Мигдаль в цукровій глазурі — дуже популярний представник східних солодощів, який знайшов прихильників у всьому світі. Це дуже смачний десерт з низькою калорійністю, який до того ж готується досить просто, тому рецепт смачних горіхів у цукрі стане в нагоді як досвідченим господиням, так і початківцям.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб приготувати дуже смачний і корисний мигдаль у цукрі, потрібно вибрати свіжі ядра з однорідною структурою, без сторонніх цяток і слідів плісняви. Вони повинні бути одного кольору і володіти приємним запахом. Можна купити очищені ядра, чи в шкаралупі.
Важливо! У їжу можна вживати тільки солодкий мигдаль, адже його гіркі сорти отруйні.
Рецепт №1
легко
Рецепт мигдалю в цукрі
- мигдальні ядра
300 г
-
цукор
300 г
-
вода
60 мл
-
масло вершкове
1 ч. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 484 ккал
Білки 12 р
Жири 35 г
Вуглеводи 33 г
Візьміть каструлю з товстими стінками, сковорідку або казан. Налийте 60 мл води і насипте 150 г цукру, перемішайте і доведіть до кипіння.
Коли солодка вода добре закипить, додайте до неї мигдальні ядра.
Уваривайте на середньому вогні до повного випаровування води 6-10 хвилин.
Додайте 100 г цукру і обсмажте 2-3 хвилини, дуже швидко помішуючи, щоб не підгоріло.
Пересипте в сухий посуд.
Розтопіть на сковороді 50 г цукру і доведіть до кипіння, додайте до нього обсмажений мигдаль. Зніміть сковорідку з вогню і змажте готові солодощі вершковим маслом, щоб вони не прилипали один до одного. Перекладіть в плоску тарілку і дайте час охолонути.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? У Стародавньому Єгипті випікали мигдальний хліб, який подавали тільки до столу фараонів, так як вважалося, що мигдаль має ефект афродізіака.
Ось так просто можна приготувати справжнє східне ласощі, від якого вся ваша родина буде в захваті. І обов’язково запасіться мигдальними ядрами, адже ваші близькі попросять приготувати ці солодощі ще не раз.