Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецепти

Паста — одна з найпоширеніших страв у світі. Є безліч варіацій її приготування: з морепродуктами, овочами, м’ясом або тільки з сиром. Щоб приготувати пасту в домашніх умовах, не потрібно бути великим шеф-кухарем, досить вибрати якісні продукти і мати трохи натхнення.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Вибирайте свіжі гриби по основним показниками:

  • колір — білий у звичайних печериць або бурий, якщо це королівські;
  • без плям;
  • на ніжці плівка, з’єднується з капелюшком, ціла;
  • за структурою плід пружний і з приємним грибним ароматом.

Чи знаєте ви? В Італії готової вважається паста, злегка недоваренная всередині — «аль денте», що в перекладі означає «на зуб».

Підготовка печериць проста, необхідно ретельно промити їх під проточною водою, зрізати обветренный край ніжки. Пасту варто вибирати, грунтуючись на складі: чим менше інгредієнтів, тим вона якісніша. Беріть з твердих сортів пшениці. Якщо хочете кольорові макарони, то дивіться, щоб барвники були натуральними, наприклад, шпинат, буряк, морква.

3571ecb5e6761bde44cf09fbd527d3a3 Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецепти

Приготування пасти з печерицями і шинкою

Далі наведено найпоширеніші рецепти пасти з печерицями і шинкою. Використовуючи їх, можна легко приготувати страву таке ж смачне, як і у шеф-кухаря. Варто вибирати свіжі та якісні продукти, і у вас вийде смачне блюдо.

Рецепт №1

легко

Паста з печерицями і шинкою у вершковому соусі

0d37bb77f762f3431bc6c15a45b6e027 Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецепти

  • паста

    400 г

  • відварені печериці

    200 г

  • твердий сир

    200 г

  • вершки 20%

    400 мл

  • цибулина

    1 шт.

  • спеції і сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 236 ккал
Білки 10,6 г
Жири 11,2 г
Вуглеводи 22,6 г

  1. f1108c9356a62acd39086070ee38d3e3 Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецепти
    Дрібно нарізати цибулину, на розігріту сковороду додати 2-3 ст. л. рослинного масла і пасерувати цибулю до прозорості.
  2. 311230bfa121a8ed39f7f80cddf6e573 Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецептиДо цибулі додати варені гриби, можна свіжі печериці і спеції. Тушкувати до випаровування всієї рідини.
  3. 221e446b8fc5e19ab3593b3caf54860b Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецептиНарізати смужками шинку і покласти до грибів. Налити 150 мл вершків. Томити під кришкою 5 хв.
  4. 052feb3b29e47e8e2c9ead9d6b8ee7cd Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецептиТвердий сир натерти на крупній тертці.
  5. 22b9a20cfc4d5630decd33bb0231238e Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецептиУ сотейник налити 250 мл вершків, довести до кипіння. Додати сир, сіль і спеції. Варити до загустіння.
  6. b7289f28c16679667c33c1784bad22ae Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецептиВарити Пасту, як зазначено на упаковці, в підсоленій воді.
  7. b0ef48ee5749c95c44ad880aa5d723bf Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецептиЗ’єднати відварену пасту з грибами і шинкою, ретельно перемішати і заправити соусом. Ще раз перемішати. Пасту подавати гарячою, прикрашеної дрібно нашаткованої зеленню і помідорами черрі.
  8. Відео-рецепт

Важливо! Макаронні вироби з твердих сортів пшениці містять ненасичений жир. Він легко розщеплюється і корисний для шкіри, робить її гладкою та еластичною.

