Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти

Мариновані гриби неодмінно є одним з головних страв святкового столу. Їх люблять за солодкуватий смак, пікантну кислинку і користь для шлунка. Однак мариновані гриби вживаються не тільки як самостійне блюдо, але також мають десятки варіантів додавання в салати та інші види холодних і гарячих закусок. Гриби не втрачають корисні властивості після маринации, тому їх використання так популярно серед господинь.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Смак готового блюда залежить від якості його складових, тому не варто класти в салат підходять до завершення терміну придатності продукти, а також інгредієнти з нехарактерним запахом. Всі овочі слід промити і обробити: солодкий перець очистити від насіння, а огірки, які мають гіркотою, очистити.

Перед використанням яєць, їх шкаралупу слід промити з милом, а з капусти прибрати верхній шар листя. При роботі з цибулею змочіть ніж в холодній воді, щоб уникнути сльозоточивості. Овочі, м’ясо, фрукти і самі гриби повинні бути свіжими, без ознак плісняви і загнивання.

Важливо! Неправильна технологія консервації та порушення умов зберігання можуть призвести до розвитку в мариновані гриби бактерії ботулина, що призводить до гострого отруєння. Ознаками такого продукту можуть бути потемнілий розсіл, їдкий запах при розтині, піднята кришка. Таку консервацію необхідно відразу утилізувати.

Рецепти приготування салатів з маринованими грибами

Сучасний світ кулінарії сповнений різноманітних рецептів, де головними інгредієнтами служать мариновані гриби. Серед них є прості рецепти, які вимагають мінімум часу, і страви зі складними многоэтапными процесами. Все залежить від ваших можливостей, виділеного часу і фантазії.

c0dd0224d511c2c3a07a0df5998bd1f7 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти

Представлені салати мають легкий та середній рівень тяжкості приготування і підійдуть для святкових урочистостей, так і для буденного раціону. Салати з маринованими грибами сподобаються тим, хто любить незвичайні поєднання у стравах і воліє не калорійну, але ситну їжу.

Часто зустрічаються супутниками консервованого делікатесу є курячі яйця, м’ясне філе, огірки, цибулю і зелень. Заправки можна підбирати по вашому смаку, використовуючи оливкова і рослинне масло, сметану, майонез.

Рецепт №1

легко

З куркою

2c1e0f1f67fdea9115c4cc146c4ff156 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти

  • філе курячої грудки

    200 г

  • мариновані гриби

    200 г

  • ріпчаста цибуля

    1 шт.

  • сир твердий

    100-150 г

  • яйця курячі

    3 шт.

  • сіль

    0,5 ч. л.

  • цукор

    1 ч. л.

  • оцет

    1 ст. л.

  • майонез

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 187,43 ккал
Білки 12,58 р
Жири 14,37 р
Вуглеводи 1,56 г

  1. c960be4a7791be143f4da595baef0b10 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно нарізати, потім його маринувати. Для цього викласти цибулю в миску або салатницю для приготування маринаду. Зверху додати сіль, цукор, оцет.
  2. a6014bde0e5be94234d74447170e1984 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Залити маринад окропом так, щоб він повністю накрив цибулю. Суміш перемішати і залишити для охолодження.
  3. c7d0071b41d5edd616cc6c5b5215039c Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Поки просочується цибулю під маринадом, слід відварити куряче філе.
  4. 663d59a231a248a5d9d082f1d594beb6 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Відварене м’ясо нарізати дрібними частинами.
  5. 644bcb3e1bef7b7cc5e9ff3a105cffe6 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Для салату краще всього вибирати печериці, які потрібно дрібно нарізати.
  6. 9e9ad80b49b0d1330b65ef808b30d813 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Таким же розміром нарізати попередньо відварені яйця.
  7. 54f1c564766f8c7648f9a347f0ffe8c5 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Сир натерти, як і годиться, на дрібну тертку.
  8. f97e0a3b1abedd32e17b4dc3bfeaf40a Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Оскільки салат буде викладатися шарами, потрібно підготувати прозору ємність. Першим шаром служать варені яйця. Їх слід акуратно накрити майонезом.
  9. bfe44078fe92b14ee3115426ff3f7690 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Далі викласти куряче філе і тонко змастити майонезом.
  10. cb99167baff5c2594112ac28a9049f4f Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    З вже приготованого маринованої цибулі слід злити всю рідину і накрити їм попередній шар.
  11. 711fe72ef4098560e4a3db41c4ecdb8e Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Потім викласти мариновані гриби, зверху змастити майонезом.
  12. 24fc6a71ef2f07c7f4e435d50eed8e7e Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Яскравим акцентом верхнього шару стане тертий сир, який і завершить блюдо.

Відео-рецепт

Читайте також:
Помідори зелені, солоні і дуже смачні на зиму

Важливо! Щоб куряче філе вийшло соковитим, в воду треба покласти 0,5 ч. л. солі, горошину чорного перцю, а після приготування залишити м’ясо в гарячій воді для охолодження.

Рецепт №2

легко

З шинкою

e72382daa244343ee0dceae87b7d519f Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти

  • шинка

    100 г

  • мариновані гриби

    100 г

  • огірок солоний

    1 шт.

  • яйця курячі

    2 шт

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • спеції

    за смаком

  • майонез або сметана

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 140,04 ккал
Білки 5,83 м
Жири 11,95 р
Вуглеводи 2,37 г

  1. Цибулю нарізати тонкими півкільцями і залити холодною водою.
  2. Потримати цибулю у воді кілька хвилин, а потім дати їй стекти.
  3. В приготовлену ємність накришити соломкою шинку.
  4. Зверху додати нарізаний соломкою огірок.
  5. Покласти в ємність накрошенные часточками гриби.
  6. Відварити яйця і поставити їх у холодну воду для охолодження.
  7. Потім нарізати їх соломкою і додати в салатницю.
  8. На цьому етапі засипати необхідні спеції.
  9. Щоб салат був менш калорійним, змішати майонез зі сметаною в співвідношенні 1:1.
  10. 87d26651f66bf5db0eb004bd3bebc17a Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецептиНе забудьте про прикрашає штрих у вигляді стебла зелені або заздалегідь залишених для цього грибочків.

Важливо! Для додання салату характерного присмаку, заправте його вже готовим грибним соусом або додайте спеції з ароматом грибів.

Рецепт №3

легко

Зі свининою

76e6461a8d562fd08b06a922baee027f Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти

  • свинина

    200 г

  • перець солодкий

    100 г

  • гриби мариновані

    100 г

  • цибуля зелена

    15 г

  • сметана нежирна

    3-4 ст. л.

  • гірчиця

    1 ч. л.

  • сік лимонний

    1 ст. л.

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 179,40 ккал
Білки 10,11 г
Жири 14,61 р
Вуглеводи 1,91 г

  1. Свинячу м’якоть відварити і нарізати шматочками уздовж.
  2. Перець очистити від зайвих частин і нашаткувати соломкою.
  3. Нарізати зелений лук.
  4. У салатницю або миску викласти мариновані гриби, нарізану цибулю і свинину.
  5. Замішати в окремому посуді соус для заправки. Для цього з’єднати сметану, видавлений з лимона сік і гірчицю.
  6. Салат заправити готовим соусом, прикрасити часточками яскравого болгарського перцю, зверху присипати дрібно нарізаною зеленню.
  7. a903e2c3f2ce6c98c3f37c8edfe1167d Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти

Читайте також:
Як приготувати вінегрет

Рецепт №4

легко

З кукурудзою

6bd11dda0e0c8051e10b57cac4fc2e22 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти

  • кукурудза консервована

    350 г

  • гриби мариновані

    350 г

  • огірок свіжий

    300 г

  • зелень (петрушка або кріп)

    30 г

  • олія рослинна

    60 г

  • сіль

    0,5 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 76,67 ккал
Білки 1,48 г
Жири 5,59 р
Вуглеводи 4,78 г

  1. Почніть приготування з обробки грибів. Для цього їх треба помити, очистити верхній шар і акуратно нарізати на невеликі частини.
  2. Промиту зелень дрібно нарубати.
  3. Огірки, при наявності гіркоти, очистити, нарізати тонкими слайсами.
  4. У салатник для подачі викласти гриби і огірки.
  5. З консервованої кукурудзи злити розсіл і додати в салат.
  6. Всі складові ретельно перемішати, заправити сіллю і рослинним маслом.
  7. 7a28a8e25422a24bcc514d6b0f12b529 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти

Чи знаєте ви? Секрет ідеального салату це присутність у ньому всіх смаків: солоного, солодкого, гострого, гіркого і кислого. За перший смак відповідає сіль, для солодощі додайте 0,5 ч. л. цукру, з гіркотою впорається гірчиця, з «остринкой» мелений перець, а останній смак привнесе невелику кількість оцту.

Рецепт №5

середньо

З яблуками

fb87fdc863e2113f72fa4d4268ad9d8a Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти

  • картопля

    4 шт.

  • гриби мариновані

    200 г

  • огірок солоний

    3 шт.

  • морква

    2 шт.

  • горох консервований

    200 г

  • яблуко солодке

    1 шт.

  • цибуля ріпчаста (краще червоний)

    1 шт.

  • майонез

    200 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 108,22 ккал
Білки 1,87 г
Жири 7,88 р
Вуглеводи 7,22 р

  1. Картоплю і моркву поставити на вогонь і варити до готовності.
  2. По закінченні злити воду і остудити.
  3. Картоплю очистити від шкірки, нарізати квадратиками.
  4. Моркву очистити і додати таку ж форму.
  5. Яблуко вимити, очистити від зайвих частинок, зняти шкірку, нарізати кубиками і змочити лимонним соком для того, щоб воно не потемніло, поки «чекає своєї долі».
  6. Консервовані гриби (найчастіше використовують печериці) нарізати шматочками середнього розміру.
  7. З лука зняти лушпиння і дрібно нашаткувати.
  8. Солоним огіркам надати форму кубиків.
  9. З консервованого гороху злити розсіл.
  10. Всі нарізані продукти в довільному порядку відправити в ємність для перемішування.
  11. Заправити салат зазначеної порцією майонезу, регулюючи пропорцію за смаком.
  12. Перекласти готове блюдо в салатник для подачі на стіл.
  13. c60614a0c3b4739eda7e1376cce4087c Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти

Важливо! Вибираючи в магазині консервований горох, переконайтеся, що на банку відсутні сліди і пошкодження, оскільки метал може вступити в реакцію з продуктом. Маса «чистого» гороху повинна бути не менше 70% від загальної ваги продукту.

Рецепт №6

середньо

Вінегрет з грибами

43b9983b692875a63d3cefbf9868c925 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти

  • картопля

    2 шт.

  • гриби мариновані

    200 г

  • буряк

    2 шт.

  • морква

    1 шт.

  • горох консервований

    200 г

  • огірок солоний

    3 шт.

  • олія рослинна

    80 г

  • сіль

    0,5 ч. л.

  • чорний мелений перець

    за смаком

  • лимонний сік

    0,5 ч. л.

  • гірчиця

    1 ст. л.

Читайте також:
Салат з солоними груздями: рецепти приготування з картоплею і огірком, з куркою, салати «Росолье» і «Вогник»

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 86,58 ккал
Білки 1,89 г
Жири 5,68 р
Вуглеводи 6,92 р

  1. e5665ef59e85275d01390c8a67626aa5 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Промити моркву з картоплею і відварити до готовності. М’які овочі очистити і нарізати кубиками.
  2. 8b32adfe6a11ec5c4243f4c4a38c0e8b Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Окремо зварити буряк, почистити і надати ту ж форму, що й інших овочів.
  3. 0cdc3eb639ece1395b48e279b1d6ef32 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Нарізати кубиками солоні огірки.
  4. db63168a1cb65dd6b11af7812a0ee0ea Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Викласти всі інгредієнти в миску для перемішування. Дістати з банки консервовані гриби, маринад процідити і перекласти їх в салатник.
  5. d7d07fd6d0c969d8c5696a0d397be00c Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Приправити сіллю.
  6. 6e9437792a12db6d22686f89db4d21c0 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Рослинне масло для заправки змішати з меленим перцем, гірчицею і невеликою кількістю лимонного соку.
  7. fbee71b6a914109eb4a25b4d9bd97fc7 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Полити соусом салат і перемішати.
  8. acd122ea88ba5ccee7f118d298323fee Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Потім додати в закуску дрібно нарізаний зелений лук і консервований горошок.
  9. dfecff61fee3fce41c454debf8b7b0e0 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти
    Ще раз все змішати і розкласти у посуд для подавання. Зверху можна зробити яскравий акцент у вигляді стручки зелені й грибочка.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Мало хто знає, що консервований горох піднімає рівень гемоглобіну в крові і здатний очищати печінку від жирових відкладень. Після витримки в маринаді горох втрачає лише частину корисних властивостей, як і раніше, володіючи великою кількістю легкозасвоюваних білків, заліза і вітаміну С.

Рецепт №7

середньо

З кальмарами

cb9ba9ca010257805caa2b2947404475 Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти

  • кальмар

    2 тушки

  • гриби мариновані

    250 г

  • яйце куряче

    2 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • майонез

    100 г

  • кетчуп гострий

    1 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 86,58 ккал
Білки 1,89 г
Жири 5,68 р
Вуглеводи 6,92 р

  1. Очистити кальмари і відварити тушки протягом 3 хвилин.
  2. Морепродукти охолодити, нарізати кільцями.
  3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і накришити тонкими півкільцями.
  4. Відправити на сковороду цибулю до надання золотистого кольору.
  5. Яйця слід зварити круто, потім натерти на крупній тертці білки разом з жовтками.
  6. Мариновані гриби (печериці, гливи, опеньки, лисички) нарізати невеликими шматочками.
  7. Кальмари, гриби, яйця і цибулю з’єднати.
  8. Майонез в окремому посуді змішати з кетчупом і заправити отриманим соусом салат.
  9. Блюдо перемішати і можна відразу подавати до столу.
  10. 2b93f8baf18b0678f5e1d545bf819e2d Салат з маринованих грибів: прості та смачні рецепти

Чи знаєте ви? Варені кальмари цінне джерело білка, вітамінів і необхідних для організму мінеральних речовин. Вони містять у великій кількості йод, залізо, кальцій і таурин, що відповідає за нормалізацію рівня холестерину в крові. Кальмари є складовою багатьох дієт, а також рекомендовані людям всіх віків.

Мариновані гриби є універсальним інгредієнтом, що надає стравам особливий смак. Однак пам’ятайте, що смак готового блюда в чому залежить від маринаду в грибах, тому, щоб правильно розрахувати спеції, спробуйте перед приготуванням розсіл і озбройтеся необхідною кількістю солі і цукру, доводячи салат до ідеального стану.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь