Грибний суп давно заслужив місце на обідньому столі. Як не можна добре для його приготування підходять лисички. У статті розглядається кілька рецептів, докладно описуючи, як швидко та смачно готувати суп з лисичками.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Основним інгредієнтом є лисички. Їх слід очистити від забруднень і промити кілька разів під водою. Картоплю, моркву, цибулю перевірити на предмет гниття і пошкоджень. Якщо на овочах є пошкодження — тоді потрібно їх відрізати. Видалити шкірку і добре помити під потоком води.
Крупи потрібно перебрати і кілька разів промити.
Важливо! Вибирати потрібно крупу № 1 або 2 — зерна приблизно 3,5–3 мм з темною поздовжньою борозенкою.
Рецепт супу зі свіжих лисичок
Рецептів з лисичок величезна кількість. У них поєднуються багато інгредієнтів. Ознайомтеся з найбільш популярними рецептами.
Рецепт №1
середньо
Рецепт супу з додаванням крупи
- лисички
300 г
-
перлова крупа
150 г
-
картопля
4 шт.
-
морква
1 шт.
-
цибуля
1 шт.
-
сіль
за смаком
-
перець
за смаком
-
запашний перець горошком
4 шт.
-
зелень кропу
20 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 77,64 ккал
Білки 2,4 г
Жири 0,55 г
Вуглеводи 16,05 р
- Перлову крупу залити окропом.
- Дати їй розпариться.
- У воду, що кипить помістити порізані лисички. Дати знову закипіти. Покласти лавровий лист, запашний перець.
- Варити гриби 15-20 хв.
- Витягнути гриби. Дати стекти воді.
- У грибний бульйон помістити розпарену крупу. Проварити 30-40 хв.
- Порізати цибулю.
- Невеликими шматками порізати моркву, картоплю.
- На рослинному маслі обсмажити цибулю.
- Додати моркву, перемішати, обсмажити 5-6 хв.
- Далі помістити гриби, сіль, розмішати, обсмажувати 8 хв.
- У грибний бульйон з перловою крупою помістити картоплю.
- Після цього покласти обсмажені гриби. Зварювати близько 20-25 хв.
- Дати настоятися 10-15 хв.
- Подавати суп з дрібно порізаною зеленню кропу.
Важливо! У готовому супі лавровий лист залишати не можна, він надає гіркоту, слід відразу ж витягувати його по закінченні варіння.
Рецепт №2
легко
Класичний рецепт супу
- лисички
300 г
-
картопля
400 г
-
морква
150 г
-
корінь селери сушений
1,5 ст. л.
-
ріпчаста цибуля
50 г
-
сіль
1 ст. л. крупної морської солі
-
рис
2 ст. л.
-
сушена зелень петрушки
1 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 22,83 ккал
Білки 0,72 г
Жири 0,21 г
Вуглеводи 4,71 м
Подрібнити моркву, цибулю, картоплю.Порізати гриби.
У каструлю налити олії.
Просмажити хвилину моркву, цибулю.
Помістити до них гриби. Обсмажити хвилину.
Залити водою.
Помістити туди ж селеру і петрушку.
Перемішати і чекати поки все закипить.
Потім помістити в каструлю картоплю, рис і сіль.
Варити 15 хвилин.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Перший в історії суп зварили в Китаї. Тепер це блюдо одне з найпопулярніших там.
Рецепт №3
середньо
Грибний крем-суп
- лисички
600 г
-
картопля
500 г
-
морква
1 шт.
-
цибуля
1 шт.
-
вершки
200 мл
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 54,85 ккал
Білки 1,91 г
Жири 1,98 г
Вуглеводи 7,91 р
Дрібно порізати гриби.Розігріти олію і викласти туди гриби. Обсмажити.
Налити в каструлю олію.
Нарізану цибулю помістити в каструлю й обсмажити.
Порізати і додати моркву. Обсмажити все разом.
Порізати картоплю і покласти до овочів. Обсмажувати все разом.
Долити води і довести до кипіння.
Потім покласти лавровий лист і тушкувати.
Зробити овочеве пюре.
У пюре покласти гриби, вершки. Всі разом перемішати.
Додати сіль, спеції за смаком. Довести до кипіння і вимкнути вогонь.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Лисички містять унікальна речовина, що володіє протипаразитарну дію. Хитинманноза проникає в паразита і викликає параліч нервової системи.
Свіжий суп з лисичками підходить для будь-якого застілля. Легкий, ароматний і малокалорійний він допоможе втамувати голод і згладить смакові рецептори. Для людей яким не можна тверду їжу відмінно підійде варіант супу-пюре з лисичками. Не забувайте, що кожен з рецептів можна доповнювати улюбленими спеціями. Потрібно просто вибрати рецепт, який підходить саме вам.