Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фото

Різноманітність пирогів з грибами вражає. Все залежить від типу тесту і види грибів, які використовуються для начинки. В статті мова піде про випічці з печерицями на основі різного тіста.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Особливостей у виборі продуктів для такого типу випічки немає, а от з підготовкою інгредієнтів є. Щоб випічка не розвалилася, гриби потрібно щоб були сухими. Тому свіжі або заморожені печериці потрібно позбавити від зайвої вологи (просмажити).

Важливо! Якщо немає часу на смаження, то можна порізати гриби і поставити їх на кілька хвилин у мікрохвильову піч на максимальну потужність. Після цього обов’язково потрібно охолодити начинку.

Рецепт пирога з печерицями

Наведемо кілька популярних, смачних і швидких рецептів пирогів.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

17045e8b7c0e68925af4d44ff661a3f0 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фото

  • вершкове масло

    0,1 кг

  • яйця

    1-2 шт.

  • борошно

    200 г

  • філе

    0,3 кг

  • цибуля

    1 шт.

  • рослинна олія

    для смаження

  • яйця

    3 шт.

  • вершки

    0,25–0,3 кг

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 335 ккал
Білки 12 р
Жири 22 р
Вуглеводи 22 р

  1. 8421da180b40ca23b68a7a7ff33b3ec7 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фото
    З’єднати масло з яйцями і сіллю. Домагатися однорідної консистенції не потрібно.
  2. 3455d745b140288bc333bfbe5b526025 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоПросіяти в ці компоненти борошно. Вимісити тісто, неприлипающее до рук. Поставити його в прохолодне місце.
  3. 72747c39365983889063e7aabbea78f0 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоПорізати дрібно цибулю, а гриби — пластинками.
  4. e46bb02e61e9b5c7b99654dbbad5afa1 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоВідварити філе, нарізати дрібно.
  5. 1c25e953365f7a04530e1c0602b9da61 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоНа соняшниковій олії обсмажити гриби і цибулю до повної готовності.
  6. d293e09ad0d142516d69d5e45beb7aa9 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоВ окрему ємність розбити три яйця, влити вершки, посолити. Збити віночком до однорідності.
  7. 90dc2d1f353beb1c91c15a51906a2c0b Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоНатерти сир.
  8. b222a6c0e1aa98bb6b7b7a88a8a0b8b4 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоДістати охолоджене тісто і розрівняти його по формі, змащеній вершковим маслом.
  9. 85ec651a4ccedf5bd9c0981f160f3a7f Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоПоверх викласти курку, гриби. Залити вершковим соусом. Присипати сиром.
  10. f4d4c7e7ebd47e13ac8837d214157df5 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоВідправити пиріг в добре розігріту духовку (200°З) на півгодини.
  11. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Слово «пиріг» найімовірніше походить від праслов’янського «ругодъ», що означає «бенкет», «бенкет».

Рецепт №2

легко

Грибний пиріг з сиром

23c43cb1547c3a84b8e285de55e7c3ce Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фото

  • кефір

    0,150 л

  • сіль

    1/2 ч. л

  • сода

    1/2 ч. л

  • цукор

    1 ч. л

  • жовток

    1 шт.

  • вершкове масло

    0,15 кг

  • борошно

    0,3–0,35 кг

  • гриби

    0,4 кг

  • цибуля

    2-3 шт.

  • рослинна олія

    для смаження

  • сіль, перець

    за смаком

  • сир

    0,1 кг

  • вершки 10%

    0,2 л

  • зелень

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 236 ккал
Білки 9 р
Жири 16 р
Вуглеводи 17 г

  1. 6c3f168c55346a34cf031909aecee239 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фото
    Налити в зручну ємність кефір, насипати соду, сіль, цукор, жовток. Перемішати віночком. Вмішати розтоплене масло.
  2. 15df2dd4d6be395fe871f65a81d2252d Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоПросіяти борошно і замісіть тісто. Загорнути його в плівку і відправити на 0,5 години в холодильник.
  3. 8b63aead151794d1556788b9d2d3ff60 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоПомити і почистити гриби, порізати на 4 частини.
  4. fcbf4a0be539dadf44019fcba3172c3d Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоПорізати цибулю півкільцями.
  5. a8ca64a072d20c85f30c9c46b18f81c3 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоПоставити на середній вогонь сковороду, влити олію і обсмажити цибулю.
  6. dd2e6adc594139e4ed5e43ddd3563ad4 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоКоли цибуля зарум’яниться, додати гриби, сіль, перець. Почекати поки вся волога з печериць випарується.
  7. b331d3b2f39ede88d70c657daa9481c0 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоНатерти сир.
  8. c46248a4e4fcd8a0ae213994998bc337 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоПодрібнити невеликий пучок кропу. З’єднати його з сиром.
  9. d379e833b01fc89eb5086c15b3d688b6 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоРозбити два яйця і влийте до них вершки. Додати дрібку солі і все ретельно перемішати віночком. Влити рідину в сир, перемішати.
  10. 748db2fba1a4b325ffe349569ce2a3c8 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоЗмастити форму олією. Викласти в неї тісто і розрівняти.
  11. 6bb295bf03c1411c671e5ae9c1c451da Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоПокласти начинку.
  12. c3c7c862ce70271402e668d16003c96a Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоЗробити бортики, щоб пиріг вийшов ледь прикритим. Вилити заливку.
  13. a7a24c39403739d124c72b35f5bfb282 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоВідправити в духовку, прогріту до +180°С 25-30 хвилин.
  14. Смачний, гарний, ароматний пиріг трохи остудити і подавати до столу.

    Відео-рецепт

Чи знаєте ви? На Русі існувала традиція, за якою, щоб довести свої кулінарні можливості, молода дружина повинна була приготувати м’ясний або рибний пиріг і пригостити ним родичів чоловіка, гостей.

Рецепт №3

легко

Листковий пиріг з грибами і сиром з лаваша

38d7402cbc8a56ea42ab6e1072b332a3 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фото

  • лаваш

    упаковка

  • цибуля

    1 шт

  • печериці

    0,5 кг

  • сметана

    2 ст. л.

  • твердий сир

    0,2 кг

  • яйця

    2 шт.

  • кунжут

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 108 ккал
Білки 4 г
Жири 8 г
Вуглеводи 6 р

  1. f4a92e45bc8ef9866adae75251900329 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фото
    Подрібнити цибулину.
  2. d50289be5f7775f815e007822388ec85 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоОбсмажити цибулю на пісному маслі.
  3. 1791428cc3da10d246f099a0b60c346e Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоДрібно нарізати гриби, висипати на сковороду. Посолити, смажити до готовності.
  4. 2cfbd9aee55ffcad2d88e8af72a474d6 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоРозрізати лаваш на шматки по розміру форми для запікання.
  5. f4968f90eba145a8f4635a347e31332c Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоВзяти яйця, сметану, щіпку солі. Збити все виделкою.
  6. c2edbd2277a1e27e0df6f2e5c2c139c1 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоПомазати дно форми пісним маслом. Укласти перший лист лаваша і промазати його яєчно-сметанною сумішшю.
  7. 9652b5131d83e2c393b57bead20f65a1 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоВикласти трохи грибів і сиру.
  8. b4e882b1c5857b3eb065435f2a6f99d8 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоПовторити все для решти шматків лаваша.
  9. 5f172f97079152f0034c1a4ebe3ada60 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фотоПрогріти духовку до 200°С. Піч 15 хвилин.
  10. Відео-рецепт

Рецепт №4

середньо

Пиріг з печерицями та картоплею з дріжджового тіста

8ed996fc7917555bd5063854be943f11 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фото

  • борошно

    0,3 кг

  • молоко/вода

    175 мл

  • сіль

    0,25 ч. л.

  • цукор

    1 ч. л.

  • дріжджі (свіжі)

    8 г

  • цибуля

    1 шт.

  • сир

    0,1 кг

  • вершкове масло

    30 г

  • картопля

    4 шт.

  • зелень

    за бажанням

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 205 ккал
Білки 6 р
Жири-7 г
29 г вуглеводи

  1. Розвести в теплому молоці дріжджі, насипати цукор і влити розтоплене масло.
  2. Просіяти борошно разом з сіллю. По центру гірки зробити поглиблення і влити отриману рідину. Замісити тісто. Вимісити його добре 5 хвилин, щоб воно стало м’яким, гладким, еластичним.
  3. Покласти тестів миску, змащену маслом, накрити плівкою і залишити в теплі на 40-60 хвилин.
  4. Почистити картоплю, нарізати зручним способом, зварити.
  5. Подрібнену цибулю обсмажити до готовності.
  6. Насипати на сковорідку дрібно порізані гриби, сіль, перець, обсмажити до готовності.
  7. Дрібно нарізати зелень, натерти сир.
  8. Картоплю потовкти, остудити.
  9. Змішати пюре з грибами, зеленню, сиром, добре вимішати.
  10. Викласти тісто обім’яти і розкачати в 5-10 міліметровий шар. Постарайтеся, щоб краї були тонше середини.
  11. На центр пласта покласти начинку. Підняти краї і зліпити їх по центру над начинкою.
  12. Перекласти заготовку на деко, розім’яти руками до однорідного стану (10-20 мм). Помістити в прогріту до +200°С духовку на 15-20 хв.
  13. Готову випічку промазати маслом.
  14. 93e08821caf210fac452be00f3daa748 Пиріг з печерицями та сиром в духовці, як приготувати з листкового і дріжджового тіста, простий покроковий рецепт з фото

Важливо! Перш, ніж подавати такий пиріг, треба дати йому час «відпочити». Коли стане теплим, можна розрізати і ласувати.

Такий вид випічки, як пиріг, присутній в кухнях практично всіх національностей. Це і святкове, і повсякденна страва. Пирогами, приготованими за описаним рецептом, легко здивувати гостей і порадувати коханого чоловіка.

Читайте також:  Млинці фаршировані на святковий стіл — 6 смачних начинок
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь