Поєднання м’яса та грибів у сучасній кулінарії є традиційним рішенням. Це дозволяє створити не тільки поживну і ситне, але й досить корисна страва, здатне прикрасити практично будь-який стіл. Однак далеко не кожен з таких рецептів можна дійсно назвати популярним, а також по-справжньому смачним. У статті детально описаний один з найбільш вдалих рецептів салату з гриба печериць, м’яса, помідорів і сиру, з покрокової інструкцією.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування будь-якого хорошого страви потрібні виключно якісні продукти, і цей помидоровый салат з курки, грибів і сиру не виняток. Саме тому овочі і гриби не повинні містити слідів ураження грибками або комахами-паразитами, а також гнильних плям і інших патологій.
Їх м’якоть повинна бути пружною і м’ясистою, а також не мати штучний хімічний або інших неприємних запахів. М’ясо для салату повинно бути свіжим, такий продукт має легкий солодкуватий аромат, а м’якоть при натисканні поступово відновлює свою початкову форму.
Перші салати, ймовірно, з’явилися в I столітті до н.е. на території Римської імперії. Найчастіше блюдо подавалося до м’яса, і складалося із зелені цибулі, латуку і цикорію, заправлених оливковою олією.
Підготовка продуктів стандартна, кожен овоч і гриб потрібно помити і очистити, а потім просушити паперовим рушником. М’ясо потрібно відварити до повної готовності. Для цього потрібно його проварити близько 30 хвилин в злегка підсоленій воді.
За необхідності в киплячу рідину за смаком можна додати лавровий лист, перець горшком або інші спеції. Попередньо маринувати або смажити курку не варто, так як це негативно позначиться на кінцевому смак салату.
Важливо! Гриби повинні бути обов’язково вирощені в екологічно чистих умовах. Збирати їх поблизу автомагістралей і промислових підприємств заборонено, такий продукт в більшості випадків насичений важкими металами, радіонуклідами та іншими токсинами.
Рецепт №1
середньо
Рецепт салату з смаженими печерицями, помідорами і сиром
- куряча грудка
300 г
-
печериці
300 г
-
помідори
300 г
-
цибуля ріпчаста
250 г
-
сир твердий
100 г
-
зелень петрушки і кінзи
з 1 невеликому пучку
-
майонез
180 г
-
олія соняшникова
1 ст. л.
-
сіль і чорний мелений перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 200 ккал
Білки 10 г
Жири 15 г
Вуглеводи 4,5 м
Подрібніть сирої цибулю і кожен печериця на середні шматочки.
Покладіть гриби і цибулю на сковорідку, посоліть, а потім обсмажте на соняшниковій олії до повної готовності. Обсмажувати продукти слід на середньому вогні, не більше 20-30 хвилин. Відставте в сторону смажену цибулю з грибами до охолодження.
В окремі ємності наріжте курячу грудку і помідори на невеликі кубики, а сир натріть на крупній тертці.
По черзі подрібніть зелень петрушки і кінзи, а потім змішайте все в окремій посудині.
У велику ємність пересипте нарізаний помідор, грудку, зелень, тертий сир і смажену цибулю з грибами, після чого все перемішайте.
Посоліть і поперчіть суміш за смаком, заправте майонезом і ще раз ретельно перемішайте.
Відео-рецепт
Салат з печерицями, помідорами і сиром — це ідеальне блюдо для щоденного, а також святкового столу. Воно поживне і є кращим поєднанням ситної начинки, а також свіжого ароматного томату. Приготувати такий салат не складно, досить витратити всього лише 60 хвилин вільного часу. Однак щоб рецепт приніс тільки радість і достаток смакових відчуттів, обов’язково слід звернути увагу на якість і свіжість вихідних продуктів.
