Суп — смачне і корисне блюдо, яке важливо вживати кожен день для хорошого травлення. Щоб урізноманітнити свій щоденний раціон, можна приготувати не звичайний бульйон, а крем-суп з додаванням грибів, вершків і овочів. Рецепт покрокової приготування першої страви, а також про те, як правильно вибрати до нього інгредієнти, читайте далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Кремовий суп часто включає в свій склад такі овочі, як картопля, морква, цибуля і т. д. При їх виборі необхідно звертати увагу на зовнішній вигляд продуктів: на них не повинно бути попрілостей, гнилі, слідів життєдіяльності комах.
В’ялі гриби, що містять сліди цвілі використовувати для приготування страв не можна. Вершки і плавлений сир необхідно брати тільки перевірених марок.
Щоб картопля, який додають у страву, не потемнів, його замочують у холодній воді. Ця процедура також дозволить позбутися від надлишків крохмалю.
Рецепт №1
легко
Рецепт крем-суп з печериць з плавленим сиром
- вода
1,5 л
-
картопля
300 г
-
цибуля
100 г
-
морква
50 г
-
сирі печериці
400 г
-
плавлений сир
200 г
-
варені яйця
2 шт.
-
вершкове масло
40 г
-
рослинна олія
20 мл
-
сіль, перець, куркума
за смаком
-
петрушка
20 г
-
кріп
20 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 121,75 калл
Білки 5,97 г
Жири 6,93 м
Вуглеводи 9,05 м
Набрати в 3-літрову каструлю 1,5 л води. Поставити на вогонь.Очистити картоплю і розрізати на кубики приблизно 1-1,5 см. Залити нарізку водою.Цибулю подрібнити на дрібні шматочки, моркву натерти на крупній тертці.Злити воду з картоплі і висипати його в киплячу, посолити.
Розтопити на сковороді вершкове масло. Потім влити олію для того, щоб зажарка не згоріла.Висипати цибулю і смажити до появи рум’яного кольору.Після додати натерту моркву і смажити ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
Ніжки печериць нарізати дрібним кубиком, а капелюшки — тонкими пластинами.
Грибну нарізку кинути в зажарку. Обсмажувати 15-20 хвилин до появи рум’яної скоринки.
Для того, щоб легше розплавити сир, його натирають на крупній тертці.
Жовтки варених яєць розім’яти ложкою, при цьому необхідно додати 20 мл бульйону, а білки нарізати півкільцями.
Обсмажені шампіньйони з зажаркою кинути в каструлю до вареної картоплі і перемішати. Проварити протягом 5 хвилин після закипання.Далі додати вершковий сир, білок. Перемішати вміст каструлі і дочекатися кипіння.Потім додати жовтки. Накрити кришкою і прокип’ятити 5 хвилин.
Додати спеції і сіль за смаком.Подрібнити кріп і петрушку і кинути в суп. Накрити кришкою і вимкнути плиту.
Відео-рецепт
Сирний крем-суп грибний основі є живильним стравою. Його приготування займе всього 30 хвилин, що дозволить господарці швидко і смачно нагодувати всю сім’ю.
