Поєднання курки і печериць зустрічається досить часто, адже це дуже ситно і смачно. Особливо цікавою виходить куряча запіканка з грибами. Далі кілька цікавих рецептів запіканок з грибами.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Курку краще брати не цілком, а тільки курячу грудку, адже це найбільш м’яка частина, яка готується досить швидко, і на смак вона сама ніжна. Печериці потрібно купувати тільки світлі, щільні, красиві, без видимих недоліків. Перед приготуванням їх обов’язково гарненько помити під проточною водою.
Потемнілі і липкі печериці не можна вживати в їжу, це може призвести до отруєння.
Рецепти запіканки з куркою, грибами і картоплею
Існує безліч класичних варіантів курячої запіканки з грибами, а є і більш цікаві і складні. Все залежить від ваших уподобань і фантазії.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- куряча грудка
300 г
-
гриби печериці свіжі
400 г
-
картопля
500 г
-
вершки 20%
200 мл
-
цибуля ріпчаста
100 г
-
сметана 30%
200 г
-
сир твердий
150 г
-
олія соняшникова
30 г
-
сіль, перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 155,19 ккал
Білки: 6,55 м
Жири: 11,82 р
Вуглеводи: 5,6 г
Обрізати курячу грудку від кісток, щоб вийшло філе.Нарізати кубиками і підсмажити на соняшниковій олії до злегка золотистого кольору.
Нарізати дрібно цибулю і кинути на сковорідку з куркою. Посмажити ще трошки на середньому вогні, щоб цибуля стала гарним і ароматним.Порізати печериці на невеликі шматочки, додати їх на сковороду і протушкувати все разом до випаровування рідини.
Залити все вершками, прокип’ятити, посолити, поперчити і зняти з вогню.Взяти форму для запікання, перекласти в неї курку з цибулею і грибами.
Зварити в каструлі картоплю до напівготовності, приблизно 10 хвилин.
Потерти картоплю на крупній тертці і розкласти його на печериці з куркою.
Потерти сир і змішати його зі сметаною. Викласти сирний соус зверху на картоплю.Поставити запіканку в розігріту до 200°С духовку на 20 хвилин.Дістати, трохи охолодити перед подачею, і тільки потім нарізати на шматочки.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Найбільший гриб був вагою 140 кг, а його окружність — 2 м. Він був знайдений в Америці.
Рецепт №2
легко
З помідорами
- куряча грудка
500 г
-
гриби печериці свіжі
300 г
-
помідори
200 г
-
сметана 30%
200 г
-
сир твердий
150 г
-
олія соняшникова
20 г
-
сіль, перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 173,98 ккал
Білки: 9,93 р
Жири: 14,43 р
Вуглеводи: 1,05 г
Відокремити шматочки філе від курячої грудки. Порізати їх на тонкі смужки.Викласти у форму для запікання, змащену олією. Трішки посолити і поперчити.
Порізати помідори кружечками і викласти зверху на курку. Знову додати трохи солі і перцю.
Нарізати тонкими пластинками печериці і розкласти окремим шаром на помідори.
Змішати сир твердий, натертий на дрібній тертці, зі сметаною. У цей соус можна додати часник і зелень за бажанням, а потім потрібно вилити його зверху на гриби.Поставити запіканку в заздалегідь розігріту духовку до температури 180°С приблизно на 40-50 хвилин до утворення красивою золотистої скоринки.
Відео-рецепт
Рецепт №3
легко
З яйцем
- куряче філе
500 г
-
гриби печериці свіжі
300 г
-
помідори
300 г
-
вершки 20%
50 мл
-
цибуля ріпчаста
200 г
-
яйце куряче
1 шт.
-
сир твердий
150 г
-
борошно
1 ст. л.
-
олія соняшникова
20 г
-
сіль, перець, зелень
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 139,27 ккал
Білки: 9,1 г
Жири: 9,95 м
Вуглеводи: 3,33 г
Взяти куряче філе і порізати його на дрібні кубики. Додати сіль і перець за смаком, а також одне яйце і столову ложку борошна.
Все змішати і викласти тонким шаром у форму для запікання, застелену пергаментним папером.Поставити в духовку, розігріту до 180°С, на 20 хвилин.
За цей час обсмажити на соняшниковій олії цибулю, нарізану півкільцями, до прозорості.
Подрібнити гриби на дрібні шматочки і кинути їх на сковорідку до цибулі.Протушкувати протягом 10 хвилин на середньому вогні, додавши вершки, сіль і перець.Перекласти в окрему миску, трохи остудити.
Витягнути з духовки запечене куряче філе.Взяти помідори, зробити на них надрізи і помістити в окріп на 5 хвилин, після чого зняти з них шкірку.Нарізати помідори півкільцями і викласти зверху на курку.
Наступний шар зробити з печериць, підсмажених з цибулею.
Зверху потерти сир на крупній тертці і поставити допекаться в духовку до готовності, приблизно хвилин на 15.Дістати готову запіканку посипати дрібно нарубаною зеленню і дати трохи охолонути.
Відео-рецепт
Важливо! Свіжі курячі яйця тонуть у воді, а несвіжі — виринають.
Якщо готувати за цим рецептом, виходить дуже соковите і смачне блюдо. Можна поекспериментувати при бажанні і спробувати додати інші інгредієнти, має вийти цікаво.
