Насичені білком гриби створюють у людини відчуття ситості, що, сопрягаясь з низькою калорійністю, робить їх практично ідеальним дієтичним продуктом. У печериць всі ці якості доповнюються ще й гарною їх засвоюваність організмом. З рецептом приготування дієтичного грибного супу з печериць можна ознайомитися далі в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Якщо підготовка інгредієнтів дієтичного супу з печериць в вигляді картоплі, моркви і ріпчастої цибулі цілком традиційна, то з печерицями справа йде дещо складніше. При виявленні на грибі найменших ознак гнилі це уражене місце не відрізається, як це можна зробити на інших овочах, а викидається повністю весь гриб. Крім того, рекомендується ці гриби не мити в воді, а очищати їх насухо допомогою кухонної губки або серветки. Місце зрізу необхідно освіжити відрізанням грибний ніжки вище.
Важливо! Чим довше печериці перед приготуванням пролежали в холодильнику, тим сильніше треба вкорочувати ніжки грибів.
Всі сорти обговорюваного гриба не потребують додаткової обробки, крім королівських, з яких обов’язково необхідно знімати шкірку з капелюшка і вичищати пластинку з звороті.
Рецепт №1
легко
Рецепт дієтичного грибного супу з печериць
- свіжі гриби
400 г
-
картопля (середньої величини)
2 шт.
-
вершки 10%
400 мл
-
ріпчаста цибуля
100 г
-
морква
150 г
-
рослинна олія
2 ст. л.
-
кухонна сіль
6 р
-
перець мелений
2 г
-
молоко
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 62 ккал
Білки 3 р
Жири 3 р
Вуглеводи 5 г
- Очищену картоплю порізати кубиками, залити водою і відставити на півгодини.
- Злити воду, покласти картоплю в каструлю і залити чистою водою.
- Поставити каструлю на вогонь і зварити картоплю до готовності.
- Моркву натерти на тертці.
- Цибулю порізати дрібними кубиками.
- Гриби нарізати поздовжньо пластинками.
- Всі ці подрібнені продукти висипати на попередньо розігріту з рослинною олією сковороду, посолити їх і поперчити.
- При постійному помішуванні довести їх до готовності.
- Варену картоплю помістити в блендер, додати в нього 200 мл вершків і зробити картопляне пюре.
- Решта 200 мл вершків влити в пасеровані овочі і подрібнити їх заглибним блендером.
- З’єднати картопляне пюре з подрібненими овочами.
- Додати в суміш молоко для надання супу-пюре більш рідкої консистенції, виходячи з власних уподобань.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? За змістом фосфору печериці практично не поступаються рибі, а по наявності амінокислот аргініну і лізину перебувають серед лідерів. Це дозволило японським дослідникам зарахувати дані гриби до найбільш корисних продуктів, сприяє активізації розумової діяльності.
Суп з печериць приготувати досить просто. А в підсумку виходить не тільки смачне блюдо, але і дієва складова повноцінної дієти, реально сприяє схудненню і зміцненню здоров’я.