Салат з кальмарами і печерицями, простий покроковий рецепт приготування з фото

Особливістю салату з кальмарами і грибами є те, що в ньому буквально кожен інгредієнт відчувається під час їжі. Незвичайне і цікаве поєднання морепродуктів, грибів і цибулі дає можливість насолодитися неперевершеним смаком цієї страви. Нижче запропоновано один з кращих рецептів такого салату.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Деякі кухарі віддають перевагу замороженим печерицям. На їхню думку, вони мають більш виражений аромат і під час смаження розкривають його повною мірою.

Чи знаєте ви? У кальмара абсолютно немає кісток і скелета. На суші вони являють собою желеподібну масу.

Майонез можна приготувати в домашніх умовах. Курячі яйця можна замінити десятком перепелиних, які вважаються більш корисними для організму людини.

Кальмар готується для салату двома варіантами. У першому випадку можна взяти заморожені, вже зварені і порізані на шматочки морепродукти в рибному відділі супермаркету.

При купівлі свіжого кальмара в магазині рекомендовано купувати їх неочищеними. Якщо шкура біла, значить продукт свіжий, жовта — немає

У другому — купити сирі тушки. Відповідно, в останньому варіанті доведеться кальмари самостійно готувати. Для цього сирої розморожений продукт укладається в киплячу підсолену воду. Варяться вони не більше 2 хв. Якщо перетримати, стануть дуже жорсткими і несмачними. Після цього тушки витягуються і остуджувати. Залишається тільки нарізати приготований морський делікатес невеликими півкільцями і відправити їх у салатницю.

Рецепт №1

легко

Рецепт салату з кальмарами і печерицями

• кальмари

  200-300 г

• печериця

  150-200 г

• консервований огірок невеликого розміру

  4 шт.

• яйце куряче

  2 шт.
• лимон

  половина

• ріпчаста цибуля

  100 г

• майонез

  2-3 ст. ложки

• сіль

  2-10 г

• рослинна олія

  2-4 ст. ложки

• зелень

  1 пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 1073 ккал
Білки 59 г
Жири 89 г
Вуглеводи 15 г

1. 
   Невеликого розміру гриб розрізають навпіл. На заздалегідь розігріту сковороду з рослинним маслом викладають нарізані печериці. Їх потрібно обсмажувати до повного зникнення виділеної води.
2. Поки вони готуються, сік з половинки лимона додають до кальмарам, які вже підготовлені одним з описаних вище способів і акуратно покладені в салатницю. Ці інгредієнти ретельно перемішуються. Маринувати кальмари в соку необхідно не менше 10 хв.
3. Тим часом ріжеться ріпчасту цибулю. Його необхідно дрібно нашаткувати. Він відправляється в окрему глибоку тарілку і заливається окропом. Його слід залишити в такому вигляді до остаточного складання салату.
4. До цього часу на сковороді починають підсмажуватися гриби. Їх необхідно посолити.
5. Зварені круто курячі яйця очищають від шкаралупи і ріжуть приблизно такими ж частинами, як і кальмари.
6. Мариновані огірки краще взяти зовсім маленькі. Ідеально підійдуть корнішони, які можна консервувати в домашніх умовах. Їх особливість в тому, що для готування салату не доведеться овочі різати на дрібні частини. Невеликого розміру огірки нарізають кільцями середньої товщини.
7. Після цього необхідно злити лимонний сік з кальмарів і воду з лука. Для цього використовується невелика сито. Після чого ошпарений цибулю додається до морепродуктів.
8. Тим часом знімають з вогню готові печериці і також засипають в салатницю. В цю ж посуд додається яйце і огірок. Смажений печериця ідеально підходить за розміром до маленьких полукольцам морепродуктів, яєць і огірків.
9. Нарізати дрібно невеликий пучок кропу і відправляється до решти інгредієнтів майбутнього салату.
10. Всю цю суміш необхідно посолити, додати майонез.

Відео-рецепт

Ретельно замішаний салат при подачі на стіл, акуратно і рівномірно викласти на тарілку.

Важливо! Під час варіння кальмарів у воду можна покласти спеції, які додадуть тушці специфічний аромат і смак, наприклад: мелений чорний або червоний перець, лавровий лист, гвоздику, лимонний сік, петрушку, базилік, кріп.

Представлений рецепт — один з можливих варіантів приготування цієї страви. У різних родинах і ресторанах у нього додають сир, сухі спеції, замість майонезу — сметана, горіхи, часник. Під час смаження грибів можна всипати мелений чорний перець. У будь-якому випадку, яким би варіантом рецепту ви не скористалися, головне — приготувати салат з любов’ю. Тоді близьким людям і гостям буде завжди смачно. Вони зможуть насолоджуватися таким чудовим блюдом, вихваляючи кухаря.