Рецепт №2

легко

Феттучині з шинкою і грибами

59d1d9f12371ed1f3269e5771f77f8d2 Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецепти

  • феттучині

    100 г

  • шинка

    80 г

  • печериці

    50 г

  • цибуля порей

    40 г

  • масло вершкове

    30 г

  • сир пармезан

    30 г

  • вершки 30% жирності

    50 мл

  • сіль, спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 305 ккал
Білки 12,4 г
Жири 19,3 г
Вуглеводи 19,2 г

  1. У підсолену киплячу воду додати феттучині.
  2. Печериці вимити і просушити, потім нарізати невеликими часточок. На розігріту сковорідку з оливковою олією відправити гриби.
  3. Шинку нарізати брусками і додати до грибів. Обсмажити 3-5 хв. до появи соку з грибів.
  4. Цибулю порей нарізати кружечками до 0,5 см завтовшки і додати до готових грибів і шинки, краще цибулю розділити на окремі кільця. Обсмажити всі інгредієнти на сковороді ще 1-2 хв.
  5. У сотейник налити вершки і додати 2 шматочка вершкового масла, перемішати до розчинення масла.
  6. До вершків додати маленькими порціями натертий на дрібній тертці пармезан і ретельно перемішувати протягом 30-40 сек. до загустіння.
  7. У сковорідку з грибами і шинкою додати відварену пасту, сіль, перець і перемішати. Ввести сирно-вершковий соус. Все змішати і довести до кипіння.
  8. Подавати гарячим, можна прикрасити листям салату і зеленню.
  9. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Сьогодні у світі налічується понад 600 видів макаронів різної форми.

Рецепт №3

легко

Спагетті з шинкою та печерицями

6f85ef8addeb1d3f36188522bc8533a4 Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецепти

  • спагетті

    300 г

  • шинка

    200 г

  • печериці

    200 г

  • вершки 20% жирності

    100 мл

  • сир моцарелла

    200 г

  • сир твердий

    50 г

  • олія рослинна

    1 ст. л.

  • масло вершкове

    1 ч. л.

  • італійські трави, сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 240 ккал
Білки 14,6 г
Жири 10,4 г
Вуглеводи 21,3 г

  1. 680b42d1b49d98eb6c264803c6ff3d38 Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецепти
    Нарізати вимиті і просушені печериці пластинками. Обсмажити на суміші рослинного і вершкового масла. Через 2-3 хв. поперчити і посолити. З моменту, як гриби дали сік, смажити ще 5 хв.
  2. 27e40bb8c44ab83cf43f419e54e977a0 Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецептиШинку нарізати тонкими пластинками. Відправити обсмажуватися до грибів.
  3. 97fd7e2f00e33050fad732f35799771e Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецептиЧерез 5 хв. до грибів і шинки додати вершки, накрити кришкою і тушкувати 5 хв.
  4. 38eaacda37cab90cbe4f80f9cda5088e Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецептиУ киплячу підсолену воду кинути спагеті відварити протягом 4 хв. з моменту закипання. Зі спагеті злити воду.
  5. bef621bbc1576197493e1bce4039fc14 Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецептиУ сковороду з шинкою і грибами додати нарізану великими шматками моцарелу і помішувати протягом 2-3 хв. до повного розчинення сиру.
  6. 0ff3f84c095168672d49631d65d9977d Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецептиЗмішати спагетті з сирно-грибною сумішшю і перемішати.
  7. 4a8c850f9877754eda3f4c5d576677f6 Паста з грибами і шинкою, з печерицями у вершковому соусі: найкращі рецептиГотову страву подавати в гарячому вигляді. Прикрасити натертим на дрібній тертці твердим сиром і італійськими травами.
  8. Відео-рецепт

Важливо! При митті печериць не можна їх замочувати, вони вбирають воду і втрачають свої смакові особливості.

Для приготування пасти можна використовувати різні макаронні вироби, наприклад, феттучині, спагеті або макарони. Щоб порадувати себе і своїх близьких італійською кухнею, необхідно трохи часу і бажання, адже всі рецепти дуже прості, а інгредієнти для них можна знайти в будь-якому магазині. Якщо ви хочете трохи урізноманітнити своє харчування, то ці рецепти вам ідеально підійдуть.

Читайте також:
Плов в мультиварці з яловичини — рецепт приготування смачного плову в домашніх умовах
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь