Білі гриби відносяться до одних з найбільш живильних продуктів, за складом близьких до м’яса, але при цьому абсолютно несодержащих холестерину. Якщо видався хороший урожай, то на зиму їх можна заморозити. З таких продуктів готують смачний, поживний грибний суп.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Класичний рецепт розглянутого страви передбачає додавання білих грибів в замороженому вигляді. Вони можуть заморожуватися, як вже відвареними, так і сирими. Особливої відмінності в процесі приготування немає — просто на стадії обсмажування другого варіанту потрібно буде приділити трохи більше часу, щоб продукт повністю приготувався. Щоб спростити завдання по нарізці основного інгредієнта, слід його розморозити не до кінця.
Важливо! Для підвищення ситності страви можна додавати картоплю. Щоб прибрати зайвий крохмаль, його слід очищеним попередньо замочити на 10 хвилин у чистій воді.
Рецепт №1
легко
Рецепт супу з заморожених білих грибів
- гриб білий заморожений у відвареному вигляді
500 г
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
морква
1 шт.
-
сіль
за смаком
-
запашний перець
5 горошин
-
лавровий лист
1-2 шт.
-
перець чорний мелений
за смаком
-
яйце куряче
1 шт.
-
молоко
3 ст. л.
-
борошно
2-3 ст. л.
-
зелень
1 пучок
-
корінь селери
20 г
-
вода
3 л
-
рослинна олія
2-3 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 67,4 ккал
Білки 4,7 г
Жири 3,8 г
Вуглеводи 3,8 г
Наповнити каструлю 3 л води. Кинути в рідину корінь селери і поставити на вогонь. Після закипання, помістити в каструлю запашний перець і лавровий лист. Якщо вирішили додати ситності страві, то на цьому етапі також кладеться картопля — її нарізають дрібними кубиками.
Зробити тісто: яйце розбити, посолити за смаком, збити, поступово додати 2-3 ст. л. борошна, не припиняючи перемішувати. Потім влити 3 ст. л. молока і ще раз добре перемішати — необхідно домогтися консистенції густої сметани. За бажанням можна додати в тісто подрібнену зелень (невелику жменю).
- Нарізати цибулину, моркву та печериці дрібними кубиками.
- Злегка припустити на соняшниковій олії цибулю, потім додати моркву і смажити все разом близько 4 хвилин. Далі помістити в сковороду гриби. Зменшити вогонь, готувати до повного випаровування рідини. Потім перемістити овочеву суміш у киплячу воду і варити 10 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу, за допомогою чайної ложки, сформувати галушки — врахуйте, що тісто буде збільшуватися в розмірах при варінні, тому набирайте по 0,5 ч. л. На цьому ж етапі додати сіль за смаком. Залишити варитися ще 5 хвилин, спробувати на смак.
- За необхідності досолити супчик, вимкнути вогонь, розкласти по тарілках, прикрасити зеленню.
Зробити тісто: яйце розбити, посолити за смаком, збити, поступово додати 2-3 ст. л. борошна, не припиняючи перемішувати. Потім влити 3 ст. л. молока і ще раз добре перемішати — необхідно домогтися консистенції густої сметани. За бажанням можна додати в тісто подрібнену зелень (невелику жменю).
Нарізати цибулину, моркву та печериці дрібними кубиками.
Злегка припустити на соняшниковій олії цибулю, потім додати моркву і смажити все разом близько 4 хвилин. Далі помістити в сковороду гриби. Зменшити вогонь, готувати до повного випаровування рідини. Потім перемістити овочеву суміш у киплячу воду і варити 10 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу, за допомогою чайної ложки, сформувати галушки — врахуйте, що тісто буде збільшуватися в розмірах при варінні, тому набирайте по 0,5 ч. л. На цьому ж етапі додати сіль за смаком. Залишити варитися ще 5 хвилин, спробувати на смак.
За необхідності досолити супчик, вимкнути вогонь, розкласти по тарілках, прикрасити зеленню. Відео-рецепт
Важливо! Замість галушок можна додати в суп, вермішель.
Зварити грибну юшку з галушками в домашніх умовах досить просто. Її можна також приготувати на м’ясному бульйоні — так смак буде більш насиченим. Не варто боятися експериментувати з додаванням різних інгредієнтів.
