Як заморозити маслюки на зиму в морозилці: рецепт приготування, сирі, варені

З середини серпня і до кінця вересня у більшості господинь триває відповідальний етап — приготування консервації і заготівель на зиму. Крім заморозки звичних овочів і фруктів, кулінари рекомендують заморожувати свіжі гриби для вживання в холодну пору року. Маслюки прекрасно переносять заморожування і після правильного зберігання зберігають всі корисні речовини і смакові якості.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для отримання якісної заготівлі на зиму необхідно правильно вибрати сировину. Маслюк повинен бути свіжим — купленим в магазині або зібраним особисто в лісі. Розміри грибів не мають значення, однак для рівномірної заморозки всі примірники повинні бути схожі за параметрами, а більш великі слід розрізати.

Перед тим як морозити сирі гриби, їх необхідно почистити і порізати.

Важливо! Чистити маслюки голими руками не рекомендується, оскільки плівка грибів залишає бурі плями на шкірі, які досить складно вивести.

Рецепти заморозок маслюків на зиму

Існує три основних способи заморожувати гриби: в сирому вигляді, попередньо відварені або смажені. Всі рецепти досить прості, їх приготування займає мінімум часу, а також не потребує додаткових інгредієнтів.

Рецепт №1

легко

Сирих

850072009da29943302e3c4cb70addae Як заморозити маслюки на зиму в морозилці: рецепт приготування, сирі, варені

  • сирі маслюки

    3 кг

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 9 ккал
Білки 2,4 г
Жири 0,7 г
Вуглеводи 0,5 г

  1. Маслюки добре помити і очистити від плівки.
  2. Залишити в ситі до повного висихання (близько 20 хвилин).
  3. Розфасувати по пакетах і відправити в морозилку.
  4. Це найбільш простий рецепт, не вимагає зайвих процесів, а також займає мінімум часу.

    702ee92ab62efbc480f0e6a670aa3d33 Як заморозити маслюки на зиму в морозилці: рецепт приготування, сирі, варені

Чи знаєте ви? Гриби бояться блискавок: цей факт був науково доведений японськими дослідниками, які прийшли до висновку, що в місцях, куди била блискавка, гриби розвиваються з вражаючою швидкістю. Справа в тому, що гриб вважає блискавку небезпекою для виду, а тому починає швидше поширювати суперечки і розвиватися.

Рецепт №2

легко

Відварних

4245f630f447174ef766105921040ee1 Як заморозити маслюки на зиму в морозилці: рецепт приготування, сирі, варені

  • маслюки

    2 кг

  • сіль

    2 ст. л.

  • чиста вода

    3-4 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 9 ккал
Білки 2,4 г
Жири 0,7 г
Вуглеводи 0,5 г

  1. Маслюки добре помити і очистити від плівки. При необхідності нарізати.
  2. Додати в каструлю з водою, довести до кипіння, посолити.
  3. Варити під кришкою на маленькому вогні близько 30 хвилин.
  4. Злити воду, відкинути гриби на сито і дати висохнути.
  5. Розфасувати порційно по пакетах і заморозити.
  6. b0d9cab864379ce7ab639f3d05d32d7c Як заморозити маслюки на зиму в морозилці: рецепт приготування, сирі, варені

Рецепт №3

легко

Смажених

716f5bace721b52c8b38167c38fea94c Як заморозити маслюки на зиму в морозилці: рецепт приготування, сирі, варені

  • свіжі гриби

    1 кг

  • масло для смаження (будь-яке)

    30 мл

  • сіль/перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 89,1 ккал
Білки 2,1 г
Жири 9,7 г
Вуглеводи 0,4 г

  1. Очистити і нарізати гриби.
  2. На добре розігріту сковороду вилити олію, нагріти.
  3. Висипати гриби, довести до золотої скоринки, додати сіль і спеції за смаком.
  4. Дати охолонути і розфасувати порційно по пакетах, заморозити.
  5. f52ad1f7e1442b95cea901a0d764bb8b Як заморозити маслюки на зиму в морозилці: рецепт приготування, сирі, варені

Особливості зберігання заготовок

Особливих вимог до зберігання заморожених грибів немає, однак важливо пам’ятати про терміни. Сирий продукт зберігається довше:

  • при -13…-15°С — 4 місяці;
  • при -18…-20°С — 6 місяців;
  • при -20…-25°С — 12 місяців.

Варені маслюки можуть лежати в морозильній камері не більше півроку. Смажені заготовки краще використовувати протягом 3 місяців після заморозки.

Отже, приготувати заготівлю на зиму з маслюків дуже просто: процес займає мінімальну кількість часу і не вимагає ніяких додаткових інгредієнтів. Завдяки замороженим грибним пакетиках меню в зимову пору буде більш різноманітно, а вітаміни і корисні мікроелементи збагатять організм в період авітамінозу. Головне — не забувати вчасно вживати заготовки, не пропускаючи терміни придатності продукту.

Читайте також:  Як приготувати томатний сік у домашніх умовах
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь