо вийшло смачним, до нього додають цибулю, часник, які необхідно очистити від лушпиння.
Чи знаєте ви? Найбільшим земним організмом вважається не синій кит, а міцелій опеньків, який знаходиться в американському штаті Мічиган і займає 37 гектарів території. Важить гігантський міцелій близько 440 тонн.
Рецепт №1
легко
Рецепт опеньків в сметані
-
цибулина
1 шт. середніх розмірів
-
сметана
3-4 ст. л.
-
сіль, перець
за смаком
-
соняшникова олія
20 г
-
подрібнена зелень
за бажанням
-
вода для варіння грибів
близько 1 літра
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 54,5 ккал
Білки 2,5 м
Жири 4,6 г
Вуглеводи 1,4 г
Опеньки проварити в підсоленій воді: вони повинні кип’ятити 10-15 хвилин.Очищену цибулю поріжте півкільцями.
Відварені гриби викладіть на суху сковорідку (без олії): їх необхідно посмажити. При цьому регулярно помішуйте їх: необхідно, щоб вода повністю випарувалася.Після випаровування вологи додайте до грибів соняшникову олію і продовжуйте їх обсмажувати протягом 10 хвилин.
Відправте в сковорідку з грибами цибулю і прожарюйте до тих пір, поки він не набуде золотистий колір.
Залишилося смажені гриби з цибулею перетворити в тушковані, шляхом додавання сметани. Приблизний час гасіння — 5-10 хвилин.Страву необхідно готувати на повільному вогні. Прикрити кришкою не можна.
Відео-рецепт
Побалувати рідних і гостей найсмачнішими грибами досить просто. Ви можете слідувати вказаним рецептом, а можете додати щось від себе — наприклад, урізноманітнити блюдо морквою або часником. При подачі на стіл доцільно прикрасити смажені опеньки в сметані зеленню, яка, до того ж, якісно вплине і на смак.
