Як приготувати курячий суп з філе курки, грибами і картоплею, простий покроковий рецепт з фото

Легкий, смачний і ароматний курячий суп з грибами є відмінним варіантом для повсякденного обіду. Він досить ситний, здатний швидко втамувати голод, при цьому не залишає відчуття «тяжкості». Як приготувати описуване перше блюдо, і які інгредієнти краще використовувати — дізнайтеся в статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Приготувати смачний і корисний курячий суп з грибами легко, якщо правильно вибрати і підготувати якісні, свіжі продукти:

1. Гриби. У якості грибної сировини для описуваного рецепта фахівці радять застосовувати найбільш безпечні та доступні гливи. Плодові тіла потрібно вибирати молоді, з щільною, пружною структури, з приємним білим забарвленням. Гриби повинні мати ніжний, добре вловимий грибний аромат, не мати на поверхні пошкоджень, жовтих плям або гнилі.
2. Філе. Придатне для відварювання філе повинно бути білою або світло-рожевою м’якоттю, яка добре «пружинить» при натисканні. Наявність липкою шкірки на курці і дуже блідого м’яса говорить про те, що при її вирощуванні застосовувалися антибіотичні препарати.
3. Картопля. Для приготування супу краще вибирати картоплю з невисоким вмістом крохмалю (менше 15%). Вона чудово тримає форму і не розварюється, до того ж є низькокалорійною.Оптимальними сортами картоплі для варіння вважаються Біла Троянда, Бриз, Аврора, Імпала, Венета, Любава.

Рецепт №1

легко

Рецепт курячого супу з грибами і картоплею

• філе курки

  300 г

• гливи (можна замінити печерицями)

  50 г

• картопля

  3 бульби

• цибуля

  1 цибулина
• вода

  1,5–2 л

• вершкове масло

  50 г

• рослинна олія

  2-3 ст. л. для смаження

• кріп

  2-3 гілочки
• лавр

  1 штука

• сіль і перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 42,8 ккал
Білки 3,8 г
Жири 1,9 г
Вуглеводи 2,5 м

1. 
   Всі інгредієнти підготувати: промити, очистити від шкірки.Грудку порізати довільними шматочками.
2. Цибулину дрібно нашаткувати.Картоплю подрібнити у вигляді кубиків.
3. 
   Гливи нарізати бажаними слайсами.
4. 
   У каструлю з товстим дном налити рослинне або оливкове масло, розігрітий жир відправити цибулю, обсмажити до золотистого забарвлення.В окремій ємності довести воду до кипіння.
5. 
   Цибульну суміш розбавити вершковим маслом, додати грибне сировину. Томити інгредієнти, регулярно помішуючи, до тих пір, поки не випарується волога. Приправити, використовуючи сіль і трохи перцю.
6. 
   В цибульно-грибну масу закласти куряче філе. Томити під кришкою протягом 5 хвилин. Посолити.
7. 
   У ємність з інгредієнтами залити гарячу воду, дати закипіти.У киплячу воду закинути картоплю. Довести суп до смаку, додати лавровий лист. Варити до готовності картоплі близько 15 хвилин.Готову страву при подачі прикрасити зеленню.

Відео-рецепт

Курячий супчик за описаним рецептом є дуже поживним, але в той же час, володіє низькою калорійністю і підходить в якості одного з головних страв дієтичного харчування. Він відмінно буде смакувати як дорослим, так і дітям. При цьому дуже простий у приготуванні, доставить мінімум турбот і максимум кулінарного задоволення.