Гриб маслюк відрізняється своїм поживним складом і добрим смаком, тому його можна смажити і маринувати, а потім додавати в різноманітні салати. Взимку таку закуску можна приготувати з маринованих грибів, а готову страву обов’язково прикрасить будь-який святковий стіл. Основні правила приготування салатів з маринованими маслюками, а також кращі покрокові рецепти з використанням цих грибів — далі у статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Мариновані гриби можна вживати як самостійну закуску, т. к. вони пройшли кулінарну обробку і ввібрали в себе смак різних спецій з маринаду.
Важливо! Щоб очистити свіжі маслюки від червів, їх замочують в злегка підсоленій воді на 3 години.
При додаванні консервованих грибів в салатик, їх потрібно підготувати:
- для естетичного вигляду готового страви краще вибирати цілі гриби або їхні половинки невеликого розміру;
- перед використанням плодових тіл для салату їх потрібно відокремити від маринаду, а потім промити в холодній воді;
- додатково солити, перчити і маслить мариновані гриби не потрібно.
М’якоть маслянка містить багато фенілетиламіну, який називають гормоном закоханості.
Рецепти салатів з маринованими маслюками
Холодні і теплі салати з маринованих грибів можна робити в будь-який час року. Деякі господині вважають за краще консервувати таку заготовку на зиму, виконуючи маринування в оцті і спеціях.
Більшість таких закусок відрізняються легкістю приготування, тому їх часто включають в повсякденний раціон, а також подають до святкового столу. Крім основного інгредієнта, до складу такого салату часто входять різноманітні сирі та смажені овочі (баклажан, помідор, картопля, солодкий перець тощо), а також яйця, ковбаса, сир, зелень і навіть рис.
Рецепт №1
легко
Салат з маринованими маслюками і картоплею
- маслюки мариновані
500 г
-
відварну картоплю (у шкірці)
3 шт.
-
малосольні огірки
400 г
-
ріпчаста цибуля
1 шт.
-
вода
100 мл
-
яблучний оцет
50 г
-
цукор
1 ст. л.
-
сіль
2 ч. л.
-
мелений чорний перець
1 ч. л.
-
рослинна олія
3 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 63,3
Білки 1,7 г
Жири 3,5 м
Вуглеводи 6,6 г
Очистити відварну картоплю і цибулину від шкірки.
Замаринувати цибулю. Для цього дрібно покришити його, скласти в миску. Додати туди ж воду, яблучний оцет і цукор, перемішати. Залишити цибулю маринуватися в отриманій рідини на 15 хвилин.
Картоплю нарізати кубиками середнього розміру, скласти в окрему миску. Додати по одній щіпці солі і перцю, влити столову ложку рослинного масла, перемішати.
Малосольні огірки нарізати невеликими шматочками. Викласти в миску з картоплею, перемішати.
Додати до огірків і картоплі гриби. Якщо серед них трапляються занадто великі, то можна нарізати на невеликі шматочки.
Відокремити замаринований цибуля від рідини. Додати в миску з усіма інгредієнтами, добре перемішати.
Посолити і поперчити готовий салат. Заправити його рослинним маслом, а потім гарненько перемішати.
Відео-рецепт
Важливо! В якості гарніру до салату з маринованими маслюками рекомендується подавати овочі, бобові культури або рис.
Рецепт №2
легко
Салат з маслюками маринованими і шинкою
- мариновані маслюки
300 г
-
шинка
200 г
-
свіжі яблука
2 шт.
-
варені яйця
5 шт.
-
сир
200 г
-
майонез
3-4 ст. л.
-
лимонний сік
1 ст. л.
-
свіжий кріп
30 г
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 202,6
Білки 8,5 г
Жири 17,5 г
Вуглеводи 2,9 г
- Вимити яблука і зелень. Яйця очистити від шкаралупи. Кріп дрібно порізати.
- Нарізати гриби тонкою соломкою, викласти в глибоку миску.
- Шинку нашаткувати невеликими брусочками. Додати її в ємність з грибами, перемішати.
- Зняти з яблук шкірку. Нарізати їх соломкою, а потім збризнути лимонним соком.
- Змішати яблука з грибами і шинкою, перемішати.
- Сир і яйця натерти на крупній тертці. Додати до решти інгредієнтів, перемішати.
- Посолити страву за смаком, заправити майонезом. Добре перемішати всі інгредієнти.
- Готовий салат викласти на тарілку. Посипати його зверху подрібненим кропом.
Чи знаєте ви? За однією з версій, спори маслюків потрапили на територію Африки разом з соснами, привезеними місіонерами на материк з Європи.
Салати з маринованими маслюками виходять поживними і дуже смачними, а на їх приготування потрібно мінімум часу. Додаючи до цих грибів інші інгредієнти, можна отримати цікаві комбінації смакових поєднань, вносячи різноманітність у свій повсякденний раціон.