Багато домогосподарки цікавляться рецептами з грибів. Крім класичного рецепту, тут описано, як приготувати страви з лисичками і як вибрати інгредієнти для цього.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Лисички володіють яскраво вираженими смаковими якостями, багаті корисними вітамінами і відмінно поєднуються з картоплею, приготовленої в будь-якому вигляді.
Важливо! Сирий продукт необхідно добре промити водою, прибрати ніжку і можна подрібнити або залишити цілком. Перед обсмажуванням слід проварити його в солоній воді (1 год л. солі на півтора літри води).
Вибирайте тільки цілий, не пошкоджений продукт і тоді сумнівів у його якості не буде.
Рецепт №1
середньо
Класичний рецепт
- плоди картоплі
1 кг
-
гриби лисички
500 г
-
сметана
200 г
-
часник
1 зубчик
-
жовтий лук
1 шт.
-
сіль
2-3 г
-
чорний перець мелений
2-3 г
-
масло соняшнику
4-5 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 160 ккал
Білки: 2,3 м
Жири: 10,4 г
Вуглеводи: 14,2 г
- Вимийте і наріжте гриби. Необхідно набрати в воду і розмістити її на вогні. Через 20 хвилин потрібно відкинути гриби на друшляк.
- У гарячу сковорідку додати масло, насипати подрібнені головки цибулі і готувати до м’якості. Після цього необхідно всипати гриби і обсмажити все разом.
- На додаткову сковорідку слід помістити бульби картоплі. Туди ж відправити смажену цибулю і з’єднати з грибами. Потім влийте сметану і засипте спеції.
Відео-рецепт
Важливо! Овочі краще викладати на сковороду з попередньо підігрітим в ній маслом. Якщо перші 1-2 хвилини не перемішувати, шматочки картоплі придбають тонку хрустку скоринку.
Рецепт №2
середньо
З цибулею
- плоди картоплі
1 кг
-
лисички
500 г
-
лук жовтий
2 шт.
-
часник
3 зубчики
-
лист лаврушки
3 шт.
-
сіль
за смаком
-
масло соняшнику
4 ст. ложки
-
чорний мелений перець
1-2 р
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 152 ккал
Білки: 3,4 г
Жири: 19,3 г
Вуглеводи: 9,7 г
- Необхідно порізати картоплю на шматочки. Вони можуть бути середнього розміру. Потім слід жовтий цибулю нарізати у вигляді півкілець, головки часнику подрібнити ножем.
- На сковорідці розігріти олію, всипати листя лаврушки і подрібнені зубчики часнику. Необхідно пересмажити і потім витягнути.
- В масло помістити цибулю, гриби і картоплю. Готувати страву слід до появи приємного, світло коричневого кольору, помішувати, щоб не пригоріло. Залишити під кришкою, зменшити вогонь, додати спеції. Томити деякий час до м’якості.
Рецепт №3
середньо
З часником в мультиварці
- гриб лисичка
500-600 г
-
плоди картоплі
6-7 шт.
-
жовтий лук
1 шт.
-
часник
1 зубчик
-
масло соняшнику
100 мл
-
сіль
2-3 г
-
чорний перець мелений
2-3 г
-
лаврушка в аркушах
1-2 шт.
-
свіжа зелень
50 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 107 ккал
Білки: 2,1 м
Жири: 6,1 г
Вуглеводи: 9,4 г
- Цибулину нарізати шматочками, картоплю порізати часточками, часник подрібнити. Всі інгредієнти попередньо необхідно вимити.
- Встановити на мультиварці режим «Смаження» і влити олію. Після того, як вона нагріється, всипати цибулину і пережарити до готовності. Не забувайте помішувати.
- Всипати лисички, виставити програму «Випічка» і продовжити готувати протягом 20 хвилин.
- По закінченню часу необхідно додати картоплю. Готувати рекомендується в режимі, який передбачає смаження або випічку інгредієнтів. Встановіть Таймер на 40 хвилин. Рекомендується стежити і періодично помішувати отриману масу.
- Через 10-15 хвилин необхідно всипати сіль, додавши також перець та часник згідно своїм смаковим уподобанням.
- Перед подачею приготовану картоплю рекомендується посипати кропом. Їсти можна відразу або залишити в мультиварці під закритою кришкою. Так картопля стане більш м’якою.
Чи знаєте ви? У лисичках ніколи не заведеться черв’як або комаха, що пов’язано з присутністю в їх хімічному складі хиноманнозы. Дане речовина, що сприяє руйнуванню будь яєць паразитів, перешкоджає розвитку яких-небудь шкідників.
Рецепт №4
середньо
З волоськими горіхами
- картопля
800 г
-
гриб лисичка
300 г
-
лук жовтий
2 шт.
-
волоський горіх
0,5 склянки
-
сіль
за смаком
-
чорний мелений перець
за смаком
-
масло соняшнику
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії: 152 ккал
Білки: 3 р
Жири: 8 г
Вуглеводи: 14
- У сковорідку необхідно влити олію. Посмажити картоплю, попередньо подрібнену на дрібні шматочки. Слідом необхідно відправити цибулини, нарізані півкільцями. Рекомендується готувати страву, поки цибуля не стане прозорим, після чого можна відправити в ту ж ємність лисички.
- Періодично помішуючи, довести страву до напівготовності, після чого всипати волоські горіхи.
- Додати спеції, закрити кришкою і залишити на 8-10 хвилин.
Чи знаєте ви? Самий старий гриб виявили в 1859 році. Його вік становить близько 400 мільйонів років.
Багатьом людям подобається вживати в їжу смажену картоплю з грибами. Приготуйте це блюдо, використовуючи запропоновані рецепти, щоб порадувати свою сім’ю смачною вечерею.