Як приготувати крем-суп з грибами та вершками: простий і смачний покроковий рецепт з фото

Крем-супи останнім часом набирають все більшу популярність, хоча в європейській кухні це вже давно стало традиційним блюдом. Основний інгредієнт цього супу — лісові гриби (печериці, лисички, білі). Використовуються не тільки свіжі, але й мариновані, солоні, а також сушені плоди.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Цей рецепт припускає наявність сирих печериць. При їх купівлі слід спиратися на такі характеристики:

  • свіжий продукт повинен бути білого або ледь буруватого кольору;
  • на капелюшку не повинно бути темних плям або виїмок;
  • від печериці ні в якому разі не повинен виходити запах вогкості;
  • пружність — обов’язкова умова свіжого плоду;
  • пошкоджена плівка між ніжкою і капелюшком свідчить про не першої свіжості продукту.

1e1e90f20812be3a2f536436b6dc7b03 Як приготувати крем суп з грибами та вершками: простий і смачний покроковий рецепт з фотоЯкщо зберігати печериці при температурі +4°C, корисні властивості зберігатимуться протягом 5 днів. В умовах кімнатної температури гриб почне псуватися вже через 6 годин.

Рецепт №1

складно

Рецепт крем-супу з грибами

fbe64bcfc44ec84bd0e0249a354c951f Як приготувати крем суп з грибами та вершками: простий і смачний покроковий рецепт з фото

  • картопля

    2 шт.

  • печериці

    400 г

  • вершки 20% (середньої жирності)

    200 г

  • олія рослинна рафінована

    2 ст. л.

  • вершкове масло

    1 ст. л.

  • сіль

    1 ч. л.

  • чорний перець

    1 ч. л.

  • мускат

    1/2 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 121,45 ккал
Білки: 3,13 г
Вуглеводи: 5,53 м

  1. 300b4c5294ca5bbb49da4c3ec93453a2 Як приготувати крем суп з грибами та вершками: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Цибулину необхідно очистити від лушпиння і дрібно порізати.
  2. 6a68ee20c25e4a1b1c872d334f63c165 Як приготувати крем суп з грибами та вершками: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Картоплини почистити, нарізати кубиками середнього розміру.
  3. d0f5c3b3bd795c8cd869d6454e652b0f Як приготувати крем суп з грибами та вершками: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Свіжі печериці потрібно ретельно помити і почистити. Нарізати тонкими пластинками, 3-4 красивих шматочка залишити для сервірування страви.
  4. f876882ae58eff34e5836cfcf2070180 Як приготувати крем суп з грибами та вершками: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Взяти каструлю, злегка нагріти на конфорці, влити рослинне масло, додати туди ж невеликий шматочок вершкового масла, перемішати і прогріти.Кинути туди цибулю і обсмажувати до золотистого напівпрозорого кольору.
  5. 8c6d91a0e4efafb1bff7c5ac1f534215 Як приготувати крем суп з грибами та вершками: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Потім додати гриби, помішувати і смажити на середньому вогні протягом 5-7 хвилин.
  6. da15a74da9aacbda704828a83c8c317a Як приготувати крем суп з грибами та вершками: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Саме час додати картоплю, посолити, висипати половину чайної ложки мускатного горіха.Перемішати всі інгредієнти в каструлі.Залити все гарячою водою так, щоб її рівень не перевищував овочі.Варити на слабкому вогні під кришкою 20 хвилин.
  7. 5e71c6e61f21a717257dbf42fef4a34c Як приготувати крем суп з грибами та вершками: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    В цей час нагріти сковорідку і, не додаючи масла, обсмажити з двох сторін до золотистого кольору ті кілька шматочків, які ви залишили раніше для прикраси.
  8. 8809cacbcf4ccf85e414920160fc4ea8 Як приготувати крем суп з грибами та вершками: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Гриби і картоплю готові. Далі необхідно збити за допомогою блендера до однорідної маси.Висипати весь вміст каструлі в чашу блендера, щільно закрити її кришкою і включити комбайн.Збивати до однорідної структури, що нагадує за консистенцією крем.
  9. 82ba88476416e862ce6d6120482e4fad Як приготувати крем суп з грибами та вершками: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    Висипати готову масу в каструлю.
  10. 69f23f03b8c6f8b99b5b1d3a34404d87 Як приготувати крем суп з грибами та вершками: простий і смачний покроковий рецепт з фото
    До крем-супу додати вершки, прогріти вміст на середньому вогні, помішуючи. Спробувати, якщо недостатньо солі — додати ще.Блюдо готове, при подачі в супниці зверху викласти кілька шматочків грибів.
  11. Відео-рецепт

Окріп можна замінити свіжозвареною курячим бульйоном— тоді крем знайде вишуканий запах, а мускатний горіх покликаний зробити його ароматнішим.Даний покроковий рецепт смачного першого страви з грибами чудово підійде для того, щоб урізноманітнити щоденний раціон. Порадувати сім’ю смачним і ситним обідом можна, взявши статтю на замітку і приготувавши крем-суп.

Читайте також:
Солоні грузді: рецепт приготування гарячим способом
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь