Куряча грудка з грибами: як смачно приготувати, простий покроковий рецепт з фото

Курячу грудку можна варити, запікати в духовці, смажити на сковороді в олії або у фритюрі, цілою або нарізаною кубиками. Її можна начиняти або використовувати як начинку до пирогів. Дізнайтеся більше про те, як приготувати курячу грудку, щоб вона була ніжною і ароматною.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Куряче філе не містить кісток. Купити його можна з шкурою або без. Куряча шкіра є необхідним інгредієнтом, який додає м’ясу аромат. Філе повинно бути свіжим, пружним і не мати синців. Обов’язково переконайтеся в свіжості, перевіривши дату виробництва. Курячі грудки будуть готуватися більш рівномірно, якщо вони однакової товщини, тому покладіть на кожну дошку, накрийте плівкою і злегка сгладьте саму м’ясисту частину качалкою.

Зніміть плівку, промийте і можете використовувати філе далі згідно з рецептом. Що стосується картоплі, то для спекотного і гарячих закусок вибирають пізні сорти. У них міститься більше крохмалю, і вони будуть більш смачними. В жовтих сортах більше каротину і вони менше розварюються при термообробці. В білих багато вітаміну С і вони вважаються більш соковитими. З грибів частіше в продажі зустрічаються печериці.

Важливо! Свіжість м’яса можна перевірити, натиснувши на нього пальцем. Якщо воно свіже — поверхня випрямиться. Втиснутий слід означає, що м’ясо вже кілька разів заморожували.

Але на фермерських ринках можна придбати і лісові різновиди. Якщо купити кілька різних видів, то грибний аромат вийде більш насиченим і цікавим. Придбані гриби повинні бути свіжими, не зморщеними і не пошкодженими комахами. Зверніть увагу, що цвіль має бути так само, як і сторонні запахи. Такі ж вимоги пред’являються і до овочів.

Рецепти приготування курячої грудки з грибами

Класичний рецепт приготування печені з курки — ідеальне блюдо для сімейної вечері або обіду. Ви також можете приготувати ароматну запіканку або рулети.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

• куряча грудка

  300 г

• морква

  1 середня

• ріпчаста цибуля

  1 головка

• томатна паста

  30 мл

• зелень

  50 г

• майонез або натуральний йогурт

  100 мл
• сіль

  1 ч. ложка

• перець мелений

  0,5 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 100,9 ккал
Білки 17,3 г
Жири 5,1 г
Вуглеводи 2,3 г

1. Грудку нарізати кубиками.
2. Цибулю очистити і нарізати кубиками середнього розміру. Очищену моркву натерти на середній тертці.
3. Розігріти масло в сковороді на середньому вогні. Всипати туди цибулю, м’ясо. Ретельно перемішати і смажити помішуючи.
4. Через 5 хв. після початку смаження додати гриби. Посолити і поперчити за смаком.
5. Через 10 хв. після грибів додати моркву і томатну пасту.
6. За 5 хв. до закінчення доповнити блюдо часником і зеленню.
7. Влити натуральний йогурт. Накрити кришкою і тушкувати 5 хв. Подавати тушковану грудку з рисом або спагетті.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Куряче м’ясо дає вам вітаміни B6 и B3, які допомагають організму перетравлювати вуглеводи і генерувати енергію.

Рецепт №2

легко

Запіканка з курячого філе з грибами і картоплею

• куряче філе

  6 шт.

• гриби гливи

  300 г

• цибулина

  1 шт.

• картопля

  8 шт.

• сир твердий

  250 г

• сіль

  1 ч. ложка

• часник (сухий)

  20 г

• зелень

  30 г

• рослинна олія

  30 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 105,4 ккал
Білки 16,7 г
Жири 4,6 г
Вуглеводи 1,5 м

1. Розігріти духовку до +180°С. куряче філе Розрізати уздовж шматка на 2 частини.
2. Очищений цибулю нарізати дрібними кубиками. Нашаткувати зелень.
3. Натерти картоплю на тертці.
4. Нарізати гриби невеликими кубиками.
5. Обсмажити на олії по черзі цибулю, потім гриби і в кінці додати дрібно порізану зелень. Посолити і поперчити.
6. 
   Глибоке деко змастити оливковою олією. Викласти на нього шар філе. Посипати сіллю і сухим часником.
7. Зверху викласти шар підсмаженого грибів з цибулею.
8. Посолити у мисці, а потім викласти поверх грибів шар картоплі.
9. Зверху посипати тертим сиром.
10. Поставити запіканку в духовку на 15-20 хв.
11. По закінченню готування вийняти і посипати свіжою зеленню. Подавати гарячою.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Дієтологи вважають, що якщо в запіканку використовувати лише яєчні білки, то вона буде більш корисною для організму.

Рецепт №3

легко

Курячі рулети з грибами

• філе куряче

  4 шт.

• печериці

  250 г

• часник

  4 зуб.

• рослинна олія

  70 мл

• цибуля

  1 шт.

• яйця варені

  2 шт.

• сіль

  1 ч. л.

• перець

  0,5 ч. л.

• гірчиця

  2 ч. л.

• аджика

  1 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 310 ккал
Білки 17,0 г
Жири 26,3 г
Вуглеводи 2,1 г

1. Розігріти духовку до 200°С. Печериці очистити, вимити, дрібно нарізати.
2. Очищений ріпчасту цибулю також дрібно нарізати.
3. Обсмажити цибулю і гриби на розігрітій олії до золотистого кольору. Посолити.
4. Варені яйця подрібнити до середніх кубиків.
5. Філе посолити, поперчити і відбити з двох сторін.
6. Кожне філе змастити гірчицею і часником. Зверху викласти начинку: яйця і гриби.
7. Акуратно згорнути рулети і зав’язати з допомогою нитки.
8. Аджику розмішати з олією.
9. Викласти рулети на деко. Змастити маслом з аджикою. Відправити в духовку на 40 хв.
10. Вийняти, видалити нитку. Викласти на блюдо, посипати зеленню і подавати до столу.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Гриби корисні своїми антиоксидантними, протизапальними і антибактеріальними властивостями. Вони допомагають знизити рівень цукру в крові, зміцнити імунну систему і зменшити стрес.

Куряче філе — корисний продукт, який можна приготувати дуже смачно. Вибирайте один з рецептів, і ви не будете розчаровані результатом.