Суп зі свіжими лисичками: рецепт, як правильно варити грибний суп, простий і швидкий покроковий рецепт з фото

Грибний суп давно заслужив місце на обідньому столі. Як не можна добре для його приготування підходять лисички. У статті розглядається кілька рецептів, докладно описуючи, як швидко та смачно готувати суп з лисичками.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Основним інгредієнтом є лисички. Їх слід очистити від забруднень і промити кілька разів під водою. Картоплю, моркву, цибулю перевірити на предмет гниття і пошкоджень. Якщо на овочах є пошкодження — тоді потрібно їх відрізати. Видалити шкірку і добре помити під потоком води.
Крупи потрібно перебрати і кілька разів промити.

Важливо! Вибирати потрібно крупу № 1 або 2 — зерна приблизно 3,5–3 мм з темною поздовжньою борозенкою.

Рецепт супу зі свіжих лисичок

Рецептів з лисичок величезна кількість. У них поєднуються багато інгредієнтів. Ознайомтеся з найбільш популярними рецептами.

Рецепт №1

середньо

Рецепт супу з додаванням крупи

• лисички

  300 г

• перлова крупа

  150 г

• картопля

  4 шт.

• морква

  1 шт.

• цибуля

  1 шт.

• сіль

  за смаком

• перець

  за смаком

• запашний перець горошком

  4 шт.
• зелень кропу

  20 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 77,64 ккал
Білки 2,4 г
Жири 0,55 г
Вуглеводи 16,05 р

1. Перлову крупу залити окропом.
2. Дати їй розпариться.
3. У воду, що кипить помістити порізані лисички. Дати знову закипіти. Покласти лавровий лист, запашний перець.
4. Варити гриби 15-20 хв.
5. Витягнути гриби. Дати стекти воді.
6. У грибний бульйон помістити розпарену крупу. Проварити 30-40 хв.
7. Порізати цибулю.
8. Невеликими шматками порізати моркву, картоплю.
9. На рослинному маслі обсмажити цибулю.
10. Додати моркву, перемішати, обсмажити 5-6 хв.
11. Далі помістити гриби, сіль, розмішати, обсмажувати 8 хв.
12. У грибний бульйон з перловою крупою помістити картоплю.
13. Після цього покласти обсмажені гриби. Зварювати близько 20-25 хв.
14. Дати настоятися 10-15 хв.
15. Подавати суп з дрібно порізаною зеленню кропу.

Важливо! У готовому супі лавровий лист залишати не можна, він надає гіркоту, слід відразу ж витягувати його по закінченні варіння.

Рецепт №2

легко

Класичний рецепт супу

• лисички

  300 г

• картопля

  400 г

• морква

  150 г

• корінь селери сушений

  1,5 ст. л.

• ріпчаста цибуля

  50 г

• сіль

  1 ст. л. крупної морської солі

• рис

  2 ст. л.

• сушена зелень петрушки

  1 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 22,83 ккал
Білки 0,72 г
Жири 0,21 г
Вуглеводи 4,71 м

1. 
   Подрібнити моркву, цибулю, картоплю.
2. Порізати гриби.
3. У каструлю налити олії.
4. Просмажити хвилину моркву, цибулю.
5. Помістити до них гриби. Обсмажити хвилину.
6. Залити водою.
7. Помістити туди ж селеру і петрушку.
8. Перемішати і чекати поки все закипить.
9. Потім помістити в каструлю картоплю, рис і сіль.
10. Варити 15 хвилин.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Перший в історії суп зварили в Китаї. Тепер це блюдо одне з найпопулярніших там.

Рецепт №3

середньо

Грибний крем-суп

• лисички

  600 г

• картопля

  500 г

• морква

  1 шт.

• цибуля

  1 шт.

• вершки

  200 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 54,85 ккал
Білки 1,91 г
Жири 1,98 г
Вуглеводи 7,91 р

1. 
   Дрібно порізати гриби.
2. Розігріти олію і викласти туди гриби. Обсмажити.
3. Налити в каструлю олію.
4. Нарізану цибулю помістити в каструлю й обсмажити.
5. Порізати і додати моркву. Обсмажити все разом.
6. Порізати картоплю і покласти до овочів. Обсмажувати все разом.
7. Долити води і довести до кипіння.
8. Потім покласти лавровий лист і тушкувати.
9. Зробити овочеве пюре.
10. У пюре покласти гриби, вершки. Всі разом перемішати.
11. Додати сіль, спеції за смаком. Довести до кипіння і вимкнути вогонь.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Лисички містять унікальна речовина, що володіє протипаразитарну дію. Хитинманноза проникає в паразита і викликає параліч нервової системи.

Свіжий суп з лисичками підходить для будь-якого застілля. Легкий, ароматний і малокалорійний він допоможе втамувати голод і згладить смакові рецептори. Для людей яким не можна тверду їжу відмінно підійде варіант супу-пюре з лисичками. Не забувайте, що кожен з рецептів можна доповнювати улюбленими спеціями. Потрібно просто вибрати рецепт, який підходить саме вам